Салат лечо на зиму, 2 кращих рецепту приготування

Всім відомий салат лечо насправді є традиційним блюдом в угорській кухні. Особливого поширення він отримав в країнах Європи та в Росії. Найчастіше його готують як гарнір до різних страв, наприклад, до м’ясних, як у Німеччині. Традиційно в Угорщині лечо готується як основна страва, часто з м’ясними добавками, і подається з великою кількістю пшеничного білого хліба. Проте чіткого рецепту не існує, в залежності від країни та регіону кожна господиня готує лечо на власний розсуд, виходячи зі своїх уподобань. Але все ж у нього є загальні обов’язкові інгредієнти, без яких назвати страва «лечо» просто неможливо – це цибулю, помідори і болгарський перець. Іноді туди додають моркву, капусту та інші інгредієнти. У цій статті ви зможете дізнатися, як приготувати салат лечо на зиму з покроковими інструкціями.

Це несильно калорійне блюдо, багата вуглеводами, всього близько двохсот ккал на сто грам готового салату. Відмінно підходить для закуски, на сніданок, ситний обід або вечерю, до святкового столу, особливо цінується салат у холодні зимові дні, коли вітамінів і свіжих продуктів в магазинах на прилавках не так багато. Завдяки способу готування овочеве блюдо зберігає максимум корисних поживних речовин, тому його відносять до дієтичних салатів для здорового харчування.

Салат використовують як швидку заготовку для піци, гасіння з м’ясом і птицею, для подачі з угорськими відбивними, для приготування рагу, в якості заправки для легких супів і м’ясних або овочевих пирогів. Іноді в угорський рецепт додають крім основних інгредієнтів молодий редис, буряк і навіть огірочки.

Ми розглянемо два рецепту, як приготувати салат лечо на зиму і як готувати лечо по-болгарськи в домашніх умовах самостійно.

Легкий угорський салат для зимової закрутки

Рецепт лечо на зиму включається в себе наступні прості інгредієнти:

• 2 кг свіжих помідорів;
• 1 кг солодкого перцю;
• 2 головки свіжої цибулі;
• 80-100 г свіжого часнику;
• 1 ст. л. солі;
• пара ложок оцту (близько 50 мл);
• 80 г цукру;
• олія для смаження;
• спеції, які видно на фото нижче (гвоздика, чорний перець, трохи кориці).

Схема для легкого готування з покроковими інструкціями:

Гарненько вимийте абсолютно всі овочі, почистіть їх, видаліть плодоніжки і насіння у перцю.

Помідори, попередньо очищені від шкірки, краще подрібнити в блендері. Така кашка виглядає при подачі красивіше, а страва виходить ніжніше і м’якше.

Наріжте цибулю або великими кільцями, або дрібними кубиками – залежить від того, як ви віддаєте перевагу бачити цибулю в страві. Те ж саме зробіть з часником.

Перчик наріжте кругляшками. Вибір нарізки залежить від вас, але саме таким чином порізаний перець виглядає в томатної суміші апетитніше.

Поклавши томатну кашку, кругляшки перцю, часник і промінь в одну каструлю, посолити, додати спеції – трохи кориці, перець, гвоздику (бажано перемолоти їх у порошок). Перемішайте і поставте варитися на слабкий вогонь. Спеції можна вибрати й інші, якщо у вас є свої переваги. У цьому рецепті кориця і гвоздика додають салату особливий пікантний смак.

Гасити цю суміш з овочів слід близько години, час від часу помішуйте її довгою дерев’яною ложкою.

Якщо ви хочете пригостити гостей стравою сьогодні або в найближчі дні, можете оцет не заливати. Проте для зберігання на зиму, його необхідно додати, а потім закатати в оброблені окропом банки наш салат, дати охолонути і прибрати до холодів.

Простий рецепт смачного салату в домашніх умовах приготований.

Салат лечо по-болгарськи з томатним соусом

До складу лечо по-болгарськи входять прості і доступні інгредієнти:

• 2 кг болгарського солодкого перцю;
• 1 кг свіжих томатів;
• 1/2-1 л томатного соку;
• 100 г цукрового піску;
• олія соняшникова близько 50 мл;
• 3 ст. л. лимонного соку;
• 2 ст. л. оцту;
• спеції за вашим смаком (сіль, перчик, лавровий лист).

Схема покрокового процесу приготування смачного лечо по-болгарськи:

Гарненько вимийте абсолютно всі овочі, почистіть їх, видаліть плодоніжки і насіння у перцю. Якщо перець різного кольору, страва буде ще цікавіше виглядати. До речі, можете додати трохи гострого перцю, якщо любите лечо погостріше.

Помідори, попередньо очищені від шкірки, можна подрібнити в блендері або порізати великими кубиками.

Наріжте промінь великими кільцями чи дрібними кубиками, як ви віддаєте перевагу бачити цибулю в страві. Те ж саме зробіть з часником.

Перчик наріжте кубиками на кілька середніх за розмірами частин, ви можете побачити зверху на фото, якими повинні бути шматочки.

Томатний сік і масло залити в каструлю і покласти до них помідори і цукор, підігріти на слабкому вогні.

Додайте до солодкої томатній масі перчик, цибулю і часник, закрийте кришкою і тушкуйте близько 20 хвилин. Додайте туди ж спеції і сік лимона під час гасіння, помішуйте, як на фото.

В кінці приготування влийте в каструлю оцет. Салат лечо по-болгарськи готовий!

Ви можете також закатати салат на зиму в банки, подати на стіл в якості гарніру до якого-небудь блюда або додати заправку в супчик.

Самостійно готується все гранично просто і швидко, а рецепт дуже барвистий і яскравий. Намагайтеся вибирати кольорові перчики, так виходить набагато цікавіше.

Відео: Лечо з болгарським перцем і ковбасою