Щи із квашеної капусти – 12 простих рецептів приготування (покроково)

12 простих рецептів, як приготувати борщ з квашеної капусти

Розповідаємо, як легко приготувати один із найпопулярніших і традиційних варіантів російського супу – щі з квашеною капустою. Тримай 12 покрокових рецептів!

1. Щи із квашеної капусти – класичний рецепт

Щи із квашеної капусти – класичний рецепт

Головний секрет цього рецепту полягає в однаковій кількості м’яса та капусти.

Тобі знадобиться: 1 кг яловичини на кістки, 1 кг квашеної капусти, 250 г моркви, 150 г цибулі, 2 ст. томатної пасти, 350 г картоплі, 4 зубчики часнику, 3 л води, зелень, спеції.

Приготування:
1. Залий м’ясо водою і доведи до кипіння. Злий бульйон, промий м’ясо, знову залий водою і постав варитися, знімаючи піну. Додай цілу моркву і цибулину, і вари 1,5 години на слабкому вогні.

Щи із квашеної капусти – класичний рецепт

2. Подрібни другу цибулину та обсмаж до м’якості.Додай до неї моркву, що залишилася, і 10 хвилин туші на слабкому вогні. Потім додай томатну пасту, перемішай, прогрій та зніми з плити.

Щи із квашеної капусти – класичний рецепт

3. У тій же сковороді протушкуй квашену капусту з 200 мл води 30-40 хвилин на слабкому вогні.

Щи із квашеної капусти – класичний рецепт

4. Дістань з бульйону м’ясо та овочі, і виклади туди брусочки картоплі. Проварити 10 хвилин, і додай засмажку з капустою.

Щи із квашеної капусти – класичний рецепт

5. Поверни нарізане м’ясо, перемішай і готуй 20 хвилин на слабкому вогні. Приправ і знову перемішай щі, додай давлений часник і зелень до смаку.

Щи із квашеної капусти – класичний рецепт

2. Щи з куркою та квашеною капустою

Щи з куркою та квашеною капустою

Досить швидкий і дієтичний варіант кислих щей.

Тобі знадобиться: 350 г курки, 200 г квашеної капусти, 1 цибулина, 1 морква, 2 картоплини, спеції, зелень.

Приготування:Відвари курку до готовності та опусти в киплячий бульйон подрібнену квашену капусту. Дрібно наріж цибулю та моркву, обсмаж до м’якості та протушки 5-7 хвилин. Додай у щі спочатку картоплю, а через 7-10 хвилин – засмажку. Ще через 5 хвилин приправ суп, додай зелень і зніми з вогню.

3. Щи із квашеної капусти з грибами

Щи із квашеної капусти з грибами

В ідеалі – візьми білі гриби, але і з печерицями вийде дуже смачно.

Тобі знадобиться: 3 л бульйону, 400 г квашеної капусти, 250 г грибів, 2 картоплини, 1 цибулина, 1 морква, 0,5 перцю, спеції, зелень, 0,5 кореня петрушки.

Дивіться також:  Рибний суп із консервів: 12 смачних рецептів приготування

Приготування: Відправте в киплячий бульйон кубики картоплі і дрібно нарізаний корінь петрушки, і варіть 10 хвилин. Після цього додай гриби, а ще через 10 хвилин – засмажку з цибулі, перцю та моркви. В останню чергу виклади в каструлю капусту, і варіть на маленькому вогні 30 хвилин. Приправ та посип зеленню.

4. Щи з квашеною капустою та пшоном

Щи з квашеною капустою та пшоном

Ситні та густі бордощі, коли хочеться чогось ґрунтовного.

Тобі знадобиться: 400 г м’яса, 500 г квашеної капусти, 1 цибулина, 3 ст.л. пшона, 3 картоплини, спеції.

Приготування: Промий пшоно і залий окропом на 40 хвилин. Відвари м’ясо, і виклади в киплячий бульйон пшоно та кубики картоплі. Вари до готовності картоплі. Цибулю дрібно порубай і обсмаж до золотистості, додай до нього капусту і протушкуй 15 хвилин. Переклади засмажку в щі, доведи до кипіння, зніми з вогню і залиш настоятися.

5. Щи з квашеною капустою та щавлем

Щи з квашеною капустою та щавлем

Рецепт для любителів більш вираженого кислого присмаку.

Тобі знадобиться: 400 г м’яса, 50 г щавлю, 150 г квашеної капусти, 2 картоплини, 1 ріпа, 1 морква, 1 цибулина, 0,5 перцю, 40 г кореня селери , зелень, спеції.

Приготування:Відвари м’ясо, і паралельно приготуй засмажку з дрібно нарізаної цибулі, моркви, перцю та селери. У киплячий бульйон додай подрібнену картоплю, ріпу та капусту, та вари 10 хвилин. Через 10 хвилин виклади в каструлю засмажку, а ще через 5 – додай подрібнений щавель, зелень та спеції. За хвилину вимкни плиту.

6. Щи із квашеної капусти зі свининою

Щи із квашеної капусти зі свининою

Бульйон зі свинини зробить щи ще більш наваристими.

Тобі знадобиться: 500 г свинини, 200 г квашеної капусти, 1 цибулина, 1 морква, 2 картоплини, спеції.

Приготування: Відвари свинину до готовності, дістань м’ясо і заклади в бульйон картоплю. Дрібно наріж цибулю, натрій моркву на тертці і обсмаж разом до м’якості. Через 10 хвилин відправ у бульйон капусту, а ще через 10 – засмажку, спеції та нарізане м’ясо. Доведи до кипіння та зніми щі з вогню.

Дивіться також:  12 швидких рецептів індички з картоплею в духовці

7. Щи із квашеної капусти з копченостями

Щи із квашеної капусти з копченостями

Замість бекону можеш взяти реберця або інші копченості за смаком.

Тобі знадобиться: 250 г бекону, 400 г копчених ковбасок, 500 г квашеної капусти, 1 цибулина, 4 картоплини, 1 морква, 200 г свіжої капусти, 1 перець, 1 цибуля- порей, спеції.

Приготування: Віджми квашену капусту і протушкуй близько 5-7 хвилин. Окремо обсмаж подрібнену цибулю з морквою та перцем. Наріж бекон та ковбаски невеликими шматочками, обсмаж і додай до них порей та засмажку. Через пару хвилин влий 2 л окропу, і проварити бульйон 5 хвилин після кипіння.

Додай у каструлю картоплю, а через 10 хвилин – свіжу та квашену капусту. Знову доведи щи до кипіння, і вари до готовності капусти, а в кінці приправ.

8.Щи з квасолею та квашеною капустою

Щи з квасолею та квашеною капустою

Рекомендуємо з вечора замочити квасолю та зварити бульйон.

Тобі знадобиться: 3 л бульйону, 500 г квашеної капусти, 5 картоплин, 1 морква, 1 цибулина, 1 ст.л. томатної пасти, 0,5 склянки квасолі, спеції.

Приготування: Заздалегідь відвари квасолю до м’якості або візьми консервовану. У киплячий бульйон додай квашену капусту, і вари 20 хвилин. Після цього додай цілі картоплини, а коли вони зваряться – дістань, розімни виделкою і поверни назад у каструлю.

Обсмажити подрібнену цибулю з морквою, додати томатну пасту і прогрій ще пару хвилин. Відправ у щи засмажку та квасолю, доведи до кипіння, приправ і через 2-3 хвилини зніми з вогню.

9. Щи із квашеної капусти з тушонкою

Щи із квашеної капусти з тушонкою

Найшвидший рецепт кислих щілин, щоб не варити м’ясо!

Тобі знадобиться: 300 г квашеної капусти, 4 картоплини, 1 цибулина, 1 морква, 200 г тушонки, спеції.

Приготування: Залий капусту водою, приправ та вари до м’якості близько 30-40 хвилин. Дрібно наріж цибулю з морквою і протушкуй 15 хвилин, помішуючи. Коли овочі трохи охолонуть, додай до них тушонку та спеції.Відправ у щи засмажку з тушонкою і картоплю, і вари ще 25-30 хвилин до готовності.

Дивіться також:  12 рецептів соковитого курячого шашлику на шпажках у духовці

10. Щи з квашеною капустою та сочевицею

Щи з квашеною капустою та сочевицею

Сочевиця додає щам приємну густоту.

Тобі знадобиться: 1 л бульйону, 200 г квашеної капусти, 40 г сочевиці, 0,5 цибулини, 1 морква, 1 ст.л. томатної пасти, спеції.

Приготування: Наріж картопля кубиками та разом із промитою сочевицею 20 хвилин відвари в бульйоні. Натрій моркву на тертці, дрібно нашаткуй цибулю, і обсмаж з томатною пастою. Додай засмажку в борщ, а ще через 5 хвилин додай квашену капусту. Коли вона стане м’якою – суп готовий.

11. Щи із квашеної капусти з рисом

Щи із квашеної капусти з рисом

Відмінні пісні щі на воді!

Тобі знадобиться: 300 г квашеної капусти, 2 картоплини, 1/3 склянки рису, 1 цибулина, 1 морква, 1 ст.л. томатної пасти, спеції, 2 л води.

Приготування: Наріж картопля кубиками, промий рис, залий їх водою і постав варитися на 20 хвилин. Дрібно наріж цибулю і обсмаж до м’якості з тертою морквою.

Отжеми капусту і додай у сковорідку, і туши всі разом 10 хвилин. В кінці додай томатну пасту і трохи бульйону, протушкуй ще 5 хвилин і переклади засмажку в щі.Приправте блюдо за смаком, ще трохи проваріть і дай настоятися хоча б півгодини.

12. Щи із квашеної капусти в мультиварці

Щи із квашеної капусти в мультиварці

Таким чином ти зможеш приготувати суп набагато зручніше та швидше!

Тобі знадобиться: 400 г м’яса на кістки, 300 г квашеної капусти, 2 картоплини, 1 цибулина, 1 морква, спеції, 0,5 склянки капустяного розсолу, 2,5 л води .

Приготування: Залий м’ясо водою і постав на 1-1,5 години в режимі варіння. Проціди бульйон і відстав убік, а в чашу склади квашену капусту. Додай трохи бульйону і туші 20 хвилин, а потім влий бульйон, що залишився. Подрібни всі овочі, відправ у чашу і ще на 30-40 хвилин залиш її в режимі для супу або варіння. Наприкінці поверни подрібнене м’ясо.