Якщо не хочеться чекати
Особливості. Якщо посеред літа вам раптом захотілося чогось солоного і пікантного, а в коморі, як на зло, не залишилося консервації, на виручку прийдуть мариновані кабачки швидкого приготування. Всього за пару-трійку годин ви отримаєте відмінну закуску до міцних напоїв або доповнення до ситного обіду. Кабачки в сирому вигляді маринувати дуже просто. Важливо, що вони залишаються свіжими на смак і хрусткими по текстурі.
Приготування
- Наріжте кабачок так, як вам подобається – соломкою, пластинками, часточками, кубиками, кільцями. Чим тонше буде нарізка, тим швидше приготується блюдо.
- Посоліть овочі і залиште на 20 хвилин. За цей час вони пустять сік, з яким піде гіркоту. Рідину потрібно злити.
- Приготуйте маринад і помістіть в нього кабачки.
- Відправите блюдо в холодне місце на дві-три години. Через кожні 30-40 хвилин перемішуйте овочі, щоб вони просочилися маринадом рівномірно.
Маринувати можна як молоді, так і зрілі плоди. Але другі будуть менш хрусткими. З переспілих плодів потрібно обов’язково видалити шкірку і насіння.
