Сирний суп – європейське блюдо. Плавлений сир стали виробляти на початку минулого століття. Широке поширення він отримав лише в 50-ті роки. Тепер кожна європейська країна готує його по-своєму, використовуючи улюблені сири. Французи роблять сирний суп з сиру з пліснявою, а італійці додають пармезан.
Зручно робити сирний суп з плавлених сирків. Завдяки невисоку калорійність, цей суп підійде для дітей.
Його можна подавати на дитячому святі, на званій вечері, готувати на День всіх закоханих і просто на обід або вечерю.
Сирний суп з куркою
Такий варіант сирного супу, з шматочками курки вважається стравою французької кухні. Французи знають толк в моді і в жіночій красі, тому суп оцінять модниці, що стежать за фігурою.
Час приготування – 1 годину.
Інгредієнти:
- 1 куряча грудка;
- 1 пачка плавленого сиру;
- 3 шт. картоплі;
- 1 цибуля;
- 1 морква;
- вершкове масло;
- сіль і спеції.
Приготування:
- Залийте курку водою, додайте сіль, відваріть до готовності. Для того, щоб бульйон став більш смачним і ароматним, додайте кілька горошин перцю і лаврушку. Остудіть грудку, наріжте кубиками, відкладіть.
- Очистіть овочі і поріжте дрібно, дотримуючись пропорції. Моркву крупно натріть.
- Плавлений сир також крупно потріть, якщо використовуєте брусок.
- Бульйон, в якому варилася курка, закип’ятіть і покладіть картоплю. Поваріть кілька хвилин.
- На невеликій кількості вершкового масла припустіть овочі, що залишилися. При необхідності додайте сіль і спеції. Перекладіть зажарку в суп. Поваріть ще кілька хвилин.
- Додайте курячі шматочки.
- Натертий сир висипайте в суп жменями, перемішуйте. Або перекладіть ложкою з «човники» м’який плавлений сирок.
- Після його додавання суп треба ще раз добре перешкодити і зняти з плити.
- До супу окремо можна подати грінки і зелень.
Сирний суп-пюре з грибами
Сирний суп з печерицями – страва польської кухні. У кожному ресторані Польщі подають свій варіант такого супу. Не складе труднощів приготувати його будинку на обід для всієї родини.
Час приготування: 1 годину 15 хвилин.
Інгредієнти:
- 250 гр. шампіньйонів;
- 2 пачки плавленого сиру;
- 200 гр. лука;
- 200 гр. моркви;
- 450 гр. картоплі;
- соняшникова олія;
- трохи солі і спецій;
- 2 літри чистої води.
Приготування:
- У каструлю налити 2 літри води, закип’ятіть. Як тільки закипить, покладіть сіль.
- Зчистите шкірку з моркви і картоплі, довільно подрібніть.
- Цибулю подрібніть чверть кільцями, роз’єднайте на сегменти.
- Печериці порізати невеликим кубиком.
- Плавлений сир крупно потріть.
- У киплячу воду відправте подрібнені овочі. Варіть, поки картопля не стане м’яким. На сковороду налити олії, додайте гриби і цибулю. Дочекайтеся, поки з печериць випарується рідина, і вони почнуть рум’янитися. Смажте ще близько 10 хвилин.
- Коли овочі зваряться, вийміть їх з бульйону в окрему тару. Подрібніть блендером до пюреобразного стану. Бульйон з вогню не знімайте.
- Перекладіть пюре з овочів, гриби з цибулею і натертий сир в каструлю. Добре перемішайте, дайте сиру повністю розійтися.
- Зніміть каструлю з плити і дайте трохи постояти.
- Кожну порцію можна прикрасити слайсами печериці.
Сирний суп з креветками
Найромантичніше з сирних супів. Така страва стане доповненням вечері на День закоханих, 8 березня або просто для посиденьок удвох.
Час приготування – 50 хвилин.
Інгредієнти:
- 200 гр. креветок без панцира;
- 2 пачки плавлених сирків;
- 200 гр. лука;
- 200 гр. картоплі;
- 200 гр. моркви;
- соняшникова олія;
- спеції і сіль за смаком.
Приготування:
- Сирки натерти на тертці.
- Закип’ятіть близько 2-х літрів води, додайте сирну стружку і дайте їй розчинитися.
- Картоплину дрібно поріжте і покладіть в сирну воду. Варіть до м’якості.
- Цибулю поріжте на шматочки, моркву потріть на дрібній тертці.
- Обсмажуйте овочі до золотистого кольору.
- Креветки очистити від панцирів, викласти в каструльку з картоплею. Додати обсмажені овочі.
- Доведіть суп до кипіння і зніміть з плити.
Суп з плавленим сиром
З приготуванням простого супу з сирків впорається навіть дитина. Це можна перетворити на веселу гру. Такаями варіацію супу найчастіше можна зустріти в кафе і ресторанах, особливо в розділі «Дитяче меню».
Час приготування – 40 хвилин.
Інгредієнти:
- 1 картоплина;
- 2 плавлених сирка;
- 1 морква;
- 1 цибулина;
- соняшникова олія;
- сіль.
Приготування:
- Очищений картопля, поріжте невеликими шматочками, відварити до м’якості.
- Цибулину і моркву очистіть, дрібно наріжте шматочками.
- Обсмажте овочі на олії, перекладіть їх до картоплі, коли він дійде до готовності.
- Натерті на тертці сирки покладіть в суп, посоліть, посипте спеціями і добре перемішайте.
- Дайте сиру розійтися. Зніміть каструлю з вогню і залиште постояти.
- Перед подачею суп додайте грінки і зелень.
