Салати зі стручкової квасолі чомусь не надто популярні. Найчастіше її використовують замість гарніру або у тушкованих овочах. Але насправді це дуже універсальний продукт. І щоб наше твердження не було голослівним, ми зібрали цілих 15 рецептів таких салатів!
1. Салат зі стручкової квасолі та тунця
За бажанням доповни його столовою ложкою каперсів.
Тобі знадобиться: 200 г консервованого тунця, 200 г стручкової квасолі, 2 яйця, 50 г сиру, 2 ст.л. соєвого соусу, 2 ст.л. майонезу, половина цибулини.
Приготування: Відварити квасолю 2-3 хвилини і дай охолонути. Подрібніть цибулю і обсмажте її до м’якості, а варені яйця натрій на великій тертці з сиром. Тунця розімні виделкою, перемішай всі інгредієнти і заправ салат майонезом з соєвим соусом.
2. Салат зі стручкової квасолі та печериць
Простий рецепт салату для швидкого перекусу, який готується за пару хвилин.
Тобі знадобиться: 300 г стручкової квасолі, 300 г печериць, 70 г червоної цибулі, 90 г салатного листя.
Приготування: Наріж гриби пластинками і злегка обсмаж разом з квасолею. Додай улюблені спеції до смаку. Наріж цибулю півкільцями, промий салатне листя і перемішай салат.
3. Салат зі стручкової квасолі з шинкою та грушею
При подачі присип салат кунжутом або подрібненими горіхами.
Тобі знадобиться: 150 г стручкової квасолі, 100 г шинки, 1 груша, 1 ст.л. сметани, спеції.
Приготування: Приварити квасолю буквально 4-5 хвилин і остуди. Наріж шинку і грушу тонкою соломкою, перемішай все разом, приправ та полів сметаною.
4. Салат зі стручкової квасолі з куркою
Замість салатного листя підійде шпинат, базилік або будь-яка зелень.
Тобі знадобиться: 300 г стручкової квасолі, 400 г печериць, 200 г курячого філе, 1 пучок салатного листя, 3 огірки, 50 мл рослинної олії.
Приготування: Наріж курку соломкою та обсмаж. Окремо подрібни і обсмаж гриби, а квасоля відварю до готовності. Поріж у салат огірки та зелень, перемішай і полів олією за смаком.
5. Салат зі стручкової квасолі та корейської моркви
Красивий та яскравий салат можна зробити ще ошатніше, додавши жменю кислих ягід.
Тобі знадобиться: 100 г стручкової квасолі, 100 г корейської моркви, половина пучка салату, 1 червона цибулина, половина червоного перцю, майонез, часник, спеції.
Приготування: Відвари квасолю, наріж цибулю пір’ям і довільно подрібни салатне листя. Перець поріж соломкою, перемішай салат і заправ майонезом з часником та спеціями.
6. Салат зі стручкової квасолі, картоплі та помідорів
Сюди чудово впишеться відварене м’ясо, курка або консервований тунець.
Тобі знадобиться: 350 г стручкової квасолі, 3 помідори, 2 яйця, 100 г сиру, 2 картоплини, половина пучка зелені, оливкова олія.
Приготування: Дрібно нарубай зелень, залий невеликою кількістю масла та залиш заправку настоятися. Відвари яйця, картопля і квасоля, і вседовільно подрібни. Сир краще натерти на великій тертці. Перемішай салат із заправкою.
7. Салат зі стручкової квасолі та мідій
Оригінальний рецепт салату, коли не вистачає різноманітності.
Тобі знадобиться: 300 г стручкової квасолі, 300 г броколі, 450 г мідій, 200 г огірків, 10 мл оливкової олії, 20 мл соєвого соусу, 30 г дижонської гірчиці, спеції, Зелена цибуля.
Приготування: Обсмажити заморожені мідії на сковорідці без олії. Приварити брокколі та квасолю протягом декількох хвилин. Наріж огірки соломкою, нашаткуй зелену цибулю і переміщуй салат. Для заправки змішай масло, соєвий соус, гірчицю та спеції.
8. Салат зі стручкової квасолі із зеленню
Ароматний та пряний рецепт салату в грузинському стилі.
Тобі знадобиться: 500 г стручкової квасолі, 3 зубчики часнику, жменя волоських горіхів, 1 пучок кінзи, 1 пучок петрушки, 4 ст.л. оливкової олії, 2 ст.л. винного оцту, спеції.
Приготування: Подрібни в блендері зелень з часником і горіхами, а потім додай туди олію, оцет та спеції. Квасолю відваріть до готовності і добре перемішай з густою заправкою.
9.Салат зі стручкової квасолі та сирного сиру
Легкий, але дуже поживний варіант салату.
Тобі знадобиться: 200 г стручкової квасолі, 3 яйця, 1 пучок петрушки, 100 г сирного сиру, 1 ст.л. зернистої гірчиці, спеції.
Приготування: Відвари квасолю та яйця, яйця наріж кубиками і перемішай із рубаною зеленню. Сирний сир разомни з гірчицею та спеціями, та додай у салат.
10. Салат зі стручкової та консервованої квасолі
Щоб виглядало ще ефектніше, бери червону квасолю у банку.
Тобі знадобиться: 100 г стручкової квасолі, 1 банка консервованої квасолі, 1 пучок зеленої цибулі, 2 огірки, 1 перець, 2 ст.л. олії, 1 ст.л. соєвого соусу, 1 ч.л. гірчиці, 1 ч. л. меду, жменю маслин, спеції.
Приготування: Відвари стручкову квасолю, промою консервовану і наріж до них овочі. Додай маслини та зали салат заправкою з олії, соєвого соусу, гірчиці, меду та спецій.
11. Салат зі стручкової квасолі та сочевиці
Заправку краще приготувати заздалегідь, навіть з вечора.
Тобі знадобиться: 100 г стручкової квасолі, 60 г сочевиці, 20 г горіхів, половина червоної цибулини, 20 г кореня імбиру, сік половини апельсину, 40 мл оливкової олії, 1 год. л. бальзаміка, щіпка цукру та спеції.
Приготування: Подрібни цибулю з імбиром, зали апельсиновим соком, додай масло, бальзамік, цукор і спеції, і дай настоятися. Відвар сочевицю і квасолю, залий заправкою і залиш на півгодини. Злий надлишки рідини та посип блюдо горіхами.
12. Салат зі стручкової квасолі з огірками та чилі
Можеш подавати його теплим, не охолоджуючи курку.
Тобі знадобиться: 300 г стручкової квасолі, 300 г огірків, 300 г курячого філе, 1 перець чилі, соєвий соус, спеції.
Приготування: Відвари стручкову квасолю, огірок натрій на корейську терку, а чилі ріже тонкими кільцями. Курку наріж соломкою, обсмаж, а в кінці трохи протушкуй у соєвому соусі зі спеціями. Перемішай салат.
13. Салат зі стручкової квасолі з кальмарами
Відмінний варіант салату і на кожен день, і на свято.
Тобі знадобиться: 250 г стручкової квасолі, 1 кальмар, 2 огірки, 3 яйця, 1 пучок зеленої цибулі, по 2 ст.л. оливкової олії та соєвого соусу, 1 ст.л. бальзаміка, спеції.
Приготування: Окремо відвари кальмара, квасоля та яйця. Наріж усі інгредієнти соломкою, а зелена цибуля – навскіс. Змішай масло з соєвим соусом, бальзаміком та спеціями, і полів салат.
14. Салат зі стручкової квасолі та морської капусти
Підійдуть інші водорості. Наприклад, чука!
Тобі знадобиться: 100 г стручкової квасолі, 40 г морської капусти, половина червоної цибулини, 1 яйце, 6 помідорів чері, по 2 ст.л. лимонного соку та оливкової олії, спеції.
Приготування: Відварити яйце і натрі на великій тертці. Цибулю наріж півкільцями, черрі – навпіл, а квасоля – приварю. Приправ салат і збризни його лимонним соком з оливковою олією.
15. Салат зі стручкової квасолі з овочами
Залиш салат теплим – і можеш подавати його замість гарніру.
Тобі знадобиться: 500 г стручкової квасолі, 1 перець, 1 кабачок, 1 цибулина, половина чилі, часник, кінза, сік половини лимона, спеції.
Приготування: Подрібни часник з чилі і злегка обсмаж їх. Додай до них крупно нарізану цибулю, а потім – так само крупно нарізані інші овочі разом із квасолею. Протушкуй всі разом близько 5 хвилин, посип зеленню і остуди. Перед подачею збризкайте лимонним соком і приправте.
