Рецепти напівфабрикатів
Якщо ви – власник досить об’ємною морозильної камери, яка здатна вмістити безліч заготовок, то чому б не урізноманітнити зимовий кабачкове меню. Можна з легкістю приготувати овочевий ансамбль для рагу або завантажити практично готове ароматне різотто. Якщо вам припала до душі така ідея, скористайтесь трьома рецептами заморозки кабачків на зиму.
З рисом та морквою
Особливості. Така заморозка послужить основою для приготування різотто. Овочі або зелень можна додавати на свій розсуд.
Компоненти:
- солодкий перець – три штуки;
- кабачок – два плода;
- морква – дві штуки;
- рис – 180 г;
- зелень (кріп, петрушка) – пучок.
Що робити
- Спочатку поставте варитися рис в трохи підсоленій воді.
- Тепер займіться кабачком, нарізавши його невеликими шматками, усунувши зайву рідину будь-яким з описаних способів.
- Моркву наріжте соломкою або тонкими кружками.
- Очистіть перець, порубаєте його кубиками або брусками.
- Рис варіть до напівготовності.
- Відкиньте вміст каструлі на друшляк, промийте холодною водою, дайте можливість трохи стекти.
- В окремій мисці з’єднайте рис з овочами, ретельно перемішайте.
- Отриману суміш засипте в пакети порційно.
- Усуньте повітря, потім приберіть в морозилку.
Для гарбузово-кабачкового оладок
Особливості. Якщо ви любите додавати помаранчеві кубики гарбуза в оладки, не варто собі відмовляти в цьому взимку.
Компоненти:
- кабачки – два плода;
- гарбуз – 400-500 р.
Що робити
- Натріть на тертці кабачок.
- Посоліть масу, відіжміть зайву рідину.
- Подрібніть гарбуз за допомогою терки.
- З’єднайте обидві заготовки.
- Расфасуйте по пакетах, заморозьте.
З м’ясним фаршем
Особливості. Дана заготівля здатна врятувати господарку, якщо раптово нагрянули гості або зовсім немає бажання возитися з приготуванням вечері. Ситне, смачне блюдо заморожується практично в готовому вигляді. Перед подачею необхідно лише розморозити напівфабрикат, прогріти в мікрохвильовій печі або духовці. Отже, щоб заморозити фаршировані кабачки на зиму, скористайтеся наступним рецептом.
Компоненти
- кабачки – два плода;
- рис – 180 г;
- м’ясний фарш – 250 г;
- цибулина – одна;
- морква – одна;
- масло вершкове – 30 г;
- сметана – 200 мл;
- рослинна олія – 40 мл;
- сіль, спеції.
Що робити
- Ретельно промийте рис. Поставте його варитися в підсоленій воді.
- Кабачок розділіть на три-чотири частини, щоб вийшли циліндри, висотою приблизно в 5-7 див.
- За допомогою ножа акуратно виріжте серцевину, але не прорізайте заготівлю наскрізь. У вас повинні вийти форми, що нагадують склянки.
- Пробланшируйте кабачки протягом трьох-п’яти хвилин.
- Натріть моркву, цибулю поріжте кубиками.
- Обсмажте морквяно-цибульну заготовку.
- Рис варіть до напівготовності, потім додайте шматок вершкового масла, перемішайте.
- У м’ясний фарш всипте морквяно-цибульну заготівлю, додайте рис, спеції.
- Перемішайте суміш.
- Кабачки-стакани заповніть рисово-м’ясною начинкою.
- Отримані «барила» укладіть в каструлю з високими бортами.
- На кожен нанесіть ложку сметани.
- Приготуйте соус, розвівши залишки сметани у воді, додавши спеції на свій розсуд.
- Залийте їм фаршировані кабачки.
- Закрийте каструлю кришкою, тушкуйте до готовності.
- Дайте можливість страви самостійно охолонути.
- Підберіть контейнери, відповідні по висоті.
- Укладіть у тару кабачки, зверху залийте готовим соусом.
- Контейнер щільно закрийте, поставте в морозилку.
Заморожувати кабачки в морозилці не тільки можна, але і потрібно. Заготовляють овочі найрізноманітнішими способами. Якщо вдома немає вакуумного відсмоктування, усунути повітря можна за допомогою соломинки для коктейлю. Максимально закрийте пакет, залишивши невеликий отвір для трубочки. Притисніть пакет з усіх боків, забезпечуючи вихід зайвого повітря. А тепер просто витягніть соломинку, повністю запечатайте заготовку.
