«Сніданок туриста» з рисом
Рис хороший своїм нейтральним смаком і абсорбуючими властивостями. Він вбирає в себе соки і смаки продуктів-сусідів, тому ідеально підходить для зимових заготовок. Якщо вам постійно не вистачає часу на готування, але ви хочете, щоб сім’я харчувалася здоровою і смачною їжею, візьміть на озброєння покроковий рецепт «Сніданку туриста» з рисом на зиму.
Переваги заголовного компонента
Вважається, що вживання рису — це один із секретів довголіття азіатів. Вони їдять цей продукт кожен день, тому висновок напрошується сам собою. Дійсно, рис дуже корисний. Його вплив на різні системи організму описано в таблиці.
Таблиця — Користь рису
| Система організму | Користь |
|---|---|
| Нервова | — Активізує роботу мозку; — покращує пам’ять; — перешкоджає розвитку хвороби Альцгеймера |
| Серцево-судинна | — Нормалізує кровообіг; — стабілізує артеріальний тиск; — знижує рівень «поганого» холестерину; — зміцнює серцевий м’яз |
| Травна | — Виводить з організму шлаки і токсини; — зміцнює стінки шлунка і кишечника; — допомагає відновитися після отруєнь; — полегшує симптоми гастриту і виразки; — нормалізує мікрофлору; — знижує показник кислотності шлункового соку |
| Видільна | — Має сечогінну дію; — запобігає захворювання нирок |
| Дихальна | — Полегшує виведення мокротиння з бронхів; — полегшує симптоми грипу та ангіни |
Не варто захоплюватися стравами з рису людям, страждаючим від нерегулярного стільця. Однак при діареї це перша допомога.
Базовий варіант
Особливості. Базовий рецепт салату «Сніданок туриста» з рисом на зиму трохи відрізняється від вмісту магазинних консервних банок. Для забезпечення тривалого зберігання заготовки господині прибрали зі складу м’ясо. Залишилося смачне, поживне блюдо з рису і овочів. Зазначеної кількості інгредієнтів вистачає, щоб приготувати консерви загальним об’ємом 5 л.
Вам знадобиться:
- 3 кг помідорів;
- 1 кг цибулі;
- стільки ж моркви;
- стільки ж болгарського перцю;
- склянку рису;
- 250 мл соняшникової олії;
- 100 мл склянки оцту;
- 50 г солі.
Приготування
- Наріжте помідори невеликими кубиками, перець — соломкою, а цибулю — півкільцями.
- Моркву натріть на тертці (можна використовувати спеціальне пристосування для корейських салатів).
- У великому тазі або каструлі змішайте овочі з сипучими інгредієнтами і маслом.
- Нагрівайте заготовку до закипання, а потім ще півгодини. Обов’язково перемішуйте, інакше салат підгорить.
- Поки готуються овочі, добре промийте рис і замочіть її у воді на півгодини.
- Надішліть рис в ємність з овочевою заготівлею.
- Коли рис буде готовий, додайте оцет і проваріть ще три хвилини.
- Розподіліть заготовку по стерильним банкам і закатайте.
Якщо у вас вдома немає відповідних умов для зберігання консервації, і ви не впевнені, що заготівля простоїть всю зиму, додаткова стерилізація перед закачуванням не завадить. У велику каструлю постеліть рушник, поставте банки з заготівлею і налийте воду. Прикривши ємності кришками, кип’ятіть їх 15-20 хвилин.
Без оцту
Особливості. Деякі господині вважають за краще використовувати «Сніданок туриста» в якості основи для супів, рагу та інших страв. В цьому випадку зайва кислота зовсім не потрібна. Тому з’явився варіант «Сніданку туриста» з рисом без оцту. Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить близько 3 л заготовки.
Вам знадобиться:
- половина склянки рису;
- 500 г моркви;
- стільки ж цибулі;
- стільки ж болгарського перцю;
- 1,5 л томатного соку (обов’язково свіжовичавленого);
- 100 мл соняшникової олії;
- сіль на ваш розсуд.
Приготування
- Відваріть рис до напівготовності. Він повинен злегка розбухнути, але як і раніше залишатися твердим.
- Моркву натерти, цибулю наріжте півкільцями, а перець поріжте соломкою.
- Закип’ятіть томатний сік. Додайте масло.
- Додайте моркву, через десять хвилин — цибуля, ще через таку ж кількість часу — перець, а ще через десять хвилин — рис.
- Накрийте каструлю кришкою і тушкуйте 40 хвилин, періодично помішуючи.
- Розкладіть заготовку по стерильним банкам і закатайте.
Заготівку без оцту не рекомендується зберігати при кімнатній температурі. Для цих цілей використовуйте льох або холодильник.
З кабачками
Особливості. Рис і ароматні овочі — прекрасне поєднання. В процесі консервації крупа просочиться овочевим соком і спеціями, і «Сніданок туриста» з рисом і кабачками на зиму займе почесне місце у вашому раціоні. Його можна подавати як самостійну страву, як гарнір або намазувати на бутерброди.
Вам знадобиться:
- склянку рису;
- три помідора;
- один болгарський перець;
- одна морквина;
- один великий кабачок;
- один качан кукурудзи;
- два зубки часнику;
- одна цибулина;
- дві столові ложки оцту;
- 100 мл соняшникової олії;
- 25 г солі;
- 15 г цукру;
- 5 г чорного перцю.
Приготування
- Відваріть крупу до напівготовності.
- Дрібно поріжте цибулю і часник.
- Натріть моркву.
- Помідори і кабачки звільніть від шкірки, а м’якоть поріжте кубиками. Перець наріжте на такі ж за розміром фрагменти.
- Кукурудзу відваріть і відокремте зерна.
- На розігрітому рослинному маслі п’ять хвилин обсмажуйте цибулю з часником.
- Додайте цибулю і кабачок, а через п’ять хвилин — інші овочі.
- Додайте сипучі інгредієнти і спеції. Нагрівайте ще п’ять хвилин.
- Відправте до заготівлі рис і продовжуйте нагрівати, поки він не дійде до готовності.
- Влийте оцет, вимкніть вогонь і розкладіть салат по стерильним банкам. Закатайте.
Після закачування заготівля повинна остигати під теплою ковдрою. Чим довше продукт буде зберігати високу температуру, тим смачніше він вийде.
З м’ясом
Особливості. Якщо ви хочете відчути справжній смак консервів з минулого, вам обов’язково потрібно приготувати «Сніданок туриста» з рисом і м’ясом на зиму. Виходить повноцінне поживна страва, яку залишається лише розігріти перед вживанням.
Вам знадобиться:
- склянку рису;
- 900 г м’ясного фаршу (яловичина);
- три зубки часнику;
- дві морквини;
- два великих помідора;
- дві цибулини;
- 50 мл оцту;
- 100 мл соняшникової олії;
- 30 г цукру;
- стільки ж солі.
Приготування
- Заздалегідь відваріть рис до готовності
- Цибулю і часник подрібніть блендером, пропустіть через м’ясорубку або натріть і додайте до фаршу.
- У великій сковороді або каструлі розігрійте олію.
- Подрібнені кубиками помідори обсмажуйте десять хвилин.
- Додайте до овочів фарш. Потім продовжуйте обсмажувати чверть години.
- Додайте в заготовку рис, продовжуйте готувати ще десять хвилин.
- Додайте оцет і сипучі речовини, а через п’ять хвилин розкладіть у банки і закатайте.
М’ясні консерви не рекомендується зберігати довше трьох місяців. Відкривши банку, її вміст потрібно з’їсти максимум за три дні.
