Швидкі варіанти
Кабачки по-корейськи швидкого приготування — це палочка-виручалочка, якщо раптово нагрянули гості. А ще цією закускою можна урізноманітнити рутинне щоденне меню. Мариновані овочі відмінно поєднуються з рисом, картоплею, грибами і курятиною.
З овочами і зеленню
Особливості. Якщо ви цінуєте не тільки смакові, але і естетичні якості страв, використовуйте овочеве асорті. На тлі білого забарвлення дуже ошатно буде виглядати веселка з різнокольорових перців, моркви і зелені. Страва порадує не тільки зовнішнім виглядом, але також цікавим поєднанням смаків і контрастом текстур.
Вам знадобиться:
- два кабачка;
- два болгарських перцю (червоний і жовтий);
- дві моркви;
- чверть качана капусти;
- два огірка;
- пучок зелені (петрушка, кріп, кінза);
- два зубки часнику;
- чверть склянки оцту;
- 50 мл рослинного масла;
- 3 г червоного перцю;
- стільки ж чорного перцю;
- 5 г коріандру;
- стільки ж куркуми.
Приготування
- Всі овочі наріжте тонкою соломкою або використовуйте спеціальну терку. Перемішайте і злегка підсолити.
- Масло розігрійте на сковороді. Туди ж відправте суміш сухих спецій і прогрійте десять секунд.
- Зніміть сковороду з вогню, покладіть в ароматне масло овочі і добре перемішайте.
- Перекладіть заготовку в ємність, де продукти будуть маринуватися. Додайте оцет, видавлений часник і рубану зелень.
- Відправте в холодильник на годину.
В якості азіатського акценту додайте в готову страву столову ложку кунжуту. Щоб насіння приємно хрумтіли на зубах, злегка обсмажте на сухій сковороді.
З соєвим соусом
Особливості. Якщо хочете здивувати гостей чимось азіатським, але не дуже добре розбираєтеся в спеціях, є універсальне рішення. Ви не помилитеся, якщо замарінуете кабачки в соєвому соусі. Овочі напитаются гостро-солоним присмаком і відмінно доповнять рибне блюдо.
Вам знадобиться:
- п’ять кабачків;
- чотири зубки часнику;
- цибулина;
- 15 мл соєвого соусу;
- стільки ж оцту;
- 100 мл рослинного масла;
- 50 г кунжуту;
- стільки ж цукру;
- 5 г червоного перцю.
Приготування
- Кабачки наріжте максимально тонкими кружечками. Злегка посоліть їх і поставте на кілька годин, щоб пішла зайва рідина.
- Півкільця цибулі злегка обсмажте.
- Відіжміть рідина з кабачків, змішайте з цибулею і видавленим часником. Додайте до суміші соус, оцет, олію і спеції.
- Відправте блюдо в холодильник як мінімум на годину.
Соєвий соус — відмінне доповнення до смажених кабачків. Змішайте компоненти маринаду зі спеціями і вмочайте туди овочі в клярі.
Хе
Особливості. Хе з кабачків по-корейськи — це простий і смачний салат. Він характеризується ніжною текстурою і приємною ненав’язливій гостротою. Справжня азіатська закуска, приготовлена в домашніх умовах, урізноманітнює святковий або повсякденне меню, посилить апетит і наситить організм вітамінами.
Вам знадобиться:
- 1 кг кабачків;
- дві моркви;
- червоний болгарський перець;
- цибулина;
- три зубки часнику;
- 100 мл рослинного масла;
- 20 г цукру;
- стільки ж солі;
- 15 мл оцту;
- 3 г сушеної кінзи;
- стільки ж меленого червоного перцю;
- свіжа зелень.
Приготування
- Наріжте кабачки тонкими кільцями і замочіть їх в окропі на п’ять хвилин. Злийте воду.
- Наріжте моркву і перець соломкою, а цибулю — півкільцями.
- Змішайте рідкі інгредієнти і спеції з видавленим часником.
- З’єднайте овочі з маринадом і залиште як мінімум на півгодини. Чим довше страва буде настоюватися, тим яскравіше буде його смак.
Судячи з відгуків господинь, спеції краще розкривають смак і аромат при нагріванні. Буквально десять секунд обсмажте їх на розпеченому рослинному маслі, перш ніж відправити в салат.
