Східна кухня принесла нам багато чудових знахідок. І серед них – ароматний плов із м’ясом, прянощами та багатим багатогранним смаком. Але мало кому вдається з першого разу його приготувати ідеально. Тож не бійся експериментувати, а ми вже зібрали для тебе 12 найкращих рецептів приготування плову зі свинини!
1. Класичний плов зі свинини у казані
Найзапашніший плов зі свинини виходить у старому чавунному казані!
Тобі знадобиться: 1,5 кг вирізки, 2 склянки рису, 150 мл рослинної олії, 5 цибулин, 5 морквин, 2 головки часнику, 1 ст.л. сушеного барбарису, 1 ст. солі, 0,5 ч. л. зіри, спеції.
Приготування: Наріж свинину шматочками середнього розміру, цибуля – півкільцями, а морква – брусочками. Промий рис, замочіть у воді, а за цей час розігрій у казані масло. Додай в олію свинину і обсмажуйте, поки м’ясний сік не випарується.
Додай цибулю, через 5 хвилин – моркву, а ще через 5 хвилин – усі спеції.Перемішай, трохи протушкуй, виклади часник цілими головками і засип рисом. Залий рис окропом на 1 см, закрий кришку, прибери вогонь і туши плов близько півгодини, не перемішуючи.
2. Плов із свинини на сковороді
Якщо в тебе немає казана, ми знайшли чудовий рецепт для приготування плову на сковороді!
Тобі знадобиться: 600 г свинини, склянка рису, 70 мл рослинної олії, 2 цибулини, 2 моркви, головка часнику, 1 ст.л. сушеного барбарису, 1 ст. солі, 0,5 ч. л. зіри, спеції.
Приготування: Наріж м’ясо та овочі, розбери часник на зубчики та замочи промитий рис. Розігрій масло на сковороді та обсмаж м’ясо на максимальному вогні до рум’яності. Додай цибулю, а через 5 хвилин морква – і продовжуй обсмажувати.
Додай спеції, часник і трохи води, перемішай, зменш вогонь і протушкуй 7 хвилин. Рівним шаром засип рис та залий водою на 0,5 см вище. Плов буде готовий приблизно за 20 хвилин на маленькому вогні.
3. Плов із свинини в мультиварці
Якщо в тебе вже є мультиварка, немає потреби витрачати час на громіздке кухонне начиння – лови відповідний рецепт!
Тобі знадобиться: 500 г свинини, 2 склянки довгозерного рису, 200 г цибулі, 200 г моркви, 8 ст.л. олії, головка часнику, 1,5 ч.л. солі, 2 склянки води, 1,5 ст. приправи для плову.
Приготування: Наріж свинину великими шматочками, морква соломкою, а цибуля кубиками. Налий у чашу масло, вибери режим смаження, виклади м’ясо і закрий чашу. Через 5 хвилин додай спеції, перемішай і знову закрий на 15 хвилин.
Добав до м’яса цибулю, через 5 хвилин – моркву, а ще через 5 хвилин – промитий рис. Вимкни мультиварку, влий 2 склянки води, засунь у центр голівку часнику і при бажанні посип куркумою для кольору. Закрий кришку, виберіть режим «Плов» і залиш мультиварку приблизно на годину.
4. Узбецький плов із свинини
Хоча традиційно рецепт узбецького плову і включає баранину, але свинина теж відмінно підходить!
Тобі знадобиться: 600 г свинини, 600 г рису девзира, 600 г моркви, 100 г цибулі, 200 мл рослинної олії, 2 головки часнику, сіль, зіра.
Приготування: На 40 хвилин замочи в холодній воді промитий рис, а поки наріж м’ясо кубиками, цибуля – квадратиками, а морква – соломкою. Обсмаж цибулю в розпеченій олії до золотистого кольору, додай м’ясо і обсмажуйте до рум’яності, перевернувши один раз.
Добав моркву та обсмаж суміш ще 7 хвилин, поклади посередині головкучаснику та влий півлітра води. Коли вода закипить, виклади часник, додай сіль і виклади рис рівним шаром. Долей ще води, щоб вона злегка його покривала, а коду вона випарується – поверни часник у середину, посип спеціями і закрий кришкою. Туші плов на малому вогні ще 25 хвилин.
5. Плов зі свинини з гарбузом та айвою
За цим рецептом виходить дуже незвичайний і красивий плов зі свининою для святкового застілля!
Тобі знадобиться: 1 кг свинини, 1 кг рису, 1 кг моркви, 1 кг гарбуза, 2 айви, 1 цибулина, 250 мл олії, зіра, сіль.
Приготування: Замочи рис на півгодини, тонко наріж цибулину та моркву. Розріж айву на четвертинки і прибери серцевину, а гарбуз почисти і порубай брусочками. Обсмаж у розпеченій олії гарбуз, виклади та відклади його убік.
У ту ж ємність поклади м’ясо, через 10 хвилин – цибулю, а ще через 5 – моркву і готуй, поки вона не розм’якне. Додай спеції, залий літр води, посоли та поклади айву. Доведіть рідину до кипіння і проваріть 25 хвилин. Дістань айву, поклади замість неї гарбуз, так само провари і дістань.
Промий рис, виклади його в киплячу суміш і залий водою на 0,5 см вище. Протушкуй всі разом 20 хвилин, виклади зверху гарбуз з айвою і протушкуй на мінімальному вогні ще стільки ж.
6. Плов із свинини з грибами та кедровими горіхами
Щоб додати плову зі свинини нотку пікантності, додай до рецепту кедрові горішки!
Тобі знадобиться: 800 г свинини, 2 склянки рису, 4 склянки овочевого бульйону, 200 г грибів, 1 цибулина, оливкова олія, рубана зелень, спеції, кедрові горіхи.
Приготування: Обсмаж горішки на середньому вогні і прибери їх у тарілку, а потім у тому ж маслі обсмаж м’ясо. Додай до свинини дрібно нарізану цибулю та гриби, додай горішки та спеції із зеленню, перемішай. Виклади зверху рівним шаром промитий рис, залий овочевим бульйоном на 1,5 см вище та туші на маленькому вогні під кришкою до готовності.
7. Плов із свинини з гранатом
З овочами в рецептах плову зі свининою все зрозуміло, а як щодо гранату?
Тобі знадобиться: 1 кг свинини, 400 г рису, 1,5 склянки олії, 3 цибулини, 1 гранат, сіль та спеції.
Приготування: Наріж свинину дрібними шматочками і трохи обсмаж. Додай до неї грубо нарубану цибулю, протушкуй 15 хвилин і додай зерна граната. Засип промитий рис, залий зверху водою або бульйоном на 0,5-1 см і тушкуй блюдо на малому вогні до готовності.
8.Сабза-плав із свинини
Незвичайна технологія приготування плову за цим рецептом сповна окупається дивовижним результатом!
Тобі знадобиться: 650 г свинини, 550 г рису басмати, 160 г топленої олії, 60 г цибулі, 160 г порею, 120 г шпинату, 40 г кінзи, 100 г петрушки, 2 г шафрану, 1 азербайджанський лаваш, лимонний сік, спеції.
Приготування: Промий рис, замочіть на годину в теплій воді і приготуй настій із шафрану на 120 мл окропу. Звари рис до напівготовності, відкинь на друшляк, а за цей час наріж свинину середнього розміру шматочками. На дно казана поклади лаваш, у нього – рис, і полів його топленим маслом та настоєм шафрану.
Готуй рис 2 години на повільному вогні, а поки обсмаж свинину майже до готовності, додай до неї дрібно нарізану цибулю, зелень і протушкуй півгодини. Збризкайте м’ясо лимонним соком і подавай його з рисом окремо.
9. Чайханський плов із свинини
Завдяки бульйону та спеціальному рису, лазер плов за цим рецептом виходить точно як у улюбленій чайхані!
Тобі знадобиться: 1,2 кг свинини,1 кг рису лазер, 160 мл олії, 100 мл свинячого бульйону, 300 г цибулі, 1 кг моркви, 100 г перцю чилі, сіль, зіра, часник.
Приготування: Наріж м’ясо кубиками, цибуля – півкільцями, а пару зубчиків часнику – тонкими скибочками. Розкали масло і обсмажте цибулю до рум’яності, додай м’ясо з нарізаним часником і продовжуй обсмажувати, поки сік не випарується. Додай половину моркви, а коли вона стане м’якшою – решту.
Перемішай, влий склянку води, закип’яти, додай спеції, чилі та голівку часнику. Протушкуй на повільному вогні 25 хвилин, а за цей час замочи рис у теплій воді. Виклади з ємності чилі, рівномірно розподіли рис, накрий і протушкуй пару хвилин. Повільно і рівномірно перемішай рис з овочами та м’ясом тричі з інтервалом. Полів бульйоном та туші до готовності.
10. Плов із булгуру та свинини
Рецепт для тих, кому не можна рис або просто хочеться чогось оригінального!
Тобі знадобиться: 700 г свинини, 1 кг булгуру, 300 г цибулі, 300 г моркви, 350 мл олії, 50 г барбарису, голівка часнику, сіль та перець.
Приготування: Наріж м’ясо середніми шматочками, цибуля півкільцями, а морква – великою соломкою. Обсмажте всі разом у розпеченій олії приблизно 15 хвилин. Засип булгур, додай спеції та барбарис, залий водою 1:1, поклади головку часнику в центр та туші до готовності крупи.
11.Плов із свинини в японському стилі
Плов складно назвати автентичною японською стравою, але цей рецепт все одно дуже цікавий!
Тобі знадобиться: 400 г свинини, 300 г шинки, стакан рису, 1 солодкий перець, 3 яйця, 100 мл соєвого соусу, 2 цибулини, 2 огірки, гострий перець.
u>
Приготування: Залий промитий рис холодною водою на 2 години, зміни воду, постав на плиту та відвари до напівготовності. Розбий яйця в миску, додай 2 ст. соєвого соусу та збий у пишну масу. Насмажте тонкі млинці з яєчної суміші, охолодьте і наріж соломкою.
Наріж цибулю півкільцями, перець соломкою, а свинину – тонкими смужками. Обсмаж м’ясо з овочами в різних сковородах до готовності, а за цей час наріж соломкою огірки та шинку. Гарно з’єднай усі інгредієнти, приправ та додай гострий перець.
12. Солодкий плов із свинини
Незвичайний рецепт на індійський манер для тих, кому набрид простий плов зі свинини!
Тобі знадобиться: 500 г свинини, 2 склянки рису, по 60 г кураги та чорносливу, 100 мл рослинної олії, цукор, кардамон, кориця, гвоздика, інші спеції.
Приготування: Розкали половину рослинної олії та обсмаж у ній свинину дрібними шматочками до напівготовності. На другій сковороді у другій половині олії обсмаж рис до золотистості. Додай до рису всі спеції та сухофрукти та обсмаж ще 7 хвилин, помішуючи.
Виклади рис до м’яса, залий водою на 2 см вище, закип’яті та вари на сильному вогні, поки вода не зрівняється з рівнем рису. Зменш вогонь до мінімуму і туші плов, поки рис не приготується.
