Консервування квасолі в томатному соусі
Потрібні для консервування квасолі інгредієнти:
- півкіло квасолеві бобів;
- півкіло томатів або банка томатної пасти;
- 1 ріпчаста свіжий цибулька;
- 4 ч. л. оцту столового;
- 1 ст. л. солі, половина ч. л. перцю чорного меленого, щіпку мускатного горіха меленого;
- можна додати лавровий листочок.
Процес готування нашої квасолевої закрутки:
- Першим ділом вам потрібно промити боби, щоб не залишалося мутного осаду у воді. Потім залиште їх настоюватися свіжої залитій прохолодній водичці годин на п’ять, їм необхідно увібрати в себе якомога більше рідини.
- Тепер можна відварити боби до їх м’якості.
- Очистіть помідори від шкірки і зробіть їх в кашку. Якщо у вас замість помідорів паста, робити з нею нічого не потрібно. Можна вибрати половину баночки пасти і 200 грам свіжих томатів і з’єднати їх в суміш.
- Поріжте дрібно цибулька і обсмажте його до красивого золотого кольору.
- Злийте воду і додайте готові боби до пасти, цибулі, поперчіть, ще додайте сіль і мускатний горіх, а також подрібнений лист лавра.
- Поставте суміш на плиту і доведіть її до кипіння, не варіть, а відразу зніміть з вогню, додавши в кінці оцет.
- В оброблені окропом і простерилізовані банки залийте гарячу суміш, загорніть кришки і обгорніть баночки в рушник, залишивши їх повільно остигати.
Закрутка з квасолі на зиму готова, її можна прибрати до холодів і зимових свят або використовувати в будь-який час, коли забажаєте, при готуванні апетитних і барвистих страв.
