Пісне тісто для пиріжків: покрокові рецепти пиріжків в пост
Пісне тісто на рисовому відварі
Тісто готують з додаванням замість води отара з рису і соєвого соусу. Воно довго не черствіє і чудово підходить для пиріжків. В рецепті міститься цільнозернові борошно, її можна не додавати і робити випічку тільки на пшеничному борошні.
Продукти на рецепт
вода 505 мл;
цільнозернові борошно 102 м;
олія соняшникова 80 г;
часниковий порошок 1/2 ч. л.;
зелена цибуля сушений 1 ст. л.;
в’ялені томати 22 г;
рис 105 г;
пшеничне борошно 305 м;
соєвий соус 30 м;
дріжджі сухі 10 г;
сіль 5 г;
ріпчаста цибуля сушена 2 ст. л.;
цукор 25 р.
Рецепт приготування
Рис перебирають, промивають під проточною водою. Кип’ятять півлітра води і всипають рис. Варять під кришкою на невеликому вогні до готовності близько півгодини. Готовий відвар в кількості однієї склянки зливають у миску, і охолоджують до 40 градусів. В даному блюді нам знадобиться тільки відвар, рис можна використовувати для приготування тефтелькою або чогось ще.
Борошно просівають, змішують з цукром, сіллю, часниковим порошком і сухими дріжджами. Рисовий відвар вливають у борошно, додають 4 столові ложки рослинної олії і замішують м’яке еластичне тісто. Сформувавши з тіста кулю, накривають його чистим рушником і ставлять підходити в тепле місце на 2 години.
Для начинки в’ялені томати дрібно нарізають і змішують з сушеним цибулею. Можна замінити сухий цибуля звичайним (близько 145 м). Ріпчасту цибулю для начинки потрібно дрібно нарізати і обсмажити до золотистого кольору в невеликій кількості олії.
Коли тісто підійде, його ділять на частини (повинно вийти близько десяти). Кожну частину розкачують качалкою. На середину викладають підготовлену начинку, згортають тісто навпіл, потім ще раз навпіл і скачують у вигляді кульки, защипав попередньо краю.
Булочки з цибулею кладуть на змащений олією лист і ставлять у тепле місце на 20 хвилин, щоб вони піднялися. Духовку включають на 180 градусів. Через 20 хвилин змащують, збільшені в розмірах булочки ложкою рослинного масла і посипають сушеним зеленою цибулею. Випікають у духовці півгодини.
Готові булочки теж можна трохи змастити рослинним маслом, щоб вони виглядали апетитно. Готову випічку можна подавати замість хліба до перших страв.
