Гречаний суп з курячими сердечками
В цьому супі поєднуються корисні продукти і рослинні і тваринні білки. Таке блюдо підійде і для школярів, і для дорослих, щоб відновити сили після трудового дня. Подавайте суп з курячих сердечок з часниковими грінками і м’яким вершковим сиром.
Продукти в цьому рецепті розраховано на 3 порції. Час приготування: 1 годину 20 хвилин.
Інгредієнти:
- курячі серця – 200-300 гр;
- картопля сирої – 4-5 шт;
- цибуля ріпчаста – 1 велика головка;
- морква – 1 штука середня;
- будь-яке рослинне масло – 50 гр;
- крупа гречана – 80-100 гр;
- кріп свіжий – 3 гілочки;
- цибулю зелений – 2-3 пір’їнки;
- набір спецій для юшки і сіль – за вашим смаком.
Приготування:
- Курячі серця промийте, наріжте поперек не тонкими кільцями, покладіть в 1,5 л. холодної води, доведіть до кипіння, зніміть піну з бульйону і варити 40-50 хвилин на слабкому вогні.
- Сирий картопля промийте, очистіть і наріжте кубиками 1,5х1,5 див. Засипте картоплю в киплячий бульйон за 30 хвилин до готовності.
- Коли картопля закипить, додайте в каструлю промиту гречану крупу, перемішайте і варіть при слабкому кипінні 10-15 хв.
- Приготуйте піджарку. Цибулю наріжте кубиками і обсмажте на олії до рум’яного кольору, додати до нього натерту на крупній тертці моркву і продовжуйте смажити 5 хвилин.
- За 5 хвилин до готовності супу покласти в нього спеції, піджарку і посоліть за вашим смаком. За бажанням можна додати поросяти, ягняти зубчик часнику і 1 лавровий листок.
- Коли суп готовий, вимкніть плиту і дайте йому настоятися 15 хвилин, потім розлийте суп по тарілках і посипте зеленню.
