Томатний суп: класичний і італійські рецепти

Рецепт з морепродуктами

Крем-суп готується за італійською рецептурою. В Італії немає юшки, але в ресторанах пропонують спробувати суп з морепродуктів.

Інгредієнти:

• 340 р. томатів в соку;
• цибулина;
• 2 томата;
• 300 р. лосося;
• 2 ст. ложки масла оливок;
• стать. ч. ложки суміші італійських трав;
• щіпка меленого перцю;
• половинка ч. л. базиліка;
• 2 стебла селери;
• 150 р. кальмарів;
• 150 р. мідій;
• 150 р. креветок.

Приготування:

Обробити рибу – зніміть шкіру, приберіть хребет і відокремте філе.

Хвіст і хребет залийте водою і варіть 20 хвилин.

Цибулину поріжте півкільцями і обсмажте в оливковій олії.

Селера наріжте невеликими шматками, покладіть в чашу блендера, додайте цибулю, помідори свіжі та у соку, сіль, базилік, перець, трави і зробіть пюре.

Мідії з креветками обсмажте в оливковій олії.

Філе наріжте невеликими шматками.

Кальмар поріжте кільцями.

Готовий бульйон процідіть, додайте пюре, кальмари, мідії з креветками. Перемішайте і залиште кипіти на пару хвилин.

Готовий суп прикрасьте зеленню і подавайте на стіл.

Морепродукти можна брати як свіжі, так і заморожені. Перед подачею за бажанням додайте мідії і креветки.

Томатний суп-пюре [Рецепти Bon Appetit]

Watch this video on YouTube