Курячий шашлик в кефірі
З кефіру виходить відмінний маринад для курки. Оскільки він містить кислоту, жир і трохи спирту. Все це допомагає залишатися м’яса соковитим і ніжним навіть після смаження на мангалі або грилі.
Кількість порцій: 4.
Час приготування: 35 хвилин.
Калорійність: 117 кКал на 100 р.
Інгредієнти:
- 1 кг грудинки;
- 350 лучка;
- 4-5 часникових зубчиків;
- 0,5 жирного свіжого кефіру;
- по 2 щіпки солі і чорного перцю;
- 2 щіпки сушеної зелені укропчика, кінзи, петрушки.
Процес приготування:
- Якщо м’ясо заморожене, то даємо йому повністю відтанути природним способом (без використання гарячої води або мікрохвильовій печі). М’ясо, прогріту до кімнатної температури, ретельно споліскують, обсушуємо, зрізаємо зайвий жирок і плівочки.
- Підготовлене філе нарізаємо середніми шматочками, щоб їх було зручно нанизувати на шпажки або шампури.
- Лук очищаємо, споліскуємо, обсушуємо, нарізаємо товстими кружальцями. Зубки часнику також очищаємо, подрібнюємо.
- У глибоку миску наливаємо кефір, додаємо сіль, перець, спеції. Туди ж відправляємо часник і м’ясо. Все ретельно перемішуємо. І тільки потім додаємо кільця цибулі. Затягуємо миску харчовою плівкою, відправляємо філе маринуватися від 6 до 12 годин.
- Нанизуємо куряче філе в кефирном маринаді на шампур або шпажки поперемінно з цибульними кільцями.
Щоб дерев’яні шпажки не горіли, їх необхідно кілька годин вимочувати.
- Смажити смачний шашлик можна будь-яким зручним способом: на мангалі, на грилі, на сковороді або в духовій шафі. Приємного всім апетиту!
