Салат з червоним болгарським перцем і капустою
Такий салат можна зберігати в холодильнику до 2-х місяців. Щоб зробити салат яскравіше, можна використовувати перці інших кольорів або всіх кольорів відразу. Капуста для салату повинна бути свіжа, тоді він буде ніжніше.
Час приготування – близько 30 хвилин.
Інгредієнти:
- 900 гр. капусти;
- 200 гр. болгарського перцю;
- 200 гр. моркви;
- 200 гр. лука;
- 175 гр. цукру;
- 100 мл рослинного масла;
- 50 мл оцту 9%;
- 15 гр. солі.
Приготування:
- Капусту промийте, поріжте соломкою. Посипте двома третинами солі, потім добре пам’ятаєте. Відкладіть на час.
- Цибулю поріжте півкільцями. Щоб цибуля не гірчить, обдайте його окропом.
- Додайте до цибулі залишок солі, частина оцту, змішану з цукром і маслом. Дайте просочитися на чверть години.
- Моркву і болгарський перець наріжте соломкою.
- З’єднайте інгредієнти в одному посуді і додайте залишки цукру, олії й оцту.
- Залиште салат в холодильнику на півгодини. В ідеалі салат повинен простояти в холоді близько доби. Тоді він промаринується і стане смачніше.
