Салати з червоної риби та креветок складно назвати бюджетними, тому їх готують найчастіше лише у свята. Вибирай рецепти, які тобі більше подобаються і обов’язково порадуй ними себе та близьких!
1. Листковий салат «Сендвіч» із сьомги з креветками
Верхній і нижній шари цього салату складаються з натертої на тертці картоплі, що створює вигляд великого святкового сендвіча.
Тобі знадобиться: 210 г слабосоленої сьомги, 330 г тигрових креветок, 3 яйця, 4 варені картоплі, 2 огірки, 310 мл домашнього густого майонезу, 1 фіолетова цибулина, 1 пучок .
Приготування: Дно тарілки вистели листям салату, зверху потри дві картоплини, змасти перший ярус салату майонезом. Другий шар – порізані брусочками варені яйця, третій – кубики риби, четвертий – подрібнені огірки, п’ятий – півкільця цибулі, шоста – терта картопля, що залишилася. Кожен шар перемазуй майонезом. Верх і боки салату покрий вареними креветками.
2.Салат з рисом, креветками та червоною рибою
Приготувати салат можна з будь-якої червоної риби, головне, щоб вона була свіжа та обов’язково слабкого посолу.
Тобі знадобиться: 1 склянка вареного рису, 240 г очищених сирих креветок, 160 г малосольної червоної риби, 1 маленька баночка чорних маслин з віддаленими кісточками, сік 1 лимона, 3 ст. л. ароматної оливкової олії, 1 пучок листя салату.
Приготування: М’ясо креветок обсмаж на маслі до рум’яної скоринки та появи специфічного морського аромату, посолі-поперчі. Філе червоної риби поріж смужками, змішай з креветками, рисовою кашею, полів лимонним соком. Переклади гіркою на велику страву, застелену листям салату, прикрась тонкими пластинками лимона, цілими креветками, половинками маслин.
3. Салат «Олів’є» з рибою та королівськими креветками
Любителі морепродуктів оцінять цю незвичайну варіацію вже набридлого «Олів’є», адже замість докторської ковбаси в салат кладуть червону рибу та креветки.
Тобі знадобиться: 300 г слабосоленої сьомги, кети або форелі, 3 варені яйця, 1 варена морква (велика), 4 зварені в «мундирі» картоплини, 1 банка зеленого горошку, 3 -4 маринованих огірків, 0,5 пучка петрушки, 150 г очищених королівських креветок, майонез.
Приготування: Рибу, яйця, картоплю, моркву та огірки поріж кубиками однакового розміру, як і для звичайного «Олів’є». Креветки підсмаж на маслі до готовності, дві третини поріж шматочками і відправ у миску до інших продуктів. Перемішай із майонезом, виклади в салатник, прикрась цілими смаженими креветками.
4. Салат з ананасами, лососем та креветками
Консервовані ананаси чудово підходять для приготування салатів з риби та морепродуктів.
Тобі знадобиться: 1 пучок салату-латук, 1 банка ананасів кубиками, 180-190 г слабосоленого лосося, 150 г маринованих коктейльних креветок, 3-4 ст. л. оливкової олії, 2 ст. л. лимонного соку, спеції.
Приготування: Салат-латук порви руками на невеликі сегменти, різати ножем небажано, оскільки може піти реакція окислення, що повністю зіпсує продукт. Додай ананаси та креветки без рідини, скибочки лосося, полів сумішшю оливкової олії, лимонного соку. Посип крупною морською сіллю та щіпкою чорного перцю (великого помелу).
5.Салат із червоною рибою, сирним сиром та креветками
Для цього салату підійде будь-яка слабосолона, але обов’язково підкопчена червона риба, а сирний сир можна взяти на свій смак.
Тобі знадобиться: 250 г червоної риби, 110 г обсмажених креветок, 4-5 ст. л. сирного сиру, 3 м’ясисті томати, 1 пучок листя салату, 2 огірки, 3 ст. л. оливкової олії, 2 ст. л. лаймового чи грейпфрутового соку.
Приготування: Лаймовий або грейпфрутовий сік збий віночком з оливковою олією, додай трохи солі та сирний сир. Отриманим соусом заправ суміш з обсмажених креветок, нарізаних кубиками томатів, червоної риби, огірків. Виклади в салатник, застелений листям салату.
6. Салат із форелі, томатів та тигрових креветок
Подавати цей салат потрібно в келихах або в невеликих скляних баночках, прикрасивши кільцем лайма.
Тобі знадобиться: 1 банка консервованих тигрових креветок, 3 варені яйця, 160 г форелі слабкого посолу, 2 помідори, 7 листя салату, 1 ст. л. лимонного соку, 1 ст. л. соку лайма, 1 цілий лайм для прикраси.
Приготування: Салатне листя поріж тонкою локшиною, змішай з нарізаними кубиками яйцями, креветками, фореллю та томатами.Полей сумішшю соків лайма, лимона та парою ложок креветкового маринаду з банки. Розклади по келихах, прикрась тонким кружечком лайма, на який поклади цілу креветку.
7. Салат з червоною ікрою, сьомгою та креветками
Натуральну червону ікру можна замінити на якісну альгінову, яка, до речі, відноситься до лікувальних продуктів харчування.
Тобі знадобиться: по 350 г слабосоленої сьомги та варено-морожених креветок, 6 зварених круто яєць, 1 банка червоної ікри, 200 мл майонезу.
Приготування: Креветки залий киплячою водою, а потім відкинь на сито і почисть, сьомгу та курячі яйця поріж невеликими шматочками, перемішай з майонезом. Виклади в салатник, покрий щільним шаром червоної ікри.
8. Салат «Суші-торт» із слабосоленого горбуша з креветками
Цей напрочуд смачний і ефектний салат-торт з легкістю замінить великий сет японських суші. Тільки їсти його можна звичайною вилкою, що набагато зручніше, поливаючи соєвим соусом.
Тобі знадобиться: 1,5 склянки вареного рису, 60 мл рисового оцту, 240 г горбуші слабкого засолу, 2 огірки, 1 пачка листів норі, 1 ч. л.морської солі, 3 ч. л. цукру, 200 г сиру Філадельфія, 100 г маринованих креветок, 2 ст. л. кунжуту, соєвий соус.
Приготування: Варений рис заправ підігрітим оцтом, змішаним з цукром і сіллю (кристаліки повинні повністю розчинитися). Листи норі поріж на невеликі квадрати, поклади їх внахлест на дно великої плоскої тарілки, на якій встановлено кільце сервіровки.
Виклади половину рису, покрий товстим шаром вершкового сиру, зручніше це робити, помістивши продукт у кондитерський мішок. Далі виклади тонкі скибочки огірка, посип обсмаженим кунжутом і розклади варені креветки, накрий шматочками норі. Розподіл рис, що залишився, вершковий сир, порізану кубиками горбушу, посип кунжутом.
9. Салат із малосольної кети та королівських креветок
Смак салату підкреслить заправку з грецького йогурту та дижонської гірчиці.
Тобі знадобиться: 150 г філекети (слабосолене), 3 зварені в шкірці картоплі, 120 г варених креветок (очищених), 2 помідори, 1 пучок салату-латук, 160 мл грецького йогурту, 2-3 ч. л. гірчиці у зернах, 6 ст. л. оливкової олії, 3 ч. л. лимонного соку, ½ ч. л. меленої приправи каррі, 2-3 ст. л. соєвого соусу.
Приготування: Картоплю, очищену від шкірки, поріж красивими часточками, обсмаж на оливковій олії,попередньо змішаним із приправою каррі. Нарізані смужками салатне листя, філе кети, м’якоть томатів (соковиту серцевину з насінням видали) склади в миску, додай часточки картоплі, залий йогуртом з гірчицею, оливковою олією, соком лимона і соєвим соусом.
10. Салат «Ситий моряк» з червоною рибою та креветками
Апетитний та поживний салат середземноморської кухні, який готують не лише на свята, а й просто на вечерю.
Тобі знадобиться: 300 г червоної риби середнього посолу, 4 варені яйця, 4 тушки кальмару, 5 ст. л. червоної ікри, 200 г очищених креветок, 150 г сиру Пармезан, густий домашній майонез.
Приготування: Філе риби, варені тушки кальмара поріж тонкою довгою соломкою, заправ майонезом і виклади в салатник, покрий шаром натертих на тертці яєць, полів майонезом. Розподіл обсмажені на олії креветки, змасти майонезом, посип тертим сиром, прикрась ікрою.
11. Салат «Красуня» з червоною рибою та морепродуктами
До складу цього салату входять кальмари, креветки, філе червоної риби, крабове м’ясо, а доповнюють все це морське достаток соковиті томати, сир та оливковий майонез.
Тобі знадобиться: 2 варені тушки кальмару, 160 г червоної риби (кета, сьомга, лосось), 200 г очищених креветок, 0,5 банки червоної ікри, 170 г крабового м’яса, 12-14 томатів черрі, оливковий майонез, 110 г твердого сиру.
Приготування: Помідори черрі поріж часточками, сьомгу та кальмарів – соломкою, відвари в окропі креветки, дрібні залиши цілими, великі розріж на дві-три частини, крабове м’ясо порубай кубиками. Заправ суміш морепродуктів з томатами майонезом на оливковій олії, посип тертим сиром і червоною ікрою.
12. Салат з авокадо з червоною рибою та креветками тигрів
Не викидай половинки авокадо після того, як видалиш з них м’якоть, а використовуй як піал для подачі салату.
Тобі знадобиться: 2 авокадо, 240 г сьомги або форелі, 60 г руколи, 70 г сиру Пармезан, 0,3 пучка зеленої цибулі, 3 помідори, 1 банка консервованих креветок, половина лимона, 5 гілочок зеленого базиліку, 1 ст. л. оливкової олії, 1 ч. л. вершкового масла.
Приготування: На розігрітій вершковій олії обсмаж кубики сьомги. У салатник поклади розірвані руками на дрібні шматочки листя руколи, часточки помідорів, креветки, посип зеленою цибулею та базиліком. М’якоть авокадо порубати кубиками, відправ у салатник, збризкати лимонним соком і виклади обсмажену рибу. Сік лимона, що залишився, змішай з оливковою олією, заправ салат, наповни половинки авокадо, прикрась тертим сиром.
13. Теплий салат з відвареного горбуша та смажених креветок
Неймовірно смачний теплий салат для романтичного вечора або на сніданок.
Тобі знадобиться: 190 г свіжої або замороженої червоної риби, 220 г очищених креветок, 2 помідори, 1 авокадо, 1 пучок листя салату, 0,5 грейпфруту, 2 ст. л. нерафінованої оливкової олії, щіпка сушених прованських трав, 0,25 ч. л. великої морської солі (харчової).
Приготування: Філе червоної риби відвари в киплячій воді зі спеціями, поріж невеликими шматочками, креветки обсмаж на маслі до рум’яності, додай часточки томатів і розм’яту виделкою м’якоть авокадо. З грейпфрута вичавлюй сік, змішай з прованськими травами та оливковою олією, полів салат, виклади на блюдо, вкрите листям салату. Посип крупною морською сіллю.
14. Салат «Морська зірка» з креветками та фореллю
Креветки додаються безпосередньо в салатну суміш,а тонкі пластинки слабосоленої форелі використовуються для прикраси. Страва виходить чудовою і на смак, і на вигляд!
Тобі знадобиться: 220 г очищених креветок, 2 маринованих огірка, 3 зварених круто яєць, 160 г сиру напівтвердих сортів, 250 г малосольної форелі (порізаної пластинками), 2 помідори, 0, 5 банки зелених оливок без кісточок, 2 ст. л. обсмажених зерен кунжуту, 1 пачка оливкового майонезу.
Приготування: Варені креветки, огірки, яйця, томати та сир поріж максимально дрібно, змішай з майонезом і виклади на велику плоску страву у вигляді морської зірки. Покрий з усіх боків заготівлю рибними слайсами, прикрась кільцями оливок та кунжутом.
15. Салат з креветками, сьомгою та перепелиними яйцями
Одна з найпопулярніших страв в Італії, прихильники здорового харчування готують такий салат часто і їдять із задоволенням!
Тобі знадобиться: по 260 г креветок та слабосоленої сьомги, 110 мл оливкової олії, 1 пучок руколи, 8 томатів чері, 11-12 варених яєць перепелів, 1 пучок зеленого базиліку, 1 лимон, 2 огірки.
Приготування: Філе червоної риби, варені креветки, огірки та 8 перепелиних яєць поріж кубиками, з’єднай із подрібненою руколою, базиліком. Свіжий лимонний сік збий віночком з маслом оливи, сіллю і меленим перцем, зали салатну суміш, поклади по колу часточки яєць і помідорів, що залишилися.
