Класичне повидло з яблук на зиму: 5 способів приготування
Якщо ви хочете долучити своїх домочадців до правильного харчування, варто почати з заміни шкідливих солодощів на корисні. Правильним рішенням буде приготувати повидло з яблук в домашніх умовах. Класичний десерт можна приготувати п’ятьма способами.
У каструлі
Особливості. Перше, що приходить на розум — це зварити яблучне повидло в каструлі. Такий метод дозволяє повністю контролювати процес приготування, регулювати солодкість і густоту десерту.
Вам знадобиться:
- 2,5 кг яблук;
- 1,5 кг цукру;
- 1,5 л води.
Приготування
- Очищені яблука поріжте кубиками або тонкими скибочками.
- Укладіть підготовлені фрукти в каструлю і залийте водою.
- Варіть плоди на середньому вогні, поки вони не розм’якшаться. На це йде близько півгодини.
- За допомогою блендера, м’ясорубки або маточки перетворіть варені яблука в однорідну масу.
- Додайте цукор і тушкуйте майбутнє повидло близько години на невеликій потужності конфорки.
- Готове повидло розподіліть по скляним банкам і закатайте.
Щоб довго не стояти біля плити і не піддавати плоди тривалій термічній обробці, скористайтеся «Желфиксом». Таке повидло-п’ятихвилинка швидко загусне і придбає приємну желеподібну текстуру. Але для випічки його використовувати не можна — швидко розтане і витече.
В мультиварці
Особливості. Якщо ви — новачок в домашніх заготовках, вам потрібен простий рецепт яблучного повидла. В мультиварці без праці можна приготувати все, що завгодно, включаючи густе насичене повидло. Досить завантажити інгредієнти в чашу і натиснути пару кнопок.
Вам знадобиться:
- 1,5 кг яблук;
- 650 г цукру;
- 90 мл води;
- пів-лимона.
Приготування
- Очищені яблука поріжте тонкими пластинками.
- Покладіть заготовку в чашу мультиварки, залийте водою і готуйте під кришкою в режимі «Випічка». Через кожні десять хвилин перевіряйте готовність, протикаючи скибочки виделкою або зубочисткою.
- Коли яблука стануть настільки м’якими, що будуть розвалюватися, розімніть їх до пюреобразного стану.
- Додайте сік лимона і цукор.
- Готуйте яблучне повидло в мультиварці на режимі «Гасіння» протягом години.
- Перемістіть десерт в стерильну скляну тару і закупорьте.
Щоб зрозуміти, чи готове повидло, капніть трохи в чисту тарілку. Якщо десерт не розтікається, а зберігає форму, можна розфасовувати його по банкам. В іншому випадку слід продовжити варіння.
У духовці
Особливості. Іноді господині не вирішуються приготувати повидло з яблук з-за браку часу. Цей десерт вимагає постійної уваги, інакше є ризик, що він підгорить. Технологія приготування повидла в духовці позбавляє від такої необхідності.
Вам знадобиться:
- 2 кг яблук;
- 650 г цукру;
- 250 мл води.
Приготування
- Очищені яблука поріжте кубиками.
- Покладіть заготовку в каструлю, залийте водою і варіть, поки фрукти не стануть м’якими.
- Злийте рідину, а м’якоть протріть через сито, щоб вийшло пюре.
- Змішайте масу з цукром, пересипте в форму для випікання і поставте в духовку.
- Готуйте при температурі 190°C до тих пір, поки повидло не почне кипіти.
- Зменшіть температуру до 60°C і готуйте три години.
- Яскраво-оранжевий колір маси — сигнал про готовність ласощі. Залишається лише закупорити його в стерильні банки.
Без цукру
Особливості. Для тих, хто пильно стежить за фігурою, солодке густе повидло знаходиться під строгою забороною. Але якщо приготувати його без цукру, воно не зашкодить вашій формі і принесе величезну користь організму. Відсутність підсолоджувача не вплине на густоту, адже в яблуках досить пектину, щоб десерт «схопився».
Вам знадобиться:
- 1,5 кг яблук;
- 250 мл води.
Приготування
- Очищені плоди поріжте кубиками і залийте водою.
- Варіть протягом години до м’якості, а потім перетріть фрукти через сито.
- Поверніть пюре на плиту і продовжуйте тушкувати, поки вона не загусне.
- Пересипте повидло в чисту скляну тару, стерилізують і закатайте.
З макухи
Особливості. Яблука — це дивовижний продукт, який можна переробити практично без відходів. Якщо ви заготовляли на зиму сік і у вас залишився макуха, приготуйте з нього повидло. Воно вийде дуже густим і солодким. Це ідеальна начинка для випічки млинців.
Вам знадобиться:
- 1 кг яблучного жмиху;
- 800 г цукру;
- 250 мл води.
Приготування
- З’єднайте всі інгредієнти і поставте на вогонь. Постійно заважайте масу, інакше вона підгорить.
- З моменту закипання продовжуйте варіння п’ять-сім хвилин.
- Розподіліть густу масу по стерилізованим банкам і закупорьте.
Для повидла з макухи підійдуть тільки власноруч зібрані яблука або куплені у перевірених дачників. Плоди з супермаркету не підійдуть, так як їх шкірка оброблена воском і хімікатами.
