Клафуті -покрокові рецепти приготування французького десерту
Вишнево-шоколадний клафуті
Оригінальний цікавий варіант від Енді Шефа – майстри сучасної кулінарної думки. Десерт готується дуже швидко (протягом приблизно 40 хвилин) і виходить дивно смачним.
Потрібні такі складові:
Цедра від одного лайма або лимончика;
300 мл молока;
3 яйця;
80 г борошна (бажано вищого сорту);
120 г сахарка;
50 г какао;
Жменька вишні;
Невеликий шматочок вершкового масла для змащування форми.
Схема готування наступна:
Готуємо цедру, натираючи лайм або лимон на терочке;
Засипаємо її в глибоку посуд, потім додаємо всі складові, крім вишеньки, в якому довільному порядку;
Все ретельно збиваємо міксером до отримання ріденького тесту, як для млинців;
Форму для випікання середнього діаметру (приблизно 16-18 см) промазуємо маслом і викладаємо в неї вишню. Можна додавати будь-які інші ваші улюблені ягідки. Але якщо будете використовувати заморожені, необхідно дати їм відтанути, потім видалити зайвий сік. У тесті він абсолютно не потрібен;
Акуратно потихеньку починаємо наповнювати форму тестом. Ягоди повинні спливти на поверхню;
Встановлюємо наш майбутній пиріг в духовку і пропекаем при 180 градусах протягом 30-50 хвилин. Такий часовий розкид обумовлений тим, що у всіх різні духовки і формочки для запікання. Перевірка готовності здійснюється дерев’яною шпажкою. Вона повинна залишитися сухою після занурення в наш французький клафуті. При цьому солодкість трохи підніметься, це не повинно вас лякати;
Перш ніж виймати форму, остудіть виріб і посипте його зверху пудрою;
Неймовірно смачний шоколадний десерт готовий. Ягідки додадуть основі з какао неповторну оригінальну кислинку.
