Торт Червоний оксамит в домашніх умовах – оригінальні рецепти
Рецепт «Червоного оксамиту» від Юлії Висоцької
Схема приготування в даному варіанті практично нічим не відрізняється від попереднього. Крем залишається такою ж, а ось пахта або кефір змінюються на сметану і вершки. Про це і ще кількох нюанси розповість покроковий рецепт торта Червоний оксамит від Юлії Висоцької.
Продукти для приготування 4 порцій:
Какао – 1 велика ложка
Борошно – 340 г;
Цукор – 300 г;
Розпушувач – 2 маленькі ложечки;
Сіль – чверть маленької ложечки;
Сода – 1 маленька ложечка;
Рослинне масло – 300 г;
3 яйця;
Сливочки (35%) – 150 г;
Сметанка (20%) – 150 г;
Барвник червоний харчовий – 2 маленькі ложечки.
Склад і технологія готування крему не змінюється. А сам домашній торт «Червоний оксамит» робиться наступним чином:
Тісто створюється дуже просто. В одній ємності об’єднайте відразу борошно, цукор, сіль, розпушувач, соду і какао;
Потім вбийте яйця і додайте масло рослинне. Воно не повинно містити запаху. Можна використовувати оливкову;
В кінці додаються жирні сливочки і сметанка, а також барвник;
Для одержання їдкого червоного відтінку можна збільшити кількість барвника. Всі інгредієнти змішуються міксером;
Вийде рідке тісто. Не лякайтеся, так і повинно бути. Не рвіться відразу випікати коржі, а залиште тісто на 10-20 хвилин, щоб сода вступила в реакцію з молочної складової;
Дно форми для запікання устеляємо пергаментом. Робимо «французьку сорочку»: обмазуємо всю форму вершковим маслом і зверху наносимо трохи борошна. Заливайте необхідну кількість тіста в залежності від діаметра майбутнього тортика;
Випічка проводиться при 170 градусах протягом 20 хвилин. Готові коржі вийміть і охолодіть, потім оберніть кожен окремо харчовою плівкою і поставте в холодильник на пару годин. Так вони стануть м’якше і ніжніше;
Діставайте коржі, зрізайте з них підрум’янену верхівку і невеликий шар з торців. Але якщо ви не будете покривати десерт кремом зовні, то бока можна залишити як є;
Збирайте торт, по черзі промазуючи кожен коржик просоченням. Нанесіть її зверху і з боків. Прикрасьте солодкість на свій розсуд і відправте в холодильник приблизно на 5 годин для просочення.
