Салати – чудовий перекус, приємне доповнення до застілля або повноцінне самостійне блюдо. Вони не вимагають жодних кулінарних чудес, достатньо лише відкрити холодильник та вибрати цікаві поєднання продуктів! А для натхнення пропонуємо тобі 20 рецептів простих і смачних салатів нашвидкуруч!
1. Салат із сирого буряка
У цьому свіжому салаті є щось грузинське!
Тобі знадобиться: 2 буряки, 100 г чорносливу, 125 г замороженої або свіжої малини, 5 ст.л. коричневого цукру, 1 пучок базиліка, бальзамічний оцет, 50 г волоських горіхів.
Приготування. Вимий буряк, ошпар чорнослив окропом і наріж їх тонкою соломкою. Подрібніть горіхи на тертці, в блендері або просто ножем. Влий у сотейник 50 г бальзамічного оцту, розчини в ньому цукор і увари до стану сиропу. Змішай всі інгредієнти, полів соусом та посип зверху рваним базиліком та малиною.
2.Салат із савойської капусти з редькою
Проста та вічна класика ідеально доповнить твою вечерю.
Тобі знадобиться: 300 г савойської капусти, 150 г редьки, 50 г моркви, 2 ст.л. олії, 1 ч.л. цукру, 1 ч. л. винного оцту, щіпка солі та чорного перцю.
Приготування. Тонко наріж капусту і такою ж тонкою соломкою наріж редьку з морквою. Посолити капусту і хвилини 3 мені її руками, щоб вона стала м’якшою і віддала сік. Змішай інгредієнти та полів заправкою з олії з оцтом та цукром.
3. Екзотичний салат із папаї
Якщо захотілося чогось простого та оригінального – тобі точно сюди!
Тобі знадобиться: 50 г папайї, 50 г моркви, 40 г арахісу, третина цибулини, третина перцю чилі, половина лайма, 1 ст.л. рибного соусу, 1 ст.л. рослинної олії та пари гілочок кінзи.
Приготування. Наріж моркву та папаю соломкою, а за цей час обсмаж арахіс на сухій сковороді. Припусти в олії подрібнену цибулю і перець чилі, щоб вони стали м’якшими, і влий у них сік лайма і рибний соус. Заправте незвичайним соусом моркву з папаєю, а зверху посип подрібненим арахісом і кінзою.
4. Коул Слоу
Салат із твоєї улюбленої бургерної!
Тобі знадобиться: 200 г білокачанної капусти, 200 г червонокачанної капусти, 120 г моркви, 80 г цибулі, 3 ст.л. йогурту, 2 ч. л. гірчиці, 1 ст. рослинної олії, пара гілочок кропу, щіпка солі та чорного перцю.
Приготування. Обидві капусти дрібно нашаткуй, посоліть, розімні руками до м’якості і заправте олією. Наріж кріп, морква соломкою, а цибуля – тонкими півкільцями. Змішай всі інгредієнти, заправ йогуртом, гірчицею та поперч.
5. Швидкий зелений салат
Можеш використовувати будь-яку зелень на свій смак!
Тобі знадобиться: 1пучок салату фризе, 1 пучок звичайного салату, 1 яблуко, півпучка зеленої цибулі, 40 г фундука, 3 ст. винного оцту, 1 ч.л. дижонської гірчиці, 1 ст. яблучного соку, 3 ст. рослинної олії, щіпка солі та перцю.
Приготування. Наріж і перемішай у глибокій мисці листя салату з яблуками та зеленою цибулею. Приготуй заправку з олії, оцту, гірчиці, яблучного соку та солі з перцем. Змішай всі інгредієнти та посип зверху подрібненим обсмаженим фундуком.
6. Огірковий салат із редькою
По-справжньому свіжий та весняний рецепт салату!
Тобі знадобиться: 150 г огірка, 100 г редьки, 30 г цибулі, пара гілочок петрушки та кропу, 2 ст.л. оливкової олії, 1 ч.л. лимонного соку, щіпка солі та перцю.
Приготування. Наріж редьку тонкою соломкою, цибуля – півкільцями, а огірки – половинками кружечків. Подрібни всю зелень, перемішати з овочами, посолити і перемішати знову. Полів салат заправкою з оливкової олії, лимонного соку та перцю.
7. Оригінальний салат зі спаржею
Поєднуємо непоєднуване: спаржу, молодий сир та копчену рибу!
Тобі знадобиться: 250 г спаржі, 100 г червоної копченої риби, 200 г замороженого горошку, 100 г молодого козиного сиру, 4 яйця, 4 авокадо, 1 пучок зеленої цибулі, 2 зубчики часнику, 2 ст.л. хрону, 2 ст.л. лимонного соку, 1 ч. л. копченої паприки, щіпка солі.
Приготування. Обдай окропом горошок, наріж спаржу в будь-якому вигляді і рибу – дрібними кубиками. На середній тертці натрій сир, варені яйця і заздалегідь очищений авокадо. Змішай їх із подрібненою цибулею, часником, хріном та лимонним соком. За допомогою форми зроби з цієї маси подушку, виклади спаржу, посип горошком, ковбасою і копченою паприкою.
8. Салат із квасолі
Якщо тобі набрид банальний салат з огірків з помідорами, то лови трохи різноманітності!
Тобі знадобиться: 400 г квасолі, 400 г помідорів у власному соку, 100 г фети, 1 зубчик часнику, 1 ст.л. оливкової олії, 1 ч.л. меленої паприки, 2 ч. л. майорану, щіпка солі та перцю.
Приготування. Заморожену квасолю відвари під кришкою 8-10 хвилин, а суху – замочіть на ніч і заздалегідь зваріть до готовності. Влий у сотейник масло, видави часник, всип майоран (або додай свіжі гілочки) і злегка обсмаж. У цю каструлю додай квасолю та подрібнені помідори у своєму соку і трохи протушкуй. Виклади салат у тарілки, додай нарізану фету та прикрась зеленню. Готово!
9. Ситний салат із кукурудзою
З кукурудзою можна приготувати не лише легкі закуски, а й повноцінний ситний салат!
Тобі знадобиться: 300 г консервованої кукурудзи, 2-3 огірки, 2 картоплі, 150 г слабосоленої сьомги, 1 цибулина, майонез, дрібка солі та перцю.
Приготування. Наріжте огірок дрібними кубиками і перемішайте з кукурудзою в глибокій мисці. Туди ж подрібни сьомгу, цибулю та відварену картоплю, посоліть і поперчи. Перед подачею заправ салат ложкою майонезу.
10. Салат з капустою та грибами
Просто, швидко, смачно та недорого – як на замовлення!
Тобі знадобиться: 250 г пекінської капусти,150 г помідорів черрі, 200 г печериць, 1 цибулина, майонез, щіпка солі та перцю.
Приготування. Наріж капусту, наріж цибулю півкільцями і розріж помідори чері навпіл. Гриби тонкими шайбами обсмаж до м’якості та золотистого кольору. Перемішати салат, посолити, поперчити і заправити ложкою майонезу.
11. Салат із нуту та сочевиці
Не просто салат, а й повноцінна самостійна страва для веганів або тих, хто цікавиться!
Тобі знадобиться: 1 склянка нуту, 1 склянка сочевиці, 1 солодкий перець, половина моркви, 3 зубчики часнику, 2 ст.л. подрібненої зелені, 2 ст. оливкової олії, лимонний сік, перець та сіль.
Приготування. Заздалегідь відваріть і сочевицю, дотримуючись інструкцій на упаковці. Наріж кубиками перець з морквою і перемішай інгредієнти в мисці. Заправити салат сумішшю оливкової олії, лимонного соку, подрібненої зелені та часнику з сіллю та перцем.
12. Салат із червонокачанної капусти
Дуже легкий і свіжий салат – нічого зайвого!
Тобі знадобиться: 200 г червонокачанної капусти, 40 г цибулі, 1 ст.л. подрібненої зеленої цибулі, 1 ст.л. сметани, 2 ч. л. гірчиці, сіль.
Приготування. Наріж капусту тонкою соломкою, посоліть і розімні руками до м’якості. Приготуй заправку з гірчиці, сметани та подрібненої цибулі, перемішай салат і прикрась зверху зеленою цибулею.
13. Салат із ріпи
Споконвічно російський рецепт салату в дусі народних традицій!
Тобі знадобиться: 400 г ріпи, 160 г червоної смородини (можеш замінити іншою кислуватою ягодою або консервованими ананасами), 4 ст.л. сметани, 4 ст. лимонного соку, 2 ст. меду, сіль та свіжа м’ята.
Приготування. Вимий і почисти ріпу, наріж дрібною соломкою і розімні руками, як капусту. Змішай сметану з лимонним соком для заправки, додай у ріпу, окремо додай мед і перемішай. Посип салат салатами і прикрась зверху листочками м’яти.
14. Салат «Різнобарвне асорті»
Яскравий і простий салат всього за 5 хвилин до будь-якого свята!
Тобі знадобиться: 100 г консервованої кукурудзи, 2 варені яйця, 100 г тунця у своєму соку, 100 г моцарелли, 1 солодкий перець (краще – зелений), 1 помідор, зелена цибуля , 100 мл сметани, сіль та перець.
Приготування. Наріж усі інгредієнти салату акуратними дрібними кубиками, злий рідину з кукурудзи та подрібни вилкою тунець. Помідори змішай з моцареллою, трохи присоли та поперчи. Виклади все на велику страву промінчиками, а посередині налий сметану.
15. Салат з маринованою цибулею
Ще один смачний рецепт салату, в якому немає нічого зайвого!
Тобі знадобиться: 600 г огірків, 100 г цибулі, 20 г зеленої цибулі, 100 мл сметани, 60 мл винного оцту, 20 г цукру, 1 ст.л. соку лайма, 20 г цукру, сіль та перець.
Приготування. Змішай цукор з оцтом, поки він повністю не розчиниться, і залий цією сумішшю нарізану півкільцями цибулю.Залиш маринуватися на 5-10 хвилин, а за цей час наріж кружальцями огірки і змішай сметану з подрібненою зеленню. Перемішати всі інгредієнти,посоли та поперчи.
16. Салат із цукіні
Незабаром кабачки та цукіні почнуть стрімко дешевшати, тому саме час взяти рецепт на замітку!
Тобі знадобиться: 300 г цукіні, 300 г помідорів чері або бебі-моркви, 40 г пармезану, 60 мл оливкової олії, 2 ч.л. французької гірчиці у зернах, сіль та перець.
Приготування. Наріж цукіні кружальцями (або півколом – для надто великих плодів), а черрі розріж на четвертини. Приготуй заправку з оливкової олії, гірчиці та меленого перцю. Обсмажити цукіні на сухій сковороді або на грилі, викласти в тарілку разом з помідорами або морквою, полів заправкою та посип тертим пармезаном.
17. Салат з гарбуза та яблука
А якщо додаси більше меду чи цукру – отримаєш корисний десерт!
Тобі знадобиться: 200 г гарбуза, 200 г яблук, 2 ч.л. олії, 2 ч.л. лимонного соку, 2 ч. л. лляного насіння, 1 ч.л. меду.
Приготування. Вибери гарбуз посолодший і наріж його шматками. Так само подрібни очищені яблука і збризкайте лимонним соком, щоб вони не темніли. Змішай рослинне масло, сік, що залишився, і мед для заправки. Перемішай інгредієнти і присип салат лляним насінням або кунжутом.
18. Простий салат із кальмарами
Морепродукти не обов’язково потребують складних рішень!
Тобі знадобиться: 200 г відвареного кальмару, 10 помідорів чері, 20 г цибулі, 100 г солодкого перцю, 2 ст.л. рослинної олії, сіль та перець.
Приготування. Наріж кальмари та перець тонкою соломкою, а чері – четвертинками. Склади все в одну миску, додай цибулю півкільцями, посолити, поперчити і перемішати. Заправ салат рослинним маслом на свій смак, прикрась лимоном або зеленню.
19. Салат із яйцем
Ідеальний вибір салату для легкого, але ситного сніданку!
Тобі знадобиться: 300 г салату, 100 г козиного сиру, 150 г житнього хліба, 50 г соусу песто, 4 яйця, 2 ст.л.оливкової олії, сіль, перець та сушений орегано.
Приготування. Наріж хліб дрібними кубиками, виклади на лист, полів маслом, поперчи, посип орегано і підрум’ян у духовці. За цей час вимий салат, висуши і крупно порви найбільші листи. У каструлі зваріть яйця пашот – це ще 2 хвилини. На широку тарілку виклади салат, зверху – яйце та м’який козячий сир, посип сухариками та прикрась песто.
20. Ситний картопляний салат
Якщо тобі потрібний простий і ситний салат на обід чи вечерю – це саме він!
Тобі знадобиться: 300 г картоплі, 150 г спаржевої квасолі, 50 г фети, маслини, оливки, 2 ст.л. олії, 1 ст.л. лимонного соку, 1 ч. л. дижонської гірчиці, сіль, перець, орегано.
Приготування. Відвари картоплю в мундирі, розріж навпіл, змасти рослинною олією і обсмаж до рум’яної скоринки. Проварити квасолю в окропі близько 5 хвилин і обдай холодною водою. Оливки та оливки розріж навпіл, змішай інгредієнти та заправ соусом з олії, гірчиці, лимонного соку, перцю та солі.
