Пісне тісто для пиріжків: покрокові рецепти пиріжків в пост

Пісні пиріжки з горохом

Тісто для смажених пиріжків за цим рецептом підходить тільки для приготування випічки на сковороді у фритюрі. Замість гороху класти всередину картоплю з цибулею та грибами, лівер або тушковану капусту.

Продукти на рецепт

  • вода 250 мл;
  • борошно 450 мл;
  • сіль 10 г;
  • цукор 10 г;
  • сода 5 г;
  • оцет 1 ст. л.;
  • пюре горохове 700 г;
  • цибуля ріпчаста 60 г;
  • спеції;
  • олія рослинна 180 р.

Рецепт приготування

  • Замішують тісто на воді з додаванням солі, цукру та соди, погашеної оцтом. Тісто не повинно липнути до рук. При необхідності додають трохи борошна, намагаючись не робити тісто дуже тугим, щоб готові пиріжки не вийшли «гумовими».
  • Горохове пюре роблять з відвареного гороху заздалегідь. Намагаються отримати масу однорідної консистенції без твердих грудочок. Цибулину очистити, дрібно нарізають і обсмажують у рослинній олії до золотистого кольору. В горохове пюре додають обсмажену цибулю, мелений чорний перець і сіль за смаком.
  • Тісто ділять на шматки, формують кульки, і розкачують круглі коржі. На кожен коржик викладають начинку, защипують пиріжок, і трохи приплюснувши його рукою, прокочують по ньому качалкою. Повинен вийшов тонкий пиріжок (близько 1 сантиметра завтовшки).
  • На сковороду наливають достатню кількість рослинного масла. Коли воно розігріється, опускають в нього пиріжки, і обсмажують до готовності з двох сторін. Готові пиріжки викладають на велике блюдо і накривають кришкою, щоб вони залишалися м’якими довгий час.
  • Дивіться також:  Пісне вівсяне печиво: смачний рецепт в пост