Сочники з сиром, рецепти сочні з звичайного і пісочного тіста
Сочники з сирною начинкою або як їх ще називають «сочні», назавжди западають в душу, нагадуючи про дитинство. Фігурні ароматні вироби шикувалися у рівні ряди на полицях радянських їдалень. І сьогодні такою смакотою школярів балують кухаря їдалень навчальних закладів. Дізнатися особливості приготування випічки і секрети того, як приготувати сочники з сиром зовсім нескладно.
Не можна не погодитися, що сочні з сиром, як і інша випічка, приготовлена вдома, набагато смачніше, ніж куплені в їдальнях. Завдяки начинці, сирні сочники не тільки приносять задоволення своїм смаком, але і корисні для організму людини. Адже таким хитромудрим способом можна нагодувати маленьких корисним сиром. Приготувати смачні і соковиті пироги самостійно досить просто, а отриманий результат вас здивує і порадує ваших рідних.
Одним з варіантів того, як спекти сочники з сиром, є випічка на основі пісочного тіста.
Сочники з сиром з пісочного тіста
Щоб приготувати сочні з сиром з пісочного тіста будуть потрібні наступні продукти:
350 грам борошна;
100 грам цукру;
200 грам кисломолочного сиру;
160 грам масла;
2 яйця.
Така кількість інгредієнтів розрахована на 12 порцій. Тривалість приготування — 50 хвилин.
Процес приготування страви покроково:
Для «створення» пісочного тіста треба приготувати суміш м’якої консистенції, з’єднавши 1 яйце, масло, цукор (80 грам) і борошно (300 грам).
З отриманого тіста сформувати 12 кульок однакових розмірів.
Приготування начинки: змішайте сир з цукром, для отримання необхідної консистенції додайте один білок і 2 ст. л. борошна. Інгредієнти ретельно вимішати. Якщо сир сухуватий, то можна виправити ситуацію, додавши невелику кількість сметани.
Кожен тестовий кулька необхідно розкачати за допомогою качалки, сформувавши коло. Товщина шару — 3 мм. Для того щоб край був фігурний, використовуйте спеціальний ніж. Обрізки з’єднати з іншими частинами і розкачати.
На середину кола викласти раніше приготовлену сирну начинку. В середньому необхідно 2 ст. л. маси.
Заготовки викласти на деко. Вироби покрити яєчним жовтком, що додасть випічці рум’яного кольору.
Випікати вироби в духовці при 200°C. Час готування – не менше 30 хвилин.
Домашні сочники з сиром порадують ваших гостей і рідних.
Сочники з сиром в домашніх умовах з звичайним тестом
Багато зберігають свої секрети приготування сочников з сиром. Іноді страва виходить набагато смачніше, якщо додати свою родзинку. Можливо, схема приготування буде трохи порушена, але рецепт, а з ним і ваша випічка стане оригінальним шедевром кулінарії.
Інгредієнти для приготування страви в домашніх умовах
Для приготування тіста для сочні:
Борошно – 3 склянки;
100 г. маргарину;
сметана – 4 ст. л;
півсклянки цукру;
сода -1/4 ч. л.;
яйця – 1 шт. + 1 яєчний жовток (для змащування готових виробів перед випічкою);
сіль – щіпка.
Для приготування сирної начинки:
кисломолочний сир – 200 г;
борошно – 1,5 склянки;
цукор – 1,5 ст.;
сметана – 1,5 ст. л.;
білок – 1 шт.
Рецепт тіста для сирних сочні
Для отримання ніжної і пухкої випічки необхідно попередньо просіяти борошно, змішавши її з содою.
В окремій ємності змішати сметану, яйце, цукор і сіль. Інгредієнти перемішати до розчинення цукру.
Маргарин краще підігріти, попередньо залишивши його на якийсь час при кімнатній температурі. За допомогою ложки його необхідно розім’яти до отримання густої консистенції.
З’єднайте компоненти разом. У результаті повинна вийти кремоподібна маса.
Сюди ж додаємо просіяне борошно з содою. Додаючи борошно, тісто необхідно ретельно вимішувати. Спочатку для приготування суміші можна скористатися ложкою. Коли тісто стане більш пружним і густим, вимішувати його необхідно рукою. Тісто має стати податливим, м’яким.
Сформувати з суміші кулю і залишити в мисці.
Поки тісто відпочиває, вас чекає готування начинки для соковитою.
Рецепт начинки для сирних сочников
З’єднуємо сир, борошно, сметану, цукор до отримання однорідної пастоподібної маси.
Зробити рецепт сочников з сиром оригінальним можна, додавши в начинку 2 жменьки родзинок або подрібнених кедрових горішків.
Все ретельно перемішати.
Смачна начинка відіграє важливу роль в загальному рецепт страви. Тому можна використовувати свою фантазію і переваги.
Формування сирних сочников і їх випічка
Щоб уникнути досить трудомісткого процесу розкочування тіста і видалення нерівних країв, можна розділити тісто на рівні сегменти.
З кожного шматочка сформувати кульку, а потім качалкою розкотити кожен шматок. Сформувати рівний млинець можна і пальцями. Товщина шару тіста повинна бути близько 5 мм.
Виріб формується за типом вареників, тільки сочні побільше розміром і краю не защипываются, що продемонструє фото.
Деко слід покрити папером для випічки, попередньо змастивши лист рослинним маслом.
Розігріваємо духовку, поміщаємо вироби на 20 хвилин при 200 °C.
Ось такі покрокові рецепти допоможуть вам без праці приготувати смачну випічку для своїх близьких.
