Татарський пиріг з рисом і м’ясом
Татарський пиріг «Балеш» – випічка з начинкою з м’яса і рису. Калорійність – 3000 ккал. Час готування – півтори години. Порцій виходить 10.
Необхідні інгредієнти:
- два скл. води;
- половина ст. л. цукру;
- ложка ст. дрож. сухих;
- 2 пачки маргарину;
- два яйця;
- 4 скл. борошна;
- сіль;
- два кг. яловичини;
- скл. рису;
- дві великі цибулини.
Етапи приготування:
Дріжджі розведіть у склянці теплої води і додайте цукор.
Перемішайте і залиште на 15 хвилин до утворення бульбашок.
Пакування маргарину розтопити, трохи остудіть і змішайте з одним збитим яйцем і сіллю.
Поступово до маси всипте частинами борошно.
Кубиком поріжте м’ясо і цибулини.
Промийте рис і зваріть наполовину.
Перемішайте м’ясо з рисом, додайте цибулю, сіль і мелений перець за смаком.
2/3 тіста розкачайте і викладіть на деко, зробіть бортики.
Рівномірно викладіть начинку, зверху порізану кубиком маргарин.
На вилийте начинку склянку води.
Пиріг накрийте другим розкатаним пластом тіста. Краї закріпіть і зробіть посередині пирога отвір, яке закрийте маленькою кулькою тесту.
Змастіть яйцем татарський пиріг з м’ясом і рисом.
Печіть півтори години.
Готовий пиріг укутайте в рушник і залиште на годину.
Зур Бэлиш — татарський національний пиріг
Watch this video on YouTube
Традиційно татарський пиріг з рисом і м’ясом подається з кисломолочним напоєм катыш або соліннями.
