На відміну від традиційних м’ясних, салат з курячою печінкою відрізняється швидкістю приготування.
Багато вітамінів, мікро – і макроелементів, що містяться в субпродукте, позитивно впливають на імунітет. У салати з печінкою додають зелень і свіжі овочі, що корисно при дієтичному харчуванні.
Куряча печінка, незважаючи на виражений смак, поєднується з великою кількістю свіжих і консервованих овочів, зеленню, сиром і грибами. Страви виходять прості і смачні. Вони підійдуть на будь-який прийом їжі.
Салати з печінки можуть бути холодними або теплими.
Салат з курячою печінкою і руколою
Це дуже смачний теплий салат з руколою і печінкою. Страва прикрасить повсякденний або святковий стіл. Можна готувати на обід, обід або вечерю.
Приготування займає 35-40 хвилин.
Інгредієнти:
- печінка куряча – 550-570 гр;
- рукола – 150-170 гр;
- цибуля – 1 шт;
- листя салату – 260 гр;
- сухарики – 120-130 гр;
- соус соєвий;
- сіль;
- перець;
- оливкова олія;
- печериці – 350 гр;
- борошно – 120 гр;
- лимонний сік – 15-20 мл;
Приготування:
- Обваляйте печінку в борошні і посоліть. Обсмажте на розпеченій сковороді з обох сторін.
- Листя салату помийте, обсушіть і наріжте ножем.
- Наріжте цибулю півкільцями.
- Гриби наріжте кубиками або слайсами.
- Обсмажте печериці з цибулею. Потушкуйте до випарювання соку.
- Змішайте соєвий соус, оливкова олія, лимонний сік, додайте сіль і перець.
- З’єднайте теплі гриби з цибулею, печінка і зелень. Побризкайте салат соусом.
- При подачі прикрасьте порції сухариками.
Салат з печінкою і корейською морквою
Це самий популярний салат з печінки з морквою. Можна використовувати свіжу моркву, але коренеплід по-корейськи надає страві пікантності. Салат можна подавати на вечерю або обід, а також ставити на будь-який святковий стіл.
Приготування займає 50-60 хвилин.
Інгредієнти:
- печінка куряча – 200 гр;
- корейська морква – 85 гр;
- цибуля – 1 шт;
- мариновані огірки – 2 шт;
- яйце – 2 шт;
- майонез;
- оцет;
- перець;
- цукор;
- сіль;
- петрушка.
Приготування:
- Відваріть яйця круто.
- Печінка зваріть в підсоленій воді до готовності.
- Нашаткуйте цибулю четвертинками кілець, додайте оцет, сіль і цукор. Маринуйте 25-30 хвилин.
- Огірки поріжте соломкою.
- Яйця наріжте довгастими смужками.
- Змішайте маринований цибулю, огірки, яйця і моркву.
- Печінку порізати брусочками.
- Петрушку наріжте.
- Додайте до компонентів печінка, зелень, сіль і перець.
- Заправте майонезом і перемішайте.
Салат з курячою печінкою і солоними огірками
Ніжний і м’який салат з солоними огірками прикрасить будь-який стіл. Він гарний у розрізі, так як збирається шарами.
Для приготування потрібно 1 годину 15 хвилин.
Інгредієнти:
- солоні огірки – 9-10 шт;
- печінка – 350 гр;
- морква – 3-4 шт;
- яйце – 5 шт;
- майонез;
- цибуля – 3-4 шт.
Приготування:
- Відваріть моркву до м’якості.
- Печінка зваріть в підсоленій воді.
- Яйця відваріть круто.
- Цибулю наріжте кубиками і обсмажте на сковороді до золотистого рум’янцю.
- Натріть на крупній тертці огірки, морква, білок і печінку.
- Жовток роздушіть виделкою.
- Викладіть шар печінки, шар майонезу, цибулю і шар огірків.
- На огірки викладіть шар моркви, майонез, білок, майонез.
- Наступний шар викладіть з печінки, потім майонез, цибуля, огірки, знову майонез і жовток.
Салат з курячою печінкою та квасолею
Блюдо по цьому рецепту готували на свята у багатьох радянських сім’ях. Ситний, з насиченим смаком салат можна подавати на обід, перекус або будь-який святковий стіл.
Приготування займає 45 хвилин.
Інгредієнти:
- печінка – 500 гр;
- консервована квасоля – 1 банка;
- морква – 1 шт;
- яйце – 2 шт;
- картопля – 1 шт;
- цибуля – 1 шт;
- часник – 2 зубчики;
- майонез;
- помідор – 1 шт;
- зелень;
- сіль;
- оцет;
- цукор;
- перець.
Приготування:
- Моркву і картоплю відваріть до готовності.
- Яйця зваріть круто.
- Печінка обсмажте з часником.
- Наріжте кубиками картоплю, помідори та моркву.
- Цибуля нашаткуйте дрібно і замаринуйте в оцті і цукрі.
- Зелень нарубайте ножем.
- Яйце наріжте дрібним кубиком.
- Відіжміть цибулю.
- З квасолі злити сік.
- Змішайте компоненти з печінкою, заправте майонезом, додайте сіль і перець. Перемішайте.
Салат з курячою печінкою і сиром
Це оригінальний рецепт з сиром, печінкою та солоним огірком. Пікантний смак і красивий вигляд дозволяє готувати страву на свята.
На приготування буде потрібно 45-50 хвилин.
Інгредієнти:
- печінка – 250 гр;
- солоний огірок – 1 шт;
- майонез;
- цибуля – 1 шт;
- яйце – 1 шт;
- сир – 100 гр;
- рослинна олія;
- маслини;
- сіль.
Приготування:
- Цибулю наріжте дрібними кубиками і обсмажте до рум’янцю в рослинному маслі.
- Відваріть печінку до готовності в підсоленій воді.
- Сир натріть на тертці.
- Яйце зваріть круто.
- Огірок наріжте соломкою.
- Печінку порізати брусочками.
- З’єднайте компоненти, підсолити і заправте майонезом. Ретельно перемішайте.
- Перед подачею прикрасьте салат маслинами.
