Суп-пюре з цвітної капусти з сиром і беконом
Розплавлений сир твердий додасть страві в’язку консистенцію і вершковий смак. Замість твердого сиру можна додати будь-який плавлений сирок.
Завдяки томатного пюре, смаженій з цибулею на вершковому маслі, суп вийде смачний і придбає гарний помаранчевий колір.
При відсутності блендера можна використовувати толкушку для картоплі і потім масу збити міксером 1-2 хвилини.
Інгредієнти:
- цвітна капуста – 500-700 гр;
- сир твердий – 100 гр;
- бекон – 75-100 гр;
- цибуля ріпчаста – 2 шт.;
- масло вершкове – 50 гр;
- томатний сік – 50 мл;
- зелений базилік – 2 гілки;
- суміш прованських трав – 1 ч. л;
- сіль – 0,5-1 ч. л.
Приготування:
- Цвітну капусту промийте, наріжте скибочками, залийте водою і варіть на повільному вогні 15 хвилин після закипання.
- Головки цибулі порізати півкільцями і спасеруйте на вершковому маслі, влийте томатний сік, перемішайте і тушкуйте, закривши кришкою, 5 хв.
- До готової капусти додайте томатну заправку, доведіть до кипіння, зніміть з плити, остудіть і подрібніть блендером.
- Каструлю з пюре поставте на маленький вогонь, присоліть, додайте прованських трав і закип’ятіть. Готовий суп посипте протертим сиром і подрібненою беконом, закрийте каструлю і дайте супу дійти.
- Розлийте готове блюдо в порційні піали, прикрасьте листком базиліка. За бажанням додайте в суп ложечку сметани або вершкового масла.
Приємного апетиту!
