Якщо вдома лежить шматок м’яса, але ти не знаєш, що б такого з нього приготувати – то ця добірка для тебе. Тримайте 20 рецептів смачних страв з м’яса на кожен день або до святкового столу!
1. Салат з м’ясом та пекінською капустою
Підійде будь-яке відварене м’ясо, яке тобі подобається.
Тобі знадобиться: 2 свіжі огірки, 200 г пекінської капусти, 200 г м’яса, 1 помідор, 1 перець, 2 ст.л. сметани, 3 ст. майонезу, 1 банка червоної консервованої квасолі, зелень.
Приготування: Наріжте всі інгредієнти соломкою приблизно однієї товщини, додай квасолю і перемішай. Заправ салат сметаною з майонезом і прикрась зеленню.
2. М’ясо з болгарським перцем
Дуже легка та свіжа страва з нежирного м’яса.
Тобі знадобиться: 500 г м’яса, 3 цибулини, 1 перець, спеції, зелень, 50 мл води, по 1 ст.л. цукру, лимонного соку та бальзаміку, 1 ч.л. солі, 3-4 ст. оливкової олії.
Приготування: Відвари м’ясо у воді з 1 цибулею, спеціями та лавровим листом до смаку, а потім дай йому охолонути прямо в бульйоні. Змішай маринад з води, олії, цукру, лимонного соку, бальзаміку, солі та спецій. Наріж м’ясо пластинками, цибуля – півкільцями, а перець – дрібними кубиками, зали маринадом, перемішай і залиш на ніч у холодильнику. Перед подачею посип зеленню.
3. М’ясо з волоськими горіхами та огірком
Дивовижне поєднання вразить усіх домочадців.
Тобі знадобиться: 1 кг м’яса, 1,5 склянки волоських горіхів, 1 солоний огірок, 4 зубчики часнику, 4 ст.л сметани, зелень і сіль.< /p>
Приготування: Подрібни волоські горіхи та зелень, натрій часник з огірком і перемішай. Виклади м’ясо на фольгу і зали зверху соусом, а потім посолити. Запікай у духовці 1-1,5 години при 180 градусах.
4. М’ясо по-угорськи
Його довго запікати, але результат точно того вартий!
Тобі знадобиться: 2 кг м’яса, 5 перців, 4 цибулини, часнику, 2 стручки перцю чилі, паприка, майоран, чебрець, зіра, 1 ст.л. томатної пасти, 2 ст. винного оцту.
Приготування: Посоли та поперчи м’ясо, добре обсмаж його з усіх боків і поклади у форму для запікання. Наріж перець і цибулю, і обсмаж їх зі спеціями. Наприкінці додай чилі, часник, томатну пасту та винний оцет. Обклади м’ясо овочами, додай ще спецій, часток води до середини шматка м’яса, накрий фольгою або кришкою і відправ на 2,5 години в духовку при 170 градусах.
5. Простий пиріг із м’ясом
Це варіація татарської страви під назвою «зур беліш».
Тобі знадобиться: 450 г борошна, 150 г сметани, 150 г кефіру, 1 ч.л. розпушувача, 15 г вершкового масла, 700 г картоплі, 200 г цибулі, 600 г м’яса, сіль та перець.
Приготування: Змішай сметану, кефір і дрібку солі з борошном та розпушувачем до пружного, але м’якого тіста. Подрібни дуже дрібним кубиком цибулю, м’ясо та картопля, додай спеції та перемішай. Відділи шматок тіста близько 150 г, а решту розкатай і розкладіть у форму з високими бортами.
Зверху поклади начинку, накрий кругом з тіста, що залишився, і защипни краї, злегка надаючи форму мішечка. Зроби посередині отвір для пари та випікай пиріг 50 хвилин при 180 градусах, а потім ще півтори години – при 150. Готовий пиріг змасти вершковимолією і дай настоятися під рушником.
6. М’ясо по-японськи
Секрет цієї страви у виразному наборі спецій.
Тобі знадобиться: 500 г м’яса, 6 ст.л. соєвого соусу, 1 ч.л. цукру, 1 ст. крохмалю, 2 зубчики часнику, по 1 ч.л. імбиру та коріандру, 2 ст.л. рослинної олії, зелена цибуля.
Приготування: Наріж м’ясо на шматки товщиною близько 1,5 см, злегка відбий і відклади. Змішай соєвий соус, цукор, крохмаль, спеції та давлений часник. Обваляй м’ясо в цьому маринаді і залиш на ніч у холодильнику, потім обсмаж на сильному вогні і присип зеленою цибулею.
7. Коржики з м’ясом
Легка варіація популярного китайського рецепту.
Тобі знадобиться: 400 г борошна, 240 мл теплої води, 60 г вершкового масла|мастила|, 800 г м’яса, 4 зубчики часнику, 4 ст.л. соєвого соусу, 2 ст.л. оливкової олії, 1 ст.л. тертого імбиру, 2 ст. горілки, сіль, перець, зелена цибуля.
Приготування: Заміси тісто з борошна та води та накрий плівкою. Подрібни м’ясо або прокрути через м’ясорубку, додай рубану зелену цибулю, тертий імбир, часник та інші інгредієнти.Розділи фарш і тісто на 8 частин, кожен шматок тіста розкатай у тонкий коржик і розподіли по ньому фарш на 3/4. Згорни коржик у конверт у вигляді чверті кола та обсмаж.
8. В’яле м’ясо
Незвичайний італійський рецепт, адаптований до домашніх умов.
Тобі знадобиться: 2 кг м’яса, 750 г солі, 1 пляшка яблучного оцту, 3 зубчики часнику, сухий часник, розмарин, коріандр, суміш перців, паприка, бадьян.
Приготування: Виклади шматок м’яса у велику форму, щедро присип сіллю і відправь на 3 дні в холодильник. Промо м’ясо холодною водою і залий оцтом із часником та перцем. Розітри всі спеції разом, додай жменю солі та розмарин. Дістань м’ясо з маринаду, обваляй у присипці, загорни в пергамент, стягни нитками і поклади в холодильник на місяць.
9. Бутербродне м’ясо
Замінить ковбасу та магазинну нарізку.
Тобі знадобиться: 600 г м’яса, 100 мл соєвого соусу, 3 ст.л. цукру, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, 1 ч.л. імбиру, 4 ст. кунжуту, 2 ст.л. рослинного масла.
Приготування: Змішай соєвий соус, цукор, подрібнену цибулю з часником, імбир, масло та кунжут, і обваляй м’ясо в маринаді. Залишити його в холодильнику на 4 години і запікати годину при 200 градусах.
10. М’ясо з капустою та кунжутом
Ще один оригінальний рецепт блюда з м’яса з азіатськими нотками.
Тобі знадобиться: 1 кг м’яса, половина качана капусти, 2 цибулини, 2 перці, 5 ст.л. кунжуту, соєвий соус, оливкова олія, мінеральна вода з газом.
Приготування: Залий м’ясо на ніч мінеральною водою, а потім наріж тонкими смужками. Подрібни овочі соломкою, а капусту злегка відіжміть. Обсмаж м’ясо в олії з соєвим соусом, потім додай цибулю і присип кунжутом. Ще через пару хвилин додай перець і капусту, зменш вогонь і смажу до готовності.
11. Баклажани з м’ясом
Смачна запечена страва для цієї сім’ї.
Тобі знадобиться: 2 баклажани, 500 г м’яса, 300 г чері, 1 ст.л. соєвого соусу, 150 г сиру, 1 зубчик часнику, сіль.
Приготування: Наріж м’ясо тонкими смужками і замаринуй у соєвому соусі на годину.Баклажани наріж тонкими кружальцями, посоліть і залиш на 10 хвилин, а потім обтріть серветками. Змасти форму олією, виклади шар баклажанів, потім тонкіпластинки сиру. Зверху – м’ясо та половинки помідорів. Потім знову баклажани та сир, і відправь у духовку на 45 хвилин при 180 градусах.
12. Експрес-м’ясо
Дуже швидке м’ясо, яке можна підготувати заздалегідь і потім одразу обсмажити до рису або іншого гарніру.
Тобі знадобиться: 500 г м’яса, 2 яйця, 1 ст.л. оливкової олії, 1 ст.л. рубаних горіхів, 1 ст. зернистої гірчиці, 1 ст.л крохмалю, сіль та перець.
Приготування: Змішай всі інгредієнти в один маринад і наріж м’ясо тонкими смужками. Перемішай, затягніть плівкою і залиш на добу в холодильнику. Швидко обсмаж м’ясо на сковороді, і за бажанням присип ще спеціями.
13. Штрудель з м’ясом та савойською капустою
Розповідаємо, як приготувати його з готового листкового бездрожжового тіста!
Тобі знадобиться: 250 г тіста, 1 качан савойської капусти, 1 цибулина, 1 зубчик часнику, 30 г вершкового масла|мастила|, 100 г петрушки, 10 гілочок чебрецю, 500 г м’яса, 1 яйце, майоран, 1 ст. молока, 1 жовток, сіль та перець.
Приготування: Відварити 4 найбільші листи капусти близько 3 хвилин у киплячій воді.Решту капусти нашаткуй і обсмаж у вершковому маслі з цибулею та часником. Пропусти м’ясо через м’ясорубку, додай подрібнену зелень і капусту, приправ та перемішай.
Розгорни тісто, виклади капустяні листи і зверху начинку, і згорни штрудель. Обмаж його зверху збитим жовтком з молоком. Запікай 30-40 хвилин при 180 градусах.
14. Макаронна запіканка з м’ясом
Для цієї страви підійде дрібнорубане м’ясо або будь-який фарш.
Тобі знадобиться: 500 г м’яса, 400 г макаронів, 1 цибулина, 1 морква, петрушка, 3 ст.л. рослинної олії, 2 зубчики часнику, 1 яйце, 100 г сиру.
Приготування: Подрібни цибулю з часником і зеленню, і обсмаж їх з тертою морквою. Додай до овочів подрібнене м’ясо, добре перемішай і приправ. Туди ж додай яйце, і окремо відваріть макарони до напівготовності. Виклади макарони та м’ясну начинку шарами у кілька заходів, присипаючи сиром через один шар. Запікай півгодини за 190 градусів.
15. Щи з м’ясом
Це польська версія класичного рецепту.
Тобі знадобиться: 500 г м’яса, 1 цибулина, 0,5 ч.л.гірчиці, сіль, 100 г топленого сала, 4 зубчики часнику, 1 лавровий лист, 1 корінь петрушки, 0,5 качана капусти, 2 моркви, 60 г кореня селери.
Приготування: Наріж м’ясо великими кубиками, змасти гірчицею і залиш на ніч у холодильнику. Подрібни всі овочі та коріння соломкою, порубай часник, і протушкуй овочі 10 хвилин у топленому салі. У 1,5 л окропу виклади м’ясо, зменши вогонь і вари 1,5 години. Дістань м’ясо, проціди бульйон, додай у нього овочі та приправ за смаком. Доведи до кипіння, поверни м’ясо в каструлю та провари ще 15 хвилин.
16. Заливне м’ясо
Швидке та просте заливне, яке вийде навіть у новачків!
Тобі знадобиться: 300 г м’яса, 20 г желатину, 100 г цибулі, 200 г моркви, 1 лавровий лист, 2 яйця.
Приготування: Залий м’ясо, цибулю та моркву 1,5 л води та вари близько години. За 15 хвилин до кінця додай спеції та лавровий лист. Залий желатин 150 мл прохолодної води та залиш розбухати. Процідити бульйон, перемішати з желатином і довести до кипіння. Відділи варені білки і наріж кубиками разом із морквою та м’ясом, і розклади їх за формами. Залий бульйоном і залиш застигати в холодильнику на ніч.
17. М’ясо у червоному вині
Вишукана бургундська страва для шанувальників тонких смаків та ароматів.
Тобі знадобиться: 1,5 кг м’яса, 70 г вершкового масла|мастила|, 1 ст.л. борошна, 750 мл вина, 4 зубчики часнику, 500 мл бульйону, французькі трави, 150 г копченого бекону, 200 г цибулі-шалот, 300 г грибів, спеції.
Приготування: Розтопи вершкове масло та обсмаж у ньому крупно нарізане м’ясо. Додай борошно, перемішай і залий вином, а коли воно закипить – додай бульйон та трави. Відправ все це в духовку на 2-2,5 години при 200 градусах. У маслі, що залишилося, обсмаж бекон з цибулею і грибами, і додай до м’яса за 15 хвилин до кінця.
18. М’ясо у пиві
Найкраще подавати його з вареною картоплею та консервованим горошком.
Тобі знадобиться: 500 г м’яса, 600 мл пива, 50 г вершкового масла, 1 цибулина, 1 лавровий лист.
Приготування: Наріж м’ясо порціями та обсмаж у вершковому маслі із сіллю на сильному вогні. Відправ його в каструлю з крупно нарізаною цибулею та лавровим листом, додай пиво, а потім туші 20 хвилин на слабкому вогні.
19. М’ясо з вершками іспанською
Приготовлене за цим рецептом м’ясо буде дуже ніжним і м’яким.
Тобі знадобиться: 900 г м’яса, 500 г грибів, 2 помідори, 4 зубчики часнику, 200 мл вершків, 100 г сиру, спеції.
Приготування: Обсмаж м’ясо на розпеченій сковороді буквально по хвилині на кожний бік і переклади у форму. Окремо обсмаж гриби з помідорами та часником, і пару хвилин протушкуй під кришкою. Залий сумішшю м’ясо, приправ, посип тертим сиром і відправ у духовку на 20 хвилин при 200 градусах.
20. М’ясо з картоплею в томаті
Спрощений рецепт м’ясного гуляшу на кожен день.
Тобі знадобиться: 500 г м’яса, 1 кг картоплі, 2 цибулини, 1 ст.л. муки|борошна|, 3 ст.л. томатного пюре, 1 лавровий лист, 3 ст. олії.
Приготування: Наріж м’ясо великими кубиками, обваляй у спеціях та обсмаж у маслі. Додай до нього подрібнену цибулю з мукою, злегка обсмаж і переклади в каструлю. Часткою 2-3 склянки теплої води або бульйону. Додай кубики картоплі, томатне пюре та лавровий лист, і протушкуй 1,5 години під кришкою на маленькому вогні.
