Дуже смачний рулет з рульки, варена в лушпинні цибулі з начинкою з курячої грудки і моркви
Досить простий прийом дає такий цікавий результат. Рулет, зварену в лушпинні цибулі, має колір і смак, як після гарячого копчення. Візуально страва виходить дуже ефектна. Смачно, корисно і відносно недорого можна замінити ковбасу, приготувавши рулет за цим рецептом.
Процес приготування:
1. Спочатку треба приготувати відвар. Він дасть і смак, і колір. Для цього необхідно порізати четвертинами дрібний цибулю до золотистої лушпинні., можна додати ще й просто лушпиння, якщо вона є. Перець горошком, лавровы лист і одну моркву, порізану крупно, відправити у воду. Відвар треба готувати на повільному вогні близько півгодини.
2. За цей час можна підготувати м’ясо. Рульку помити, почистити. Прибрати кістка, вирізати велику частину м’ясо. М’якоть, що залишилася на шкірі трохи відбити.
3. Для краси і соковитості, моркву тонко нарізати за допомогою овочечистки або слайсера. Викласти шаром на внутрішню сторону шкурки.
4. На гомілку викласти куряче філе і м’якоть, порізані соломкою. Посолити за смаком і за бажанням присипати улюбленими приправами та спеціями.
5. Згорнути щільний рулет і замотати його нитками.
6. З відвару витягнути цибулю і моркву, посолити. Занурити в каструлю рулет і варити його при мінімальному вогні близько 3-х годин (на 1,5 кг напівфабрикату).
Готовий рулет остудити, зрізати нитки. Після цього його можна нарізати так тонко, як захочеться.
