Просто неможливо залишитися байдужим до ароматних свинячих ребер на мангалі з рум’яною скоринкою. А щоб вони точно вийшли такими, якими і мають бути, скористайся одним із наших рецептів!
1. Свинячі реберця у фользі
Реберти у фользі завжди рівномірно пропікаються, і до них можна додати будь-які овочі.
Тобі знадобиться: 700 г свинячих ребер, 6 ст.л. діжонської гірчиці, 3 ч. л. паприки, 6 ч. л. меду, спеції, 1 пучок петрушки.
Приготування: Сріж з ребер зайвий жир, зніми плівку та розріж пластини на частини. Змішай всі спеції, і натрій ними реберця з обох боків, вдавлюючи в м’ясо.
Змішай дижонську гірчицю з медом і рубаною зеленню, і замаринуй реберця на півгодини. Щільно загорни їх у два шари фольги та готуй на мангалі близько 20 хвилин, перевертаючи.
2. Свинячі реберця на решітці
На решітці дуже зручно стежити за прожарюванням.
Тобі знадобиться: 1 кг ребер, 2 ст.л. томатної пасти, 2 ст. соєвого соусу, 2 ст.л. лимонного соку, 1 ч. л. меду, 2 зубчики часнику, 2 ст. олії, спеції.
Приготування: Промий і обсуши реберця, і за бажанням наріж на порційні шматки. Змішай всі інгредієнти для маринаду, додай спеції та добре натрій їм м’ясо.
Заверни реберця в харчову плівку і залиште в холодильнику на 2 години і більше. Розгорни і жар на решітці близько 20 хвилин, перевертаючи.
3. Свинячі реберця з соєвим соусом
А ось найпростіший маринад із продуктів, які завжди є під рукою.
Тобі знадобиться: 1 кг свинячих ребер, 50 мл соєвого соусу, 20 мл рослинної олії, хмелі-сунелі, паприка, спеції.
Приготування:Промий і наріж ребра, і замаринуй у суміші з приправ, олії та соєвого соусу хоча б на півгодини. Жар їх на ґратах, постійно перевертаючи, і одразу ж подавай.
4. Свинячі реберця з цибулею на мангалі
Рекомендуємо використовувати рідкий мед, щоб він краще змішався з маринадом.
Тобі знадобиться: 700 г свинячих ребер, 2 цибулини, 3 ст.л. соєвого соусу, 1 ст.л. меду, 2 ст.л. оливкової олії, спеції.
Приготування: Промий і наріж ребра, і додай до них крупно нарізану цибулю. Змішай соєвий соус, масло, мед та спеції, додай до м’яса і добре перемішай все вручну.
Залиш ребра маринуватися в холодильнику під плівкою або в пакеті на 1,5-2 години. А потім жар на мангалі приблизно 20 хвилин, часто перевертаючи, щоб вони не підгоряли.
5. Свинячі реберця зі сметаною
Можеш додати в сметану трохи часнику або рубану зелень.
Тобі знадобиться: 1 кг свинячих ребер, 4 цибулини, 1 ст.л. муки|борошна|, 2 ст.л. оливкової олії, 1 склянка сметани, спеції.
Приготування: Наріж очищені ребра і натрі їх оливковою олією зі спеціями. Додай крупно рубану цибулю, і добре все перемішай. Змішай сметану з борошном до однорідності, теж приправ, і зали ребра.
Залиш все маринуватися в герметичній закритій ємності на годину, а потім заверни у фольгу. Можна готувати ребра повністю або порційно, але обов’язково – в один шар.
6. Свинячі реберця з майонезом та кетчупом
Такийпростий маринад насправді – один із найкращих для приготування ребер.
Тобі знадобиться: 800 г свинячих ребер, 2 ст.л. майонезу, 2 ст.л. кетчупу, 1 ст.л. гірчиці, 2 зубчики часнику, спеції та трави, 50 мл води.
Приготування: Змішай кетчуп, майонез та гірчицю, та розведи маринад водою для зручної консистенції. Додай до нього спеції, трави та давлений часник.
Наріж ребра на порції, очисти, промий і витріть паперовими рушниками. Замарин м’ясо в суміші на 1,5-2 години, і потім обсмаж на мангалі до красивої рум’яної скоринки.
7. Свинячі реберця в гірчичному маринаді
Для більш пікантного смаку змішай дижонську та гостру гірчицю в рівних пропорціях.
Тобі знадобиться: 500 г свинячих ребер, 4 ст.л. гірчиці, 4 ст. соєвого соусу, 2 ст.л. меду, спеції.
Приготування: Промий ребра, промокни серветками та зали м’ясо соєвим соусом. Після цього присип улюбленими спеціями, і змішай з гірчицею і медом, щоб добре і рівномірно промазати кожен шматок.
Залиш ребра в маринаді хоча б на 40 хвилин, а краще – на кілька годин. Жар ребра на мангалі часто перевертаючи, щоб мед не почав підгоряти.
8. Свинячі реберця в пиві на мангалі
Ідеально поєднуються із запеченою картоплею.
Тобі знадобиться: 1,5 кг свинячих ребер, 150 мл пива, 50 г коричневого цукру, 30 мл лимонного соку, 2 зубчики часнику, 20 г імбиру, чилі, 100 г кетчупу 0,5 пучка кінзи.
Приготування: Як можна дрібніше нарубати часник, чилі, кінзу та корінь імбиру. Окремо змішай пиво, соєвий соус, кетчуп, лимонний сік та цукор до розчинення цукру.
З’єднай обидві маси і замаринуй у цій суміші ребра на пару годин, а ще краще – на ніч. Жар на мангалі з обох боків близько 30 хвилин.
9. Свинячі реберця в червоному вині
Винний маринад більш вишуканий та дуже ароматний.
Тобі знадобиться: 700 г свинячих ребер, 100 мл червоного вина, 1 цибулина, 3 зубчики часнику, спеції, 1 пучок чебрецю.
Приготування: Очисти і промий ребра, і відразу наріж на порційні шматки для зручності. Змішай давлений часник зі спеціями та подрібненим листям чебрецю. Можеш додати розкритий лавровий лист.
Наріж цибулю великими кільцями, додай до м’яса, натрій пряною сумішшю та залий вином. Залиш все маринуватися на годину та запікання на решітці або у фользі – як тобі більше подобається.
10. Свинячі реберця в часниково-лимонному маринаді
Можеш додати пару зелених часникових стрілок.
Тобі знадобиться: 1 кг свинячих ребер, 0,5 лимона, 100 мл білого вина, 1,5 ст.л. коричневого цукру, 4 зубчики часнику, спеції та трави.
Приготування: Наріж ребра по кісточці та промою. Змішай вино, лимонний сік, цедру, цукор, давлений часник, спеції та трави до розчинення цукру. Залий маринадом ребра і залиш на ніч у холодильнику, а наступного дня засмажи на мангалі до гарної скоринки.
