Вафельні трубочки – десерт, коханий з дитинства. Раніше їх постійно робили зі згущеним молоком, а ось про інші варіанти знали одиниці. Але краще пізніше, ніж ніколи, так що тримай 12 дуже смачних рецептів крему для вафельних трубочок!
1. Білковий крем для вафельних трубочок
Найлегший, ніжніший і найлегший крем!
Тобі знадобиться: 1 склянка води, 1 склянка цукру, 3 білки, щіпка солі.
Приготування:
1. Доведи воду з цукром до кипіння та провари сироп до консистенції м’якої карамелі.
2. Збий охолоджені білки з сіллю до пружних піків.
3. Повільно введи сироп і продовжуй збивати, доки крем не охолоне.
2. Заварний крем для вафельних трубочок
Його готувати трохи складніше, але результат точно того вартий!
Тобі знадобиться: 200 г цукру, 1 яйце, 1 ст.л. борошна, 250 г молока, 180 г вершкового масла|мастила|, ванілін.
Приготування:
1. Насип на дно сотейника всі сипкі інгредієнти та перемішай з яйцем.
2. Повільно влий молоко, продовжуючи постійно перемішувати віночком.
3. Постав сотейник на маленький вогонь і, помішуючи, дочекайся загусання маси – близько 5 хвилин.
4. Коли основа крему охолоне, додай м’яке вершкове масло.
3. Крем для вафельних трубочок зі згущеним молоком
Класичне варене згущене молоко для вафельних тортів або трубочок!
Тобі знадобиться: 1 банку згущеного молока, 200 г вершкового масла.
Приготування:
1. Візьми варене згущене молоко або відвари звичайну в металевій банці в каструлі з водою близько 2,5 годин.
2. Перелий згущене молоко в іншу ємність і змішай з розм’якшеним вершковим маслом.
4. Горіховий крем для вафельних трубочок
Підійдуть будь-які горіхи, які тобі подобаються, або горіхова суміш.
Тобі знадобиться: 125 г вершкового масла, 75 г молока, 115 г цукрової пудри, 40 г горіхів, 4 г коньяку, 1 жовток.
Приготування:
1. Змішай жовток із молоком, додай цукор та вари на маленькому вогні до закипання.
2. Провар сироп пару хвилин до консистенції згущеного молока і охлади.
3. Зби олію до пишної маси і повільно введи в неї сироп.
4. Додай подрібнені горіхи та коньяк, і ще раз гарненько збий.
5. Шоколадний крем для вафельних трубочок
Ніжний, глянсовий і дуже гарний крем!
Тобі знадобиться: 6 жовтків, 120 г цукру, 80 г борошна, 400 мл молока, 75 г вершкового масла, 75 г шоколаду.
Приготування:
1. Збийте жовтки з цукром до однорідної консистенції.
2. Додай у заготівлю муку|борошно| і знову все ретельно перемішай.
3. Нагрій молоко майже до кипіння і влий у жовтки, помішуючи.
4. Постав крем на сильний вогонь, закип’яти, вимкни і в кілька заходів додай вершкове масло і тертий шоколад.
6. Олійний крем для вафельних трубочок
За бажанням додай у крем подрібнені горіхи, кокосову стружку, ваніль або шоколад.
Тобі знадобиться: 300 г вершкового масла|мастила|, 300 г цукрової пудри.
Приготування:
1. Розм’якшене вершкове масло збийте міксером до однорідності.
2. Додай до нього цукрову пудру і продовжуй збивати до отримання густого та пишного крему.
7. Кавовий крем для вафельних трубочок
Краще використовувати розчинну каву, тому що вона сильніше передає смак крему.
Тобі знадобиться: 250 г маскарпоне, 250 г 30% вершків, 1 ст.л. кави, 3 ст.л. цукрової пудри.
Приготування:
1. Залий каву 2 ст.л. окропу, перемішай і залиш остигати.
2. Додай його до маскарпоні і добре перемішай на низькій швидкості міксера.
3. Збий охолоджені вершки, поступово збільшуючи потужність, і частинами вводи цукрову пудру.
4. Акуратно з’єднайте обидві маси на невеликій швидкості.
8. Кокосовий крем для вафельних трубочок
Ми знайшли рецепт справжнього кокосового крему, а не звичайного масляного з кокосовою стружкою!
Тобі знадобиться: 350 г маскарпоне, 90 г цукрової пудри, 190 г кокосових вершків жирністю від 20%.
Приготування:
1. Виклади маскарпоне та кокосові вершки в чашу блендера і прибери в морозилку на 7 хвилин.
2. Додай цукрову пудру та збивай на мінімальній швидкості блендера до густої та гладкої маси.
9. Лимонний крем для вафельних трубочок
Крім лимонного соку додай трохи подрібненої цедри, якщо хочеш більш насичений смак.
Тобі знадобиться: 100 г вершкового масла, 3 яйця, 200 г цукру, 150 г лимонного соку.
Приготування:
1. Збийте яйця з цукром до щільної однорідної маси.
2. Додай вершкове масло, що підтало, і лимонний сік, і знову збий.
3. Продовжуйте збивати крем на маленькому вогні або на водяній бані близько 15 хвилин.
10. Полуничний крем для вафельних трубочок
Замість полуниці підійде й інша ягода, яка в тебе є.
Тобі знадобиться: 120 г полуниці, 200 г 30% вершків, 200 г маскарпоне, 4 ст.л. цукру.
Приготування:
1. Промий полуницю, наріж і збий у блендері з ложкою цукру до однорідності.
2. Збий вершки з рештою цукру до м’яких піків.
3. Додай до вершків маскарпоне, знову збий і частинами додай полуничне пюре, продовжуючи перемішувати.
11. Сирний крем для вафельних трубочок
Найсвіжіший і найлегший рецепт крему в нашій добірці!
Тобі знадобиться: 150 г сиру, 2,5 ст.л. сметани, 80 г цукру, 0,5 ч. л. ванільного цукру.
Приготування:
1. Перетріть сир через сито і добре змішай його зі сметаною та цукром.
2. В останню чергу додай ванільний цукор і ще раз вимішати крем до консистенції густої сметани.
12. Сметанний крем для вафельних трубочок
Аце рецепт дійсно густого крему, щоб він не випливав.
Тобі знадобиться: 500 г сметани, 200 г цукрової пудри, ванілін або какао.
Приготування:
1. Сметану бери пожирніше – мінімум від 25%, інакше крем буде дуже рідкий.
2. Збивай її з цукровою пудрою та ваніліном або какао-порошком до густої, пишної та стабільної маси, яка не розтікається.
