Холодний борщ з м’ясом
Це дуже ситний м’ясний борщ з маринованою буряком. Калорійність страви – 793 ккал.
Інгредієнти:
- 400 р. свинини;
- 4 жмені маринованої буряків;
- шість картоплин;
- половинка невеликого качана капусти;
- по дві морквини і цибулини;
- 1 перець солодкий;
- 10 гілочок кропу;
- 6 пір’їн цибулі;
- маринад від томатів або огірків;
- спеції.
Як робити:
Зваріть буряк, остудіть і натріть.
Викладіть буряк в банку або іншу ємність, залийте маринадом. Залиште на добу в холодильнику. Поставте варитися м’ясо.
Очищені цибулину і морквину додайте в киплячий бульйон.
Капусту нашаткуйте, наріжте картоплини.
Коли повністю отварится м’ясо, процідіть бульйон і вийміть овочі.
Відокремте м’ясо від кісток і знову покладіть у бульйон. Додайте картоплю. Коли бульйон закипить внесіть капусту.
Цибулину і перець наріжте дрібненько, моркву натріть і обсмажте все маслечко.
Коли отварятся картопля з капустою, додайте маринований буряк і перемішайте, залиште кипіти дві хвилини.
Викладіть зажарку в суп, посипте спеціями.
Порубаєте зелень і цибулю, додайте в борщ, залиште покипіти дві хвилини. Приберіть з вогню.
Приготування займає 2,5 години. Виходить п’ять порцій.
