Рис для ролів: рецепт приготування (з заправкою)

Готуємо рис для ролів традиційним способом

Ідеальний рис для ролів повинен бути м’яким, ніжним, з неперетравленими зернами, які легко приймають потрібну форму при приготуванні їжі. Традиційний спосіб передбачає використання наступних інгредієнтів:

200 г рису;
150 мл води;
0,5 ст. л. цукру;
0,5 ч. л. солі;
50 мл оцту.

Спосіб приготування наступний:

Підготовлені (промиті) зерна кладемо в каструлю з товстим дном.
Заливаємо рис водою в пропорції 1:1,5. Воду солити не потрібно.
Включити вогонь сильніше і дочекатися, поки вода закипить. Кришка при цьому повинна бути відкрита.
Як тільки на поверхні почнуть з’являтися бульбашки, убавьтеогонь до мінімуму і накрийте каструлю кришкою.
Час варіння — близько 12 хвилин. При цьому важливо, щоб волога повністю випарувалася, але при цьому перетримувати зерна на вогні не можна (це тільки зіпсує смак страви).
Поки вариться каша, не забудьте зробити заправку.
Зніміть каструлю з вогню і залиште під кришкою хвилин на 10.
Перекладіть зерна у велику ємність і полийте заправкою.
Дерев’яною лопаткою перемішайте суміш.