Як зробити ще смачніше: 6 порад
Незважаючи на те що шаверма – це вулична їжа, її приготування вимагає певної вправності і знань. Можна піти легким шляхом і заправити страву магазинним майонезом. Але справжній шедевр можливий лише з власноруч зробленої заправкою. Щоб приготувати вдалий домашній соус для шавермы, дотримуйтеся шести рекомендацій.
- Зберігання. Термін придатності продукту – добу. Зберігати його потрібно в холодильнику в закритому вигляді. При кімнатній температурі продукт зіпсується вже через п’ять годин.
- Густота. Немає якихось загальноприйнятих стандартів щодо консистенції соусу. Зазвичай його роблять схожим за густотою на сметану. Якщо вам подобається більш рідка консистенція, додайте трохи кефіру. Загущатися соус можна за допомогою великої кількості зелені.
- Жирність. Майонезні і вершкові соуси, як правило, виходять жирними. Щоб виправити ситуацію, додайте йогурт або кефір. Враховуючи, що обсяг продукту збільшиться, можливо, доведеться додати ще солі і спецій.
- Колір. Якщо в їжі ви цінуєте не тільки смак, але й естетику, приготуйте різнокольорові соуси. Куркума, паприка, томат, зелень, брусничний або гранатовий сік забарвлять блюдо в яскраві натуральні відтінки.
- Почуття міри. Не додавайте занадто багато соусу в блюдо. Якщо начинка суха, добре просочіть її заправкою. Якщо ж начинка соковита, соусом промащують тільки коржик.
- Час. Готуйте шаверму не раніше, ніж за чверть години до вживання.
Якщо у вас залишилося трохи соусу, його можна заморозити. Пізніше заготовку можна буде використовувати в якості маринаду для м’яса або додавати в рагу і підливи.
Європейці вперше спробували шаверму порівняно недавно. «Знайомство» відбулося в 1972 році завдяки турку Кадыру Нурману, який відкрив у Берліні невеликий бізнес по продажу східного фастфуду. Жителям Старого Світла так полюбилася ця їжа, що до кінця XX століття не залишилося навіть самого маленького міста, де не було б кіоску з продажу шавермы. У кожного торговця смак страви відрізняється, завдяки різному набору продуктів і фірмової заправці. Якщо ви теж хочете створити щось оригінальне, вам знадобиться покроковий рецепт соусу для шавермы і готовність експериментувати з основами і спеціями.
