Як зробити глазур
Оживити і склеїти стінки будиночка з дахом допоможе білосніжна цукрова і темна шоколадна глазур.
Їх краще приготувати перед складанням вироби, так як вони швидко втрачають еластичність.
Біла (білкова)
Цією глазур’ю будемо склеювати деталі, розписувати стіни, дах, декоративні елементи.
Інгредієнти:
- пів-лимона
- 1 охолоджений білок;
- 300 г цукрової пудри.
- З половини лимона вичавлюємо весь сік, проціджуємо його, щоб не попалися кісточки, і відставляємо в сторону.
- Охолоджений білок збиваємо в стійку круту піну (до гострих піків). На цьому етапі додаємо частинами солодку пудру і сік лимона.
- Всі разом збиваємо до однорідної густої маси. Перекладаємо глазур в кондитерський мішок з тонкою круглою насадкою.
Час приготування: 15 хвилин. Калорійність: 280 ккал/100 р.
Шоколадна
Темної глазур’ю обмазуємо деякі деталі, її потрібно зовсім небагато.
Інгредієнти:
- 0,5 ст. цукрового піску;
- 0,5 ч. л. порошку какао;
- ¼ Склянки води.
- У воді розчиняємо цукор, ставимо сироп увариваться до проби на товсту нитку. Це настільки густий сироп, що сполучені пальці з крапелькою сиропу роз’єднуються з відчутним зусиллям, а при пробі утворюється міцна, товста нитка.
- У киплячу масу додаємо какао, перемішуємо, охолоджуємо до 60-80 градусів.
- Коли глазур досягне потрібної температури, опускаємо в каструлю ложку або лопатку і активно розтираємо масу об стінки посуду. Через деякий час глазур трохи посвітлішає, а зверху з’явиться блискуча скоринка.
Час приготування: 60 хвилин. Калорійність: 510 ккал/100 р.
