Пісне тісто для пиріжків: покрокові рецепти пиріжків в пост
Молдавські пиріжки
Продукти на рецепт
олія рослинна 95 мл;
сіль;
борошно 260 г;
вода 100 мл
квашена капуста 305 м;
морква 60 г;
яйце 1 шт.;
цибуля ріпчаста 55 г;
рослинна олія 36 р.
Рецепт приготування
Рослинне масло змішують з водою і сіллю. Вливають у просіяне борошно. Замішують м’яке тісто однорідної консистенції. Тісто накривають рушником і залишають настоятися близько півгодини.
Для приготування начинки з капусти зливають сік. На сковороді в рослинному маслі обсмажують цибулю, нарізану півкільцями. До цибулі кладуть капусту, помішуючи, смажать до готовності.
З тіста для пиріжків роблять п’ятнадцять шматочків, кожен розкачують у вигляді прямокутника. Готову капустяну начинку кладуть на один край тесту і, загнувши з боків краї прямокутника, загортають рулетом.
Готові рулети змащують зверху яєчним жовтком, і викладають на деко. Щоб пиріжки не прилипли до дека під час випічки, його застеляють промасленим пергаментом.
Випікають пиріжки близько 20 хвилин при температурі 200 градусів.
