Швидко, смачно і корисно. Так можна охарактеризувати салат з куркою, чорносливом і грецькими горіхами. Він підходить і для буденних обідів, і для святкових застіль. Вважається «здоровим» стравою, й може входити в дієтичний раціон.
Варіантів приготування салату з курки і чорносливу величезна кількість. Це як прості, так і багатокомпонентні страви. Можна приготувати салат з куркою і чорносливом шарами або просто, змішавши інгредієнти в однорідну масу. Овочі, фрукти, гриби — у страві можна використовувати різні продукти, які знайдуться на кухонних полицях і в холодильнику. Але два основних компоненти залишаються незмінними. І ось чому це важливо.
- Куряче м’ясо. Багате білком, амінокислотами, калієм, фосфором. Завдяки низькій калорійності є невід’ємною частиною дієтичних страв.
- Чорнослив. Багата на пектинові речовини, клітковину, білки і органічні кислоти, мінерали і вітаміни. Його вживання рекомендовано при авітамінозах і анемії. Найбільшу користь сушені сливи приносять шлунково-кишковому тракту. Також володіють антибактеріальними властивостями, ефективні при серцево-судинних захворюваннях.
Найпростіший варіант приготування
Опис. Простий салат з куркою, чорносливом, горіхами і яйцями зможе приготувати навіть кухар-початківець. Основна «складність» полягає в варінні м’яса та яєць.
В залежності від сезону в страву можна додати свіжий або маринований огірок.
Інгредієнти:
- два курячих яйця;
- одна куряча грудка;
- сушені сливи — 100 г;
- майонез;
- спеції.
Приготування
- Варені яйця і м’ясо, сухофрукти нарізаємо тонкою соломкою або невеликими кубиками.
- Розбавляємо соус з бульйоном, щоб страва була соковитіше.
- Заправляємо салатну суміш, додаємо спеції.
Зробити салат з куркою і чорносливом в домашніх умовах надзвичайно легко. Що можна додати? Сюди підійдуть різні овочі і фрукти. Куряче м’ясо чудово поєднується з виноградом, ківі, яблуко, ананасом. Воно міксує не тільки з традиційним картоплею та морквою, але навіть з редькою. Квасоля та інші бобові також не зіпсують закуску.
Популярний листковий салат з куркою, чорносливом і грецькими горіхами
Опис. Покроковий рецепт салату з куркою і чорносливом, горіхами створений спеціально для тих, хто лінується або у кого катастрофічно не вистачає часу на готування. Що стосується оформлення, то виявляємо фантазію і прикрашаємо блюдо, наприклад, керуючись тематикою свята.
Інгредієнти:
- волоські або кедрові горіхи — 100-150 г;
- філе курки — 400 г;
- сушені сливи — 200 г;
- один свіжий огірок або яблуко;
- два курячих яйця;
- майонез;
- спеції.
Приготування
- Відварне м’ясо, яйця нарізаємо соломкою.
- Якщо сухофрукти з кісточками, то позбавляємося від них. Ріжемо невеликими шматочками.
- Огірок або яблуко нарізаємо соломкою або подрібнюємо на крупній тертці.
- Горіхи розминаємо ножем.
- Збираємо блюдо шарами: сухофрукти, м’ясо, яблуко або огірок, стружка з горіхів, яйце. Промазуємо їх майонезом, посипаємо спеціями.
Рецепт салату з куркою і чорносливом вимагає правильної підготовки продуктів. Якщо фрукти занадто сухі, їх треба розм’якшити. Для цього замочуємо чорнослив в теплій воді на кілька годин або кидаємо в окріп на пару хвилин.
Способи складніше: з грибами…
Опис. Рецепт салату з куркою чорносливом і грибами в деяких сім’ях вже став традиційним. При цьому він не позбавляє господиню права на експеримент. Сюди додається або не додається сир, яйця.
Інгредієнти:
- куряче філе — 200 г;
- гриби — 200 г;
- один ріпчаста цибуля;
- три курячих яйця;
- сир твердих сортів — 150 г;
- сухофрукти — 100 г;
- горіхи;
- майонез.
Приготування
- Після варіння м’ясо нарізаємо кубиками або рвемо на невеликі волокна.
- Яйця і сир подрібнюємо на тертці.
- Гриби нарізаємо невеликими шматочками і обсмажуємо до готовності.
- Цибулю подрібнюємо півкільцями або кубиками, сухофрукти — соломкою, горіхи стружкою.
- Шари: м’ясо, цибулю, яйця, сухофрукти, гриби, сир, горіхи. Просочуємо все, крім горіхового, майонезом.
Страву можна адаптувати під дієтичне меню. У цьому випадку замінюємо майонез знежиреним йогуртом зі спеціями або сметаною. А свіжі гриби — маринованими. Краще брати печериці.
… з морквою по-корейськи
Опис. Рецепт салату з куркою, чорносливом і морквою по-корейськи відомий багатьом господиням під назвою «Марсель». Морква готуємо самі або купуємо в магазині, але без зайвих компонентів. Зверху прикрашаємо подрібненим мигдалем або волоськими, кедровими горіхами.
Інгредієнти:
- м’ясо курки — 300 г;
- чотири яйця;
- корейська морква з прянощами — 200-250 м;
- сухофрукти — 150 г;
- будь-який твердий сир— 150 г;
- майонез.
Приготування
- Подрібнюємо курку, сухофрукти.
- Сир, варені яєчні білки і жовтки натираємо на тертці.
- Дотримуємося порядку: курка, сухофрукти, сир, корейська морква, білки, жовтки. Шари просочуємо соусом.
… з овочами
Опис. Вітамінна, корисна закуска відмінно підходить для зимового меню. У деяких варіаціях цього рецепта присутні капусту або картоплю.
Інгредієнти:
- куряче філе — 500 г;
- дві-три буряків;
- чотири моркви;
- одна цибулина;
- чорнослив — 150 г;
- горіхи за смаком;
- половина лимона;
- гранат;
- майонез;
- спеції.
Приготування
- Відварюємо м’ясо і овочі, крім цибулі.
- Нарізаємо продукти кубиками або тонкою соломкою.
- Викладаємо шарами: морква, курка, цибуля, сухофрукти, горіхи, буряк. Кожен шар просочуємо майонезом, а горіховий збризкуємо лимонним соком.
- Верх прикрашаємо гранатовими зернами.
… в тарталетках
Опис. Тарталетки випікаємо самостійно або беремо готові магазинні. Салат в тарталетках може подаватися як холодним, так і гарячим.
Інгредієнти:
- готові формочки;
- куряче філе — 250 г;
- сухофрукти — 150 г;
- сир твердих сортів — 100 г;
- вершки високої жирності — 150 мл;
- два часникового зубчики.
Приготування
- Відварне м’ясо дрібно ріжемо або подрібнюємо у блендері, м’ясорубці.
- Чорнослив нарізаємо кубиками, часник тиснемо, сир дрібно трьом.
- Вершки добре збиваємо самостійно або міксером.
- Змішуємо компоненти, викладаємо суміш в тарталетки.
Оформляємо страву зеленню: петрушка, кріп. Можна використовувати кукурудзу, томати, болгарський перець жовтого або червоного кольору, шматочки фруктів.
Вирішивши приготувати салат з куркою і чорносливом, зовсім не обов’язково викладати його шарами або змішувати продукти в однорідну масу. Є дуже цікавий варіант. Сухофрукти, сира морква, смажене куряче м’ясо, сир подрібнюється окремо. На продукти блюдо викладаємо гірками. До них додаємо сухарики. Посередині гірок і між ними виливаємо часниковий майонез.
