М’ясні салати завжди користуються великим попитом, звичайно, якщо мова не йде про вегетаріанців. Страва з додаванням копченої ковбаси — це одна з різновидів таких закусок.
Ковбасні салати — справжня знахідка для постійно зайнятої господині або холостяка. Вони створюються протягом десяти хвилин, а їх смак настільки дивний, що слава заслуженого кулінара вам забезпечена.
3 ради від шеф-кухаря
Вирішивши побалувати сім’ю смачним ковбасних салатом, зверніть увагу на три важливих моменти.
- «Правильна» ковбаса. Деякі виробники, щоб здешевити процес виробництва, вводять у свої вироби не м’ясо, а сою, різні добавки. Виявити такі підробки нескладно. Прочитайте етикетку. Якщо в продукті містяться вуглеводи в кількості, що перевищує 1 г на 100 г ковбаси, то від нього краще відмовитися.
- Вартість ковбасного виробу. У прагненні придбати дешевий продукт мало хто замислюється, за рахунок чого ковбаса стала дешевше. Іноді зниження ціни забезпечують виробники, замінивши натуральні методи копчення «водянистим димом» неприродних компонентом. У деяких випадках вартість продукту знижується вже в магазині, наприклад, якщо термін придатності добігає кінця.
- Інгредієнти салату. Копчена ковбаса здатна гармонійно поєднуватися з будь-якими компонентами: сиром, овочами, маслинами, грибами, маринованими і солоними продуктами, макаронами. Тому, підбираючи рецепт, враховуйте свої переваги. І пам’ятайте, якщо ви постійно стежите за своєю вагою, то за рахунок додавання овочів можна знизити калорійність страви.
Добірка рецептів
Велике рецептурну різноманітність дозволяє підібрати для кожного гурмана свій салат: кому — ніжнішу, а кому — і гостріше.
На швидку руку
Що знадобиться:
- ковбаса копчена — 250 г;
- сухарі — 100 г;
- кукурудза консервована — 420 г;
- огірок свіжий — п’ять штук;
- цибуля зелена — маленький пучок;
- майонез — 75 мл
Крок за кроком
- Огірок наріжте кубиками.
- Ковбасу — довгастої соломкою.
- Поріжте цибулю.
- Змішайте підготовлені компоненти, додайте кукурудзу, всипте сухарики і доповніть цибулею.
- Введіть майонез.
- Перемішайте блюдо.
Особливу увагу приділіть сухариків. Грінки здатні як підкреслити апетитність страви, так і повністю його заглушити. Тому підбирайте інгредієнт зі смаком копчених ковбас або нейтральним.
З квасолею і помідорами
Що знадобиться:
- ковбаса сирокопчена — 120 г;
- помідори (бажано м’ясисті) — два плода;
- квасоля червона консервована — 420 г;
- яйце варене — дві штуки;
- майонез — 100 мл;
- сир твердий — 110 г;
- часник — один зубок;
- зелень.
Крок за кроком
- Ковбасу наріжте соломкою.
- Довгастими поріжте кубиками помідори.
- Яйця порубаєте скибочками.
- Змішайте всі.
- У страву всипте квасоля.
- Введіть в салат подрібнений часник, натертий сир.
- Перемішайте з майонезом.
- Прикрасьте блюдо зеленню.
Кукурудзяний
Що знадобиться:
- кукурудза консервована — 420 г;
- ковбаса копчена — 120 г;
- свіжий огірок — два корнішона;
- морква свіжа — одна;
- майонез — 75 мл;
- сіль, перець;
- зелень.
Крок за кроком
- Поріжте довгастої соломкою огірок.
- Такими ж скибочками ковбасу наріжте.
- Моркву натріть на тертці.
- Порубаєте зелень.
- Змішайте інгредієнти.
- У салат додайте спеції, заправити страву майонезом.
З пекінською капустою і яйцем
Що знадобиться:
- пекінська капуста — 330 г;
- ковбаса копчена — 150 г;
- яйце варене — три штуки;
- майонез — 60 мл;
- кукурудза консервована — 240 р.
Крок за кроком
- Нашаткуйте капусту.
- Ковбасу наріжте довгастими смужками.
- Яйця порубаєте шматочками.
- Змішайте ковбасу з капустою, яйцями, потім додайте кукурудзу.
- Салат посоліть, перемішайте з майонезом.
Вирішальну роль у страві грає ковбаса. Вірніше, її сорт. Сирокопчена забезпечить пікантність. Варено-копчена — додасть ніжність. Салямі з додаванням спецій зробить блюдо вишукано-пряним.
«Венеція»
Що знадобиться:
- сервелат — 240 г;
- морква по-корейськи — 240 г;
- огірок свіжий — два середніх плода;
- кукурудза консервована — 420 г;
- твердий сир — 180 г;
- майонез — 120 мл
Крок за кроком
- Брусками поріжте ковбасу.
- Сир натріть на тертці.
- Огірки поріжте соломкою.
- З’єднайте сервелат з огірками, сиром і кукурудзою, додайте корейську моркву.
- Посоліть салат, змішайте його з майонезом.
Млинцевий
Що знадобиться:
- ковбаса копчена — 180 г;
- кукурудза — 210 г;
- гриби печериці — 180 г;
- сир твердий — 60 г;
- яйце сире — три штуки;
- ріпчаста цибуля — половина головки;
- цибуля зелена — пучок;
- майонез — 100 мл;
- крохмаль — столова ложка;
- кефір — 80 мл
Крок за кроком
- Ріпчасту цибулю наріжте, обсмажте на рослинному маслі.
- Коли цибуля підрум’яниться, додайте в сковороду порізані гриби, тушкуйте до тих пір, поки вся рідина не випарується.
- Поки грибна суміш буде остигати, приготуйте млинці.
- Для цього змішайте кефір з яйцями і крохмалем, додати сіль.
- Смажте млинці з обох сторін. Коли вони охолонуть, поріжте їх соломкою.
- Підготуйте інші інгредієнти, нарізує ковбасу невеликими кубиками, порубавши зелений лук.
- Починайте викладку салату шарами на великому блюді.
- Почніть з грибної маси. Акуратно змастіть майонезом.
- Викладіть шар порізаних млинців. Знову майонез.
- Тепер рівномірно розподіліть ковбасу, посипте її зеленою цибулею, а зверху обережно нанесіть майонез.
- Далі шар соковитою кукурудзи, покритий майонезом.
- Останній шар салату — тертий сир.
Це блюдо має постояти в холодильнику не менше години. Інакше не встигне просочитися, і ви не відчуєте всю соковитість і ніжність млинцевого салату.
З солоними огірками
Що знадобиться:
- сервелат — 250 г;
- ріпчаста цибуля — головка;
- солоні огірки — три штуки;
- гірчиця — половина чайної ложки;
- варені яйця — три штуки;
- зелена цибуля — пучок;
- цукор — чайна ложка;
- вода — один стакан;
- майонез — 110 мл;
- оцет — столова ложка.
Крок за кроком
- Почніть з маринування лука. Для цього поріжте його. У воду додайте цукор і влийте оцет. В цей маринад опустіть ріпчасту цибулю на одну годину.
- Солоні огірки наріжте довгастої соломкою.
- Яйця натріть на тертці.
- Зелену цибулю дрібно порубаєте.
- Сервелат наріжте соломкою.
- З’єднайте компоненти.
- Маринований лук відкиньте на друшляк, дайте можливість стекти зайвому маринаду, тільки потім додайте в салат.
- Окремо змішайте майонез і гірчицю, за смаком додайте сіль, перець, цукор.
- Салат заправте майонезно-гірчичним соусом.
Салат з додаванням солоного огірка можна використовувати як начинку в тарталетки або для фарширування помідорів.
«Обжорка»
Що знадобиться:
- ковбаса копчена — 250 г;
- квасоля в білому соусі — 480 м;
- морква — одна;
- сир твердий — 120 г;
- цибуля ріпчаста — одна головка;
- петрушка — декілька гілочок;
- майонез — 50 мл;
- рослинне масло — для обсмажування;
- помідори — два плода.
Крок за кроком
- Моркву натріть на тертці, а цибулю порубаєте.
- Цибулю обсмажте в маслі, і, коли він почне підрум’янюватися, додати моркву.
- Потушкуйте морквяно-цибульну піджарку.
- Копченость наріжте соломкою, помідори поріжте кубиками.
- Потріть сир на тертці.
- Порубаєте петрушку.
- З’єднайте компоненти, додайте піджарку і введіть майонез.
З перцем
Що знадобиться:
- копчена ковбаса — 200 г;
- маринований огірок — дві штуки;
- картопля варена — два коренеплоду;
- болгарський перець — один плід;
- цибуля ріпчаста — одна головка;
- зелень;
- майонез — 100 мл;
- горошок консервований — 240 р.
Крок за кроком
- Копчене виріб і відварну картоплю наріжте маленькими кубиками.
- Цибулю поріжте півкільцями.
- Болгарський перець поріжте соломкою.
- Наріжте невеликими шматочками огірки.
- Всі компоненти всипте в одну миску, додайте горошок, рубану зелень.
- Блюдо посоліть, заправте майонезом.
«Фігаро»
Що знадобиться:
- сир твердий — 120 г;
- копчена ковбаса — 160 г;
- яйце варене — дві штуки;
- помідор — один;
- картопля варена — дві бульби;
- консервований ананас — 240 г;
- часник — два зубчики;
- майонез — 60 мл
Крок за кроком
- Яйця, картоплю наріжте маленькими кубиками.
- Помідор розділіть навпіл, видаліть насіння і сік, потім поріжте шматочками.
- Поріжте копченость і сир скибочками.
- Часник продавіть через прес.
- Ананаси наріжте.
- Змішайте компоненти, додайте спеції, потім заправте салат майонезом.
Яблучний
Що знадобиться:
- сир твердий — 160 г;
- ковбаса — 260 г;
- яблуко — одна;
- цибуля ріпчаста — одна головка;
- яйця варені — дві штуки;
- майонез — 50 мл
Крок за кроком
- Ковбасу нарізати довгастими шматочками.
- Сир і яйця натріть на тертці.
- Цибулю поріжте півкільцями.
- Яблуко наріжте соломкою.
- Змішайте копченость з цибулею, сиром, яблуком і яйцями.
- Заправте майонезом, посоліть за смаком.
«Гранатовий браслет»
Що знадобиться:
- копченость — 350 г;
- буряк варена— 180 г;
- цибуля ріпчаста — одна головка;
- чорнослив — 140 г;
- картопля варена — п’ять штук;
- майонез — 120 мл;
- яйця варені — п’ять штук;
- гранат — половина плоду.
Крок за кроком
- Заздалегідь чорнослив залийте окропом, залиште на 15 хвилин.
- Поріжте дрібними кубиками ковбасу, викладіть першим шаром. Цей шар, як і всі наступні, що необхідно змащувати майонезом.
- Картопля краще натерти на тертці. Це буде другий шар салату.
- Тепер розподіліть порубаний лук.
- Цибулевий шар посипте натертим яйцями.
- Саме час зайнятися чорносливом. Промийте сухофрукти, наріжте шматочками, викладіть їх на яйця.
- Буряк натріть на тертці, рівномірно розмістіть на салаті.
- Самий останній шар (єдиний, який не змащують майонезом) — це зерна граната. Викладайте їх як можна ближче один до одного.
Вибираючи чорнослив для салату, зверніть увагу на колір продукту. Він повинен бути чорним, глянсовим. Будь-який інший відтінок свідчить про порушення в технології приготування або обробці сухофруктів хімією.
Дієтичний
Що знадобиться:
- ковбаса копчена — 260 г;
- огірок — два плода;
- капуста білокачанна — чверть вилка;
- оцет яблучний — три столових ложки;
- оливкова олія — 50 мл;
- цибуля ріпчаста — одна головка.
Крок за кроком
- Нашаткуйте капусту, посипте сіллю і пам’ятайте руками.
- Поріжте цибулю, замаринуйте його на 30 хвилин в оцті з додаванням солі.
- Огірки і ковбасу наріжте соломкою.
- Всі компоненти складіть у салатник, цибулю перед додаванням промийте під прохолодною водою.
- Заправте оливковою олією.
При бажанні рецепт з білокачанної капустою можна доповнити іншими інгредієнтами, отримавши не менш апетитний варіант. Наприклад, збагатять блюдо помідори та солодкий перець.
