Тісто для вареників на молоці

Вареники – одна з найулюбленіших ласощів як дорослих, так і дітей. Батьківщиною цієї смакоти вважається Україна, хоча корінням вареники йдуть набагато далі. За час існування цього неймовірного страви воно пройшло безліч модифікацій, і тепер рецепт вже далеко не один, їх багато і всі чимось відрізняються.

Наприклад, тісто для вареників готують на молоці, воді, кефірі, сироватці, а самі вареники з різними начинками: картоплею, капустою, грибами, сиром, ягодами і навіть з м’ясом. Варіацій неймовірно багато, головне, вибрати рецепт тіста, а далі вже можна експериментувати.

Тісто на молоці

Щоб приготувати смачні молочні вареники з картоплею, сиром або ягодами не потрібно нічого особливого, тільки смачний і правильний рецепт, завзятість і хороша господиня. Тісто для вареників на молоці виходить смачним і ніжним.

Набір продуктів для приготування

3 склянки борошна;
1 стакан молока;
0,5 склянки кип’яченої води;
1 куряче яйце;
1 столова ложка рослинної олії;
1 чайна ложка цукру;
1 чайна ложка солі.

Рецепт приготування

Крок 1. У мисці для приготування тіста необхідно змішати 3 столові ложки борошна з сіллю і цукром.
Крок 2. Після цього в миску наливаємо склянку молока. Молоко повинно бути кімнатних, так замішувати тісто буде простіше.
Крок 3. Перемішати все рівномірно, щоб суміш стала однорідною.
Крок 4. Вбити яйце і знову перемішати всю суміш.
Крок 5. Додати рослинне масло і теплу кип’ячену воду.
Крок 6. Перемішати. Можна навіть збити міксером, щоб суміш стала однорідною.
Крок 7. Тепер потрібно потроху всипати решту борошна, перемішуючи при цьому тісто.
Крок 8. Коли вся мука буде вмешана, то необхідно буде докласти максимум зусиль, щоб приготувати тісто і гарненько його відбити, так воно буде м’якше.
Крок 9. Загортаємо тісто в поліетиленовий пакет і даємо йому полежати приблизно 30 хвилин, після чого тісто можна використовувати для вареників.

З такого тіста виходять відмінні молочні вареники: їх легко і просто варити, а ще саме тісто дуже ніжне і м’яке. Тому відмінно поєднується як з картоплею, так і з ягодами.

Тісто для вареників на кислому молоці

Крім звичайного рецепту тесту на молоці існує ще й інше тісто на кислому молоці, воно набагато пишніше і м’якше, заковика лише в тому, щоб не переварити готові вироби. До речі кажучи, крім кислого молока для такого рецепта можна використовувати кисле молоко або сироватку. Це кому як подобається. А ліпити їх можна з сиром або картоплею.

Дивіться також: Заварне тісто для вареників: з картоплею — рецепт з відео

Набір продуктів для приготування тіста

2 склянки борошна;
1 стакан кислого молока (кислого молока, сироватки або навіть кефіру);
1 куряче яйце;
0,5 чайної ложки соди;
1 щіпка солі.

Рецепт приготування

Крок 1. Беремо миску, в яку необхідно просіяти борошно. Борошно просіваємо для того, щоб тісто стало легшим і пишніше.
Крок 2. Вбиваємо яйце в поглиблення в муці.
Крок 3. Насипаємо трохи солі приблизно 1 щіпку і половинку чайної ложки соди.
Крок 4. У просіяне борошно додаємо обраний нами кисломолочний продукт – кисле молоко.
Крок 5. Після того як ми влили кисле молоко необхідно почати замішувати тісто. Замішувати його потрібно ніжно і акуратно, не варто застосовувати силу – це погано позначиться на тесті.
Крок 6. Акуратно вимішуємо тісто руками і залишаємо його «відпочивати». Завдяки взаємодії соди і кефіру тісто буде досить пишним, а вареники з нього м’якими. Коли пройде 20 хвилин тісто можна буде використовувати для приготування вареників.

Порада: Коли вареники зваряться їх потрібно змастити вершковим маслом, так вони не будуть склеюватися і прилипати один до одного.

Вареники на кислому молоці можуть скласти гарну конкуренцію звичайним, так як ліпити їх можна як з картоплею, так і з сиром. Рецепт тесту дуже проста і при бажанні можна легко виконати.

Варениками можна радувати родину кожен день, а ще ліплення вареників дозволяє декільком поколінням возз’єднатися для чогось важливого, для створення смачної страви. Вареники не тільки смачне і ситне блюдо, але і те, що зближує людей, робить їх трішки щасливішими. Головне, тут не начинка і не рецепт з картоплею, головне — це той час, який ви проведете разом, поки будете займатися цікавою і корисною справою – ліплення вареників.