Варення з чорносливу на зиму з кісточками…
Особливість. Рецепт варення з чорносливу з кісточками дозволить приготувати страву, що володіє неповторним, нагадує свіжий мигдаль ароматом. Своєрідним запахом варення зобов’язана саме серцевині фрукта, яку не виймають, а залишають всередині плоду. Правда, у всій цій історії є одне істотне «але». Всередині ядерець можуть міститися шкідливі для здоров’я речовини. Приготувавши варення з чорносливу з кісточками, бажано з’їсти його протягом восьми тижнів з моменту консервації. Приблизно через два місяці м’якоть сливи почне всмоктувати вміст ядра і «відокремити зерна від плевел» вже не вийде: є фрукти, оповиті сиропом, доведеться вже з впитанным шкідливим «багажем».
Контрольна закупівля:
- чорнослив — 2 кг;
- цукровий пісок — 0,75 кг.
Діємо покроково
- Кожну ягоду в окремо промиваємо під проточною водою, викладаємо на чисте кухонний рушник, даємо воді стекти, а після практично насухо витираємо бавовняною тканиною.
- За допомогою зубочистки робимо в кожній ягоді за кілька отворів, щоб цукор швидше проник всередину плоду.
- Викладаємо сухофрукти в широку алюмінієву ємність, засипаємо цукром-піском і залишаємо на три години, щоб продукти «одружилися».
- Включаємо плиту. Доводимо вміст ємності до кипіння, збільшуємо вогонь до максимуму і проварюємо інгредієнти протягом п’яти хвилин, постійно заважаючи, щоб сухофрукти не пристали до дна алюмінієвого посуду, по мірі необхідності ліквідуючи піну з поверхні майбутнього варення.
- Розфасовуємо приготоване без води варення з попередньо простерилизованным банкам, накриваємо простерилизованными металевими кришками і закатуємо з допомогою спеціального ключа для консервування.
Із зазначеної кількості продуктів вийде близько 2,5 л готового варення. Тому для розфасовки повинно вистачити п’яти банок об’ємом по 0,5 л кожна.
