Йогуртовий крем для торта, рецепти приготування

Торти не можуть обійтися без такого доповнення як крем, але не всі можуть дозволити собі з’їсти цей десерт з-за підвищеної солодощі страви, а плюс ще жирний масляний крем. Просто прощай фігура! Але для всіх ласунів є вихід – це йогуртовий крем для торта. Сьогодні ми розповімо вам рецепт йогуртового крему для торта, який підкорить вас своїм ніжним смаком і дозволить не так сильно переживати за стрункість фігури.

Три простих рецепту крему з йогурту для торта

Ми дамо вам не один рецепт йогуртового крем для торта, їх сьогодні буде 3, кожен з них гарний по своєму, та ви самі все оцініть як тільки закінчиться готування. Першим за рахунком у нас буде йогуртовий крем для бісквітного торта.

Крем на основі йогурту під бісквіт

Самостійно приготувати йогуртовий крем для торта зовсім не складно, просто трохи старання і вправності і ось вже у вас в чаші знаходиться смачна добавка до бисквитному коржу. Готування цього десертного «соусу» розпочнеться з ознайомлення з інгредієнтами, що входять до складу:

Пакетик желатину.
Стакан цукрового піску.
Білий, тільки білий натуральний йогурт – пів літра.
2 ст. жирних вершків.
Лимонний сироп або сік – 70 мл
80 мл води – на розчинення желатину.

Приготування маси для просочення торта

Процес приготування з цього простого рецепту займе у вас в домашніх умовах максимум 40 хвилин. А тепер давайте перейдемо до того як приготувати йогуртовий крем для торта з бісквітними коржами.

Схема дії зараз буде розписана покроково, дивимося на схему та діємо:

Озброїтеся глибокою мискою і перелийте в неї весь натуральний йогурт, а потім додайте пів склянки цукрового піску. Візьміть віночок або міксер і збийте масу добре, ваш цукор повинен повністю розчинитися.

Приливаем в миску з цукрово-йогуртовій масою лимонний сироп або сік, знову включаємо міксер або беремо віночок і починаємо збивати до отримання пишного «місива». Збиваємо десь хвилин 20, не менше.

Беремо невеликий сотейник і наливаємо в неї воду, ставимо сотейник з водою на газ і чекаємо закипання. Закипіла вода, знімаємо її і даємо охолонути, температура остиглої води повинна бути градусів 30, не більше.

В теплу воду висипаємо весь пакетик желатину, розмішуємо до розчинення. Ви повинні розмішати так, щоб у воді не було жодної грудки. Розмішали, залиште желатинову «кашу» в спокої на три хвилини.

Минуло три хвилини, приливаем желатинову «рідину» до йогурту. Включаємо міксер і добре збиваємо.

Візьміть миску налийте в вершки і висипте пів склянки цукрового піску. Збийте до розчинення цукру хвилин 7. Прилейте вершки до йогурту і змішайте ці два інгредієнти до однорідної маси.

Накриваємо готову масу кришкою і ставимо в холодильник на півтори години. Час вийшло, можете брати свої бісквітні коржі і сміливо мазати їх самостійно приготованим кремом.

Маленька інструкція по зберіганню – зберігається ця солодка маса цілий тиждень, природно стоячи в темному і холодному холодильнику. Так що ви зможете радіти цій білосніжною солодкою масою досить довго, не переживаючи про її непридатність до вживання.

Дивіться також: Домашня згущене молоко - кращі рецепти згущеного молока в домашніх умовах

Крем з сиром і йогуртом

Другий наш рецепт розповість як готувати сирно-йогуртовий крем для торта. Потрібні продукти для приготування:

5 % сир – 400 гр.
Білий натуральний йогурт – 400 гр.
200 гр цукрового піску.
20 гр. желатину.
80 гр. відфільтрованої води.

Як готується крем

Наша інструкція дії буде такою ж зрозумілою як і попередня, тому ця готування в домашніх умовах не викличе у вас ніяких труднощів. Приступаємо до готування:

У чашку наливають воду і висипаємо весь порошок з пачки з желатином. Чекаємо повного набухання порошку.

Вам потрібна глибока чаша для змішування цукрового піску, йогурту і сиру, змішали їх разом і почали збивати з допомогою електричного міксера або віночка блендера.

Ставимо желатинову «рідину» на водну баню і заважаємо, поки не підуть всі грудки. Пішли грудки, знімайте з плити і залиште остигати.

Ставте на міксері середню швидкість, збивайте йогуртово-сирну масу і поступово вливайте в неї желатин розчинився. Ви повинні збити всі так, щоб у вас у підсумку вийшов пишний сирно-йогуртовий крем для торта білосніжного відтінку.

Все, крем готовий до намазыванию, так що беріть коржі і сміливо мастіть їх білосніжною солодкою масою і складайте в красивий і апетитний тортик на відповідне для десерту блюдо.

Крем з вершками і йогуртом

Тепер прийшла черга розповісти вам як готується вершково-йогуртовий крем для торта. Це буде не просто солодка біла маса, в ньому будуть вкраплення сонячного рудого апельсина. Спочатку пройдемося по компонентам потрібне на готування:

800 мл білого йогурту.
Склянка жирних вершків.
100 гр. цукру.
Пакетик желатину.
Один великий апельсин.

Готуємо просочення для тортика

Приготування цього рецепту, покроково:

У тарілку пересипаємо желатин, приливаем воду і залишаємо для набухання желатинових гранул. Ставимо желатин на плиту, на заздалегідь приготовлену водяну баню, розтоплюємо грудки. Остуджуємо.

Апельсин добре миємо, а потім беремо тертці натираємо на ній цитрус. У вас повинна вийде цитрусова стружка – цедра. Апельсин не прибираємо в бік, а видавлюємо з нього весь сік, до останньої краплі.

У глибоку миску зливаємо йогурт, насипаємо всю натерту цедру і приливаем сік апельсина. Змішуємо.

Тепер виливаємо остиглий желатин, знову вимішуємо і відправляємо цю масу в холодильник на 10 хвилин.

Вершки змішуємо з цукровим піском, пісок повинен розчинитися! Виливаємо солодкі вершки в остиглу цитрусово – йогуртову суміш і починаємо збивати міксером до отримання красивою пишною маси з рудими вкрапленнями.

Готовий вершково-йогуртовий крем для торта розфасовуємо за коржам, шар за шаром і отримуємо класно пахне і дуже апетитний десерт з кислинкою.

Тепер ви знаєте три найкращих рецепти того, як приготувати крем з йогурту для торта в домашніх умовах. Ці рецептури можна сміливо передати від одного покоління до іншого, адже всі ці страви володіють відмінним смаком, який оцінить будь-ласун. А наше смачне фото для кожного варіанту готування допоможе вам вибрати свого десертного фаворита.