Варення з айви з волоськими горіхами
Це святковий варіант варення. Щільні, запашні шматочки айви поєднуються з просоченими сиропом половинками волоських горіхів. Таке варення вариться так само, як і базовий варіант, тільки в процесі варіння в нього потрібно додати горіхи.
Час приготування: 2-4 діб в залежності від перерв між варками.
Склад:
- айва (очищена і нарізана) — 1 кг;
- цукор — 0,8 кг;
- вода — 1 склянка;
- сік лимона — 1,5 столові ложки;
- волоські горіхи — 1 склянку.
Калорійність на 100 г продукту: 398 ккал.
Приготування:
- Айва чиститься від шкірки і ріжуть на часточки, а потім на кубики. Кубики засипаються 2 склянками цукру. Поки з айви виділяється сік, можна перейти до наступного етапу.
- Волоські горіхи чистяться і ріжуться за бажанням на великі або дрібні шматочки. Можна залишити половинки.
- З шкірки, насіння, склянки води вариться відвар протягом 25-30 хвилин.
- В проціджений відвар додаються залишки цукру і кип’ятити сироп, туди ж наливається лимонний сік.
- Сироп виливається на айву з цукром і ставлять на вогонь. Після закипання витримується на вогні не більше 5 хвилин, потім просочується добу після додавання волоських горіхів.
- Процедура повторюється ще 2 рази, після чого розливається варення по банках.
