Як вирівняти торт
Вирівнювання торта — це достатньо трудомісткий процес, який вимагає особливої вправності та вміння. Звичайно, немає нічого непосильного для сучасних господинь, тому потрібно запастися терпінням і спокоєм. А потім приступити до роботи, використовуючи холодний сформований торт (крем всередині торта застиг і не деформується) і дотримуючись черговості етапів одного із способів:
- Використовуючи чіз кімнатної температури, перейти до накладання його столовою ложкою на боки торта, намагаючись рівномірно розподіляти. Коли всі боки будуть обмазані, взяти ніж і під кутом 45º тримати правою рукою, а лівою — обертати блюдо, на якому стоїть торт, знімаючи зайвий шар. Якщо де-то вийде ямка, то знову покласти порцію крему і скористатися ножем, щоб прибрати надлишки. А потім нанести чіз на верх торта і ручкою столової ложки його розрівняти.
- Крем-чіз перекласти в одноразовий кондитерський мішок або в поліетиленовий пакет, зав’язати його зверху і зробити отвір радіусом 1 см в куточку. А потім на холодний торт почати наносити крем або зверху вниз, або по спіралі знизу до самого верху. Потім взяти ніж і тупий його стороною зняти зайвий чіз при повертанні страви. Залишилися кремом в мішку по спіралі покрити верх і розрівняти дерев’яною або пластмасовою лопаткою.
