Насправді, все приготувати і зробити дуже просто, якщо почати покроково виконувати рецепт. Потрібно взяти невелику глибоку миску, в яку потрібно вилити кефір і гарненько розмішати його.
В іншій мисці ретельно збиваємо яйце з сіллю. Важливо, щоб крупинки останньої розчинилися і не зустрічалися на дні яєчної суміші. Якщо ж цього не відбудеться, то тісто може нерівномірно просолитися, а це вплине і на самі вареники на кефірі з картоплею або сиром.
Тепер з’єднуємо збите яйце з кефіром і додаємо трохи соди. З содою, головне, не переборщити і не використовувати оцту, оскільки, вступивши у взаємодію з кефіром, сода і без оцту дасть потрібний ефект.
Коли суміш буде добре перемішана, можна приступати до приготування тіста. Беремо миску, в яку просіваємо борошно. Мука повинна бути 1 або вищого сорту, так тісто вийде набагато м’якше. Тепер в цій муці робимо невелику ямку. У ямку виливаємо яєчно-кефірну суміш і приступаємо до замішування тіста.
Тісто замішуємо дуже ретельно, при необхідності потихеньку підсипаємо борошно, щоб тісто вийшло пишним, пружним і твердим.
Бажано вимішувати тісто руками, так воно вийде ще краще, хоча робити це набагато складніше.
Готове тісто по своїй консистенції має бути щільним, а також не повинно прилипати до рук і оточуючих поверхонь. В іншому випадку потрібно буде додати ще невелику кількість борошна, але не перестаратися. Занадто круте тісто не потрібно, рецепт не цього добивається.
Тепер таке тісто можна відправити хвилин на 20-30 полежати на столі під серветкою або харчовою плівкою, після чого з нього можна робити чудові вареники на кефірі з картоплею і сиром.
Щоб зробити вареники необхідно буде взяти тісто, відрізати від нього якусь частину і розкачати качалкою в джгут. Кожен отриманий джгут, розрізати на невеликі кружальця-монетки і розкачати з, але не дуже тонко, інакше вареники з картоплею або сиром можуть прорватися при приготуванні.
Другий варіант приготування тіста — розкачати весь великий клубок в дуже тонкий пласт не більше 3-5 міліметрів. З такого пласта за допомогою чашки або склянки вирізаємо кружечки. Розкачуємо їх небагато або залишаємо в такому ж стані. Викладаємо ложкою начинку і рецепт вареників фактично закінчено.
Приготувати вареники на кефірі з картоплею або сиром, з якого тіста неймовірно просто не більше 15 хвилин варити в каструлі і все готово! Пишне тісто для вареників на кефірі обов’язково виправдає ваші очікування.
Рецепт смачного домашнього тесту — це вже давно не секрет. Робити його не так важко, головне, все покроково виконувати, і, звичайно ж, намагатися. Тоді рецепт буде працювати на вас.
