Шарлотка на молоці з яблуками: варіанти смачних рецептів
На кислому молоці
Продукти
кисле молоко 200 мл;
яблука 520 г;
масло вершкове 112 г;
ванілін;
цукор-180 г;
сода 5 г;
яйця 2 шт.;
борошно 325 г;
цукрова пудра.
Приготування
Шарлотку на кислому молоці починають приготовливать з начинки, яка буде складатися з яблук, очищених від шкірки. Яблука можна не чистити, якщо шкірка тонка і не зіпсує смак. Яблука миють, звільняють від насіння і нарізають на гарні акуратні скибочки.
Для приготування тіста кисле молоко кімнатної температури змішують з содою в невеликій ємності. Поки відбувається бурхлива реакція, з виділенням бульбашок вуглекислоти в молоці, збивають яйця до збільшення обсягу в два або три рази. Не припиняючи збивання, тонкою цівкою всипають цукор.
Борошно просівають, а вершкове масло розтоплюють на маленькому вогні. Поки масло охолоджується, готують форму для випічки, і включають духовку. З’єднують разом кисле молоко, яєчно-цукрову масу і топлене масло. Всипають борошно, перемішують тісто за допомогою ложки. На змащене маслом деко викладають яблука, зверху наливають тісто. Ставлять в гарячу духовку і випікають при температурі 200 градусів приблизно 25 хвилин. Готову шарлотку виймають з духовки, перевернувши на блюдо яблуками вгору, а коли вона трохи охолоне, присипають цукровою пудрою.
