Ще один чудовий рецепт – кесаділья з грибами. Дуже часто в якості основного блюда готують його вегани і вегетаріанці, але повірте і вам ця страва припаде до смаку! Для приготування вам знадобиться (на 4 порції):
8-12 кукурудзяних коржів;
2 цибулини;
2 великих солодких перцю;
2 цукіні;
12 великих печериць (близько 500 грам);
6 ст. л. білого або червоного сухого вина;
110 гр. вершкового масла;
250 гр. сиру;
сіль, перець, спеції за смаком.
Схема готування:
Очищаємо і нарізаємо цибулю, перець, цукіні, печериці – все тоненькими пластинами;
Розтоплюємо на сковороді 2 ст. л. вершкового масла і смажимо по черзі овочі з грибами і спеціями. Тобто спочатку смажимо цибулю до золотистого кольору і перекладаємо в тарілку, потім знову розтоплюємо 2 ст. л. масла і смажимо вже перець, після нього так само обсмажуємо цукіні і печериці разом з вином;
Тепер готуємо тортилії. Беремо чисту сковорідку і змащуємо її маслом, розігріваємо на середньому вогні. Всередину половини коржів кладемо сир, на який викладаємо овочі і печериці, знову посипаємо сиром і закриваємо сендвіч іншою половиною коржів, злегка придавлюючи. На розігріту сковороду викладаємо начинені тортилії і смажимо до появи золотистої скоринки;
Кесаділья з грибами подається порізаної на шматочки в тарілці, посипається зеленню, можна в якості соусу використовувати сметану або класичний соус гуакамоле, який до того ж і дуже корисний.
