Класичний рецепт оселедцевого масла
У закладах громадського харчування, які працювали при Радянському союзі, подавали бутерброди з оселедцевим маслом. Це самий класичний рецепт універсального страви. Для його приготування використовують солону кільку. Для святкових столів спробуйте застосувати копчену оселедець або іншу рибу.
Інгредієнти:
- філе оселедця – 100 гр;
- вершкове масло – 200 гр;
- столова гірчиця – 15 гр;
- зелень для прикраси – 1-2 гілочки.
Спосіб приготування:
- Філе оселедця пропустити через м’ясорубку або подрібніть в блендері. Якщо риба солона – вимочити в молоці або кип’яченій воді 2-3 години.
- Збийте оселедцеву масу з вершковим маслом кімнатної температури і гірчицею.
- Намажте готове масло на шматочки хліба, посипте подрібненою зеленню і подавайте до столу.
- Можна сформувати з маси невеликі брусочки і охолодити. Додайте кубики до відварного картопляного пюре.
