Яловядина – легке та корисне м’ясо, яке легко вписується навіть у дієту. Але іноді закінчуються ідеї, що ще можна зробити з неї. Насправді варіантів смачних страв – десятки, а то й сотні. Тримайте 20 найкращих рецептів, що приготувати з яловичого фаршу!
1. Швидкі ледачі голубці
Найпростіший рецепт – навіть не потрібно формувати котлети.
Тобі знадобиться: 600 г яловичого фаршу, 1 кг капусти, 2/3 склянки рису, 2 моркви, 1 цибулина, 1 болгарський перець, 400 г томатів у власному соку, 3 ст . сметани, зелень, спеції.
Приготування: Наріж і 5 хвилин обсмаж капусту з морквою, цибулею та перцем. Змішай фарш з відвареним рисом, і виклади обидві маси у форму шарами. Подрібни томати, перемішай зі сметаною, зеленню та спеціями, залий капусту з фаршем. Накрий форму фольгою і на 40 хвилин відправ у духовку при 200 градусах.
2.Тефтелі з яловичого фаршу з кабачком
Рецепт дуже ситної шаурми з м’ясом та квасолею на мексиканський манер.
Тобі знадобиться: 500 г яловичого фаршу, 1 цибулина, щіпка пекучого перцю, 3 зубчики часнику, 1 ст.л. гірчиці, 250 г консервованої квасолі, 200 мл томатного соусу, 2 ст. коричневого цукру, 1 ст.винного оцту, спеції йогурт, зелена цибуля, капуста, лаваш.
Приготування: Обсмаж фарш із цибулею, часником та перцем чилі. Додай до нього гірчицю, томатний соус, цукор, оцет і квасолю, доведи до кипіння та вимкни. Наріж капусту, змішай йогурт зі спеціями і зеленню, загорни шаурму в лаваш і на 3 хвилини відправь в духовку при 275 градусах.
4. Прованське рагу з яловичим фаршем
Ситну та красиву страву можна сміливо поставити навіть на святковий стіл.
Тобі знадобиться: 2 цибулини, 200 г консервованої квасолі, 3 ст.л. оливкової олії, 2 зубчики часнику, 2 цукіні, 100 мл білого вина, 200 мл томатів у власному соку, 1 склянка бульйону, 200 г яловичого фаршу, 2 солодких перцю, 1 баклажан, спеції.
Приготування: Обсмаж фарш і додай до нього подрібнені овочі. Залий білим вином і протушкуй 10 хвилин, додай томати, квасолю та спеції, і протушкуй під кришкою ще 20 хвилин.
5. Чилі з яловичим фаршем
Яловичий фарш не такий жирний, як свинина, тому рецепт виходить більш дієтичним.
Тобі знадобиться: 500 г яловичого фаршу, 4 картоплини, 2 моркви, 1 цибулина, 3 зубчики часнику, 0,5 склянки тертого сиру, 0,5 склянки панірувальних сухарів, 1 яйце , 1,5 л бульйону, 1 л помідорів у власному соку, спеції та зелень.
Приготування: Додай у фарш сир, сухарі, яйце та спеції з травами, сформуй маленькі фрикадельки та обсмаж. У тій же ємності обсмажити подрібнені овочі та часник. Влий бульйон, додай спеції та подрібнені томати, і півгодини проварю на середньому вогні. Додай фрикадельки та провари ще 15 хвилин.
8. Фріттата з яловичим фаршем
Італійська яєчня готується з м’ясом, овочами та спагетті.
Тобі знадобиться: 500 г яловичого фаршу, 1 цибулина, 1 морква, 400 мл томатів у власному соку, 300 г спагетті, 4 яйця, 50 г сиру, зелень.
Приготування: Натрій моркву на великій тертці, подрібни цибулю і обсмаж з близько 5 хвилин. Додай до овочів фарш, а коли він буде готовий – влий подрібнені помідори зі спеціями. Через 10 хвилин додай відварені спагетті, переміщуй та охолоди. Залийте збитими яйцями з тертим сиром і на 20 хвилин відправте в духовку при 180 градусах.
9. Запіканка з яловичим фаршем, морквою та селерою
Ідеально поєднується з пастою, картоплею та іншими гарнірами!
Тобі знадобиться: 200 г яловичого фаршу, 150 г грибів, 300 мл вершків, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, 50 мл олії, спеції.
Приготування: Подрібни цибулю, часник і гриби, обсмаж їх і додай фарш. Приправ м’ясо з грибами, перемішати і прожарити до готовності. Додай вершки, доведи до кипіння і, за бажанням, загусни соус борошном.
11. М’ясний рулет із яловичого фаршу
Ця страва з яловичого фаршу так легко готується, що підійде для вечері після важкого дня або несподіваного візиту.
Тобі знадобиться: 500 г яловичого фаршу, 150 г сиру, 3 яйця, 1 зубчик часнику, 250 мл молока, 250 г борошна, спеції.
Приготування: Змішай фарш з 1 яйцем, часником та спеціями, виклади його тонким шаром на плівку. Зверху засип тертим сиром та зеленню – за бажанням. Сформуй рулет, прибери в морозилку на 3 години, наріж тонкими скибочками. Змішай кляр з 2 яєць, молока, борошна та спецій, вмочіть у нього кожен шматочок рулету та обсмаж.
12.Котлети з яловичого фаршу та гречки
Соковита гранатова начинка з ароматною зеленню стане справжнім сюрпризом!
Тобі знадобиться: 500 г яловичого фаршу, 2 зубчики часнику, 1 яйце, половина цибулини, по 0,5 ч.л. солі, чорного та червоного перцю, панірувальні сухарі, 150 г гранату, 20 г кінзи, 20 г м’яти.
Приготування: Змішай фарш із дрібно рубаною цибулею, часником, яйцем та спеціями.Сформуй котлети з начинкою із зерен гранату та рубаної зелені. Обваляй кожну в панірувальних сухарях та обсмаж.
14. М’ясна запіканка з брокколі та цвітною капустою
Ще одне незвичайнепоєднання, про яке багато хто навіть не підозрює. Спробуй один раз приготувати цю страву, і вона стане твоєю улюбленою!
Тобі знадобиться: 500 г яловичого фаршу, 1 цибулина, 50 г кураги, 1 яйце, спеції.
Приготування: Дрібно подрібни цибулю та курагу, додай у фарш разом зі спеціями та яйцем. Готові тефтелі обсмажити в маслі або 40 хвилин запікання при 180 градусах у рукаві.
16. Тефтелі з яловичого фаршу в молоці
От таку несподівану страву ти теж можеш швидко приготувати для сімейної вечері!
Тобі знадобиться: 700 г яловичого фаршу, 200 г бекону, 1 авокадо, 60 мл винного оцту, 3 зубчики часнику, спеції.
Приготування: Додай у фарш оцет та спеції та добре перемішай. Виклади смужки бекону внахлест, присип спеціями і подрібненим часником, і зверху розклади фарш. На фарш поклади смужки авокадо, скрути тугий рулет, змасти його маслом, посип спеціями і 40 хвилин випікай при 180 градусах.
18. Запіканка з яловичим фаршем та кукурудзяною крупою
Гарна альтернатива звичайним м’ясним або печінковим котлетам.
Тобі знадобиться: 400 г яловичого фаршу, 200 г печінки, 1 цибулина, 5 ст.л. панірувальних сухарів, спеції.
Приготування: Подрібни печінку у фарш і змішай з яловичиною. Туди ж додай подрібнену цибулю, спеції та панірувальні сухарі, сформуй котлети та обсмаж.
