Як проростити пшеницю в домашніх умовах для їжі

Покрокова інструкція по проращиванию пшениці

 

Насправді проростити пшеницю не так і складно — потрібно просто дотримуватися кілька простих умов, про які ми поговоримо в нашому матеріалі.

Вибір пшениці

Дуже багато залежить від обраного зерна. Його можна придбати:

• На ринку — найдешевший варіант. Плюси в тому, що ви можете ретельно вивчити пшеницю і навіть понюхати її. На жаль, при такій покупці ніхто не дасть вам гарантію того, оброблялося чи зерно хімікатами. Невідомо, як і де зберігалася пшениця. Зате не потрібно відразу купувати велику партію — можете придбати трохи зерна, щоб подивитися, що вийде з вашого експерименту по проращиванию.
• В магазині. Більш дорогий варіант. Але при цьому ви можете бути впевнені на 100%, що така пшениця нічим не оброблялася, а значить, вона екологічно чиста і безпечна. Краще всього купувати пшеницю в прозорих пакетах, що дозволить добре розглянути вміст.
• В інтернеті. Не найкращий варіант, оскільки в такому випадку велика ймовірність придбати «кота в мішку», причому за цілком пристойні гроші. Але якщо у вас є знайомі, які придбали зерно таким способом і залишилися задоволені, скористайтесь їх досвідом і виберіть той же магазин.

Ті, хто підтримує ЗСЖ, намагаються не економити на харчуванні і тому зазвичай купують пшеницю та інші продукти в магазині, це надійно і безпечно.

Які потрібні зерна

Якщо ви хочете використовувати пшеницю для подальшого живлення або приготування самогону, потрібно правильно вибрати самі насіння. Саме тому слід уважно вивчити інформацію про їх підготовку. Ось кілька корисних секретів:

• Вибирайте спеціальні зерна — не для посіву (останні використовують при пророщуванні рослин для курей та інших домашніх вихованців).
• Насіння може зберігатися не більше року.
• Перед покупкою слід вивчити їх зовнішній вигляд: на зернятках не повинно бути пошкоджень, темних плям.

Замочування

Перш ніж почати пророщувати рослину, зерна слід замочити на кілька годин, після чого ретельно промити в чистій воді.

Також не слід пророщувати відразу велику кількість зерен — для однієї людини достатньо близько 100 г паростків.

Помістіть замочені зернятка в глиняну або скляну тару і залийте водою: можна вживати тільки ті, що залишилися на дні ємності, а спливли зерна слід викинути.

Перший етап замочування вимагає близько 6 годин, після чого воду потрібно поміняти і знову залишити замачиваться, що дозволить уникнути гіркоти.

Умови для проростання

Щоб зернятка проросли, слід створити необхідні умови:

• Оптимальна температура повинна бути близько +22 градусів.
• Ємність з насінням повинна стояти в темному і теплому приміщенні.

Насіння пшениці потрібно промивати три рази на добу, використовуючи холодну воду, це дозволить забезпечити доступ живильної рідини до зернышкам, уникнути появи цвілі.

Поетапне пророщування

Насправді в цьому немає нічого складного — потрібно просто слідувати інструкції. Заходи будуть проводитися за наступною схемою:

• Беремо склянку насіння, заливаємо водою.
• Залишаємо на замочування (по вище наведеній інструкції).
• Після замочування (через добу) потрібно пересипати зерна на тарілочку, прикрити вологою марлею.
• Через 12 годин насіння почнуть проростати.

Після того як у насіння з’являться перші паростки, їх потрібно прикрити папером або х/б тканиною, трохи збризнути водою і відправити на зберігання в тепле і світле місце. Якщо протягом наступних двох діб зернятка не проклюнуться, значить, ви щось зробили не так або купили неякісний матеріал.

Протягом наступних діб періодично нюхайте продукт: аромат повинен приємним, не різким. Якщо ж пахне кислим, потрібно негайно промити насіння чистою водою, це дозволить уникнути псування.