Домашня піца Маргарита на дріжджовому тонкому тесті
Піца на трохи сдобном, листковому дріжджовому тесті – це смачно і дуже по-домашньому затишно. Тісто просте у приготуванні, але вимагає терпіння. Воно піднімається в холодильнику, може там і зберігатися до 2-х днів. Зручно ввечері тісто підготував, на наступний день піцу треба тільки зібрати і запекти.
Інгредієнти:
- борошно – 500 г;
- сіль – 2 ч. ложки;
- дріжджі пресовані – 10 г;
- цукор – 2 ст. л. (без гірки);
- вода -300 мл;
- оливкова олія – 2 ст. л.;
- сир Моцарелла – 2 великих кульки;
- базилік – гілочка;
- протерті помідори – 250 мл;
- часник – 1 маленький зубчик;
- сіль – за смаком.
Етапи приготування:
1. Борошно пересипати в миску, додати сіль. У центрі зробити воронку і влити воду (близько 40 градусів), з розведеними в ній дріжджами і масло. Тісто вимісити лопаткою. Воно виходить рідкуватим, неслухняним. Треба дати йому постояти 5-10 хвилин, після цього починати працювати з ним на столі.
2. Для цього виду тесту робочий стіл і руки краще змащувати маслом, а не присипати борошном.
Тісто вимісити 7-10 хвилин, розтягнути в прямокутник і згорнути конвертом. Після сформувати кульку. Ця процедура сформує шарувату, ніжну структуру.
3. Розділити тісто на порційні шматочки, розкласти по лотках, змазаним маслом і поставити в холодильник мінімум на 6 годин.
4. Коли прийде час готувати піцу, тісто треба прогріти 30 хвилин під кришкою або плівкою.
5. Для соусу необхідно протерті помідори згасити з додаванням сушеного базиліка і часнику до загустіння. Сіль і цукор додати за смаком.
6. Руками розтягнути тісто в корж. Зручніше працювати прямо на формі або аркуші для випічки. Рясно змастити соусом.
7. Зверху викласти сир, помідори і свіжий базилік.
8. Випікати швидко, не більше 10 хвилин в гарячій духовці (220-240 градусів).
Вже готову піцу прикрасити базиліком. Крім симпатичного дизайну, ця травичка дасть легкий пряний аромат.
