Гречана каша – традиційна страва, знайома з дитинства. Гречку готують з овочами і м’ясом, в духовці, на плиті і в мультиварці. Така каша корисна і калорійна, а значить, поживна.
Гречана каша поєднується з продуктами з молока, особливо з кефіром. Це блюдо підійде в якості другого. У каші багато білків і вуглеводів.
Гречка по-купецькому зі свининою в мультиварці
Час приготування гречки по-купецькому зі свининою – 55 хвилин. Рекомендуємо брати молоду яловичину.
Інгредієнти:
- 700 гр. м’яса;
- цибулина;
- два перцю солодких сортів;
- морквина;
- 4 ст. ложки томат пасти;
- 3 мультичашки гречки;
- два лаврових листки;
- 3 дрібку хмелі-сунелі;
- по 1 ч. ложки паприки і кориндра;
- 5 мультичашек води;
- зелень свіжа.
Приготування:
- Наріжте овочі і м’ясо невеликими шматочками.
- Обсмажте м’ясо на олії, в режимі «Смаження», в деяких мультиварках є режим «Глибока смаження». Готуйте 10 хвилин, поки м’ясо не зарум’яниться і вкладете в посуд.
- Обсмажте цибулю близько 5 хвилин, до золотистого кольору і м’якості.
- Покладіть до цибулі моркву з перцем, готуйте ще 5 хвилин, помішуючи.
- До овочів додайте м’ясо і томат пасту, посоліть.
- В гречку по-купецькому в мультиварці покласти лаврові листочки, крупу і спеції. Перемішайте і залийте водою. Варіть 35 хвилин в режимі середнього нагріву або в режимі «Плов».
- Готову кашу посипте руленой зеленню.
Гречка по-купецькому з курячою грудкою
Ароматна і розсипчаста каша з куркою готується 50 хвилин. Використовувати можна кетчуп або томатну пасту. Каша вийде смачніше, якщо приготувати її на бульйоні.
Інгредієнти:
- 500 гр. грудки;
- стакан крупи;
- цибулина;
- дві ст. ложки кетчупу;
- морквина;
- пучок кропу;
- два зубки часнику;
- два склянки бульйону або води;
Приготування:
- Нарізане середніми шматочками м’ясо приправте за смаком.
- Наріжте дрібно цибулину, моркву пропустити через тертку.
- Підготовлену крупу промийте і обсушіть, використовуючи паперовий рушник.
- На великому вогні обсмажте м’ясо 3 хвилини, додайте цибулю. Смажте 2 хвилини. Додайте моркву, смажте 5 хвилин на невеликому вогні.
- Всипте до засмажки гречку. В окремій ємності перемішайте кетчуп з водою або бульйоном, влийте до гречки, розмішайте.
- Посоліть і додайте подрібнений часник, після кипіння, зменшіть вогонь і варіть кашу 25 хвилин під кришкою. Вода повинна випаруватися.
- Готову кашу залиште 15 хвилин настоятися і додайте подрібнений свіжий кріп.
Гречка по-купецькому з грибами
Це ще один простий рецепт, який підійде тим, хто поститься і вегетаріанцям. Готування займає близько години.
Інгредієнти:
- стакан крупи;
- два цибулі;
- 220 гр. грибів;
- дві моркви.
Приготування:
- Залийте крупу водою і залиште на 15 хвилин. Злийте воду і злиплі зернятка.
- Дрібно наріжте і обсмажте овочі.
- Зваріть в підсоленій воді, крупно наріжте і обсмажуйте з овочами 5 хвилин.
- Додайте до зажарки гречку і спеції, перемішайте, залете бульйоном або водою. Рідина повинна покривати інгредієнти на один палець.
- Після закипання зменшіть вогонь і ще півгодини тушкуйте під кришкою.
Гречка по-купецькому з яловичиною
Апетитна і дуже ситна каша з томатною пастою і м’ясом – відмінне блюдо для щільного обіду або вечері.
На приготування знадобиться 50 хвилин.
Інгредієнти:
- 300 гр. м’яса;
- 250 гр. крупи;
- цибулина;
- одна ст. ложка томат пасти;
- морквина;
- одна ч. ложка цукру;
- кріп свіжий.
Приготування:
- М’ясо наріжте і підсмажте в олії, додайте подрібнену цибулю і спеції.
- Тонкою соломкою моркву наріжте і додайте до м’яса. Розмішайте і варіть 7 хвилин.
- Додайте до м’яса і овочів гречку, посоліть, покладіть томатну пасту і цукор. Влийте кип’ячену воду. Рідина на 2 див. повинна покривати продукти. Як закипить, зменшіть вогонь і прикрийте кришкою. Варіть 20 хвилин.
- До готової каші додайте рубану зелень.
Гречка по-купецькому з фаршем
Фарш робить кашу поживніше та корисніше. Він обсмажується швидше, ніж м’ясо, нарізане шматочками, що економить час і дозволяє швидко приготувати ситний обід.
Інгредієнти:
- 400 гр. фаршу;
- 250 гр. крупи;
- 3 зубки часнику;
- 0,5 л. бульйону;
- цибулина;
- 700 гр. томатів в соку;
- морквина.
Приготування:
- Промиту гречку обсушіть і прожарити 5 хвилин на сухій сковорідці.
- Овочі дрібно наріжте і обсмажте з маслом, додайте фарш і смажте 3 хвилини.
- Вилийте томати на сковорідку, влийте трохи води і додайте подрібнений часник, спеції.
- Соусом залийте гречку, влийте бульйон і готуйте на середньому вогні, поки не випарується вся рідина, прикривши кришкою.
Гречка по-купецькому без м’яса з Маггі
Не менш апетитне блюдо можна приготувати і без м’яса. Для аромату і смаку кашу додається спеціальна приправа для гречки – Маггі.
Інгредієнти:
- стакан крупи;
- цибулина;
- приправа маггі;
- морквина;
- 1 перець;
- ложка томатної пасти;
- 2 зубчики часнику.
Приготування:
- Кубиком наріжте і обсмажте овочі. Промийте гречку.
- Коли овочі будуть готові, додайте пасту і спеції, подрібнений часник. Обсмажуйте 2 хвилини.
- Додайте гречку, приправу маггі і залийте водою. Готуйте 20 хвилин.
Запечена гречка по-купецькому в духовці
Каша виходить пишною і наваристою, завдяки тривалому томління в духовці.
Загальний час приготування – 60 хвилин.
Інгредієнти:
- 600 гр. курячої грудки;
- 350 гр. крупи;
- 20 гр. томат пасти;
- 200 гр. лука;
- 120 гр. перцю солодкого;
- 150 гр. морквини;
- 5 ст. л. олії;
- часник, зелень і спеції.
Приготування:
- Невеликими кубиками однакового розміру наріжте м’ясо і обсмажте.
- Окремо посмажте подрібнені цибулю з морквою, додайте перець, нарізаний кубиками.
- До овочів додайте томатну пасту, розведену в невеликій кількості води. Викладіть курку і перемішайте.
- Засмажку викладіть в гусятницю, зверху насипте гречку, залийте водою, вище крупи на 3 див.
- Додайте подрібнений часник із зеленню, спеції. Перемішайте і запікайте 40 хвилин в розігрітій до 180 градусів духовці.
Гречка по-купецькому в казані на вогнищі
Ця страва припаде до смаку навіть тим, хто гречку не любить.
Дуже смачна і ароматна каша з димком готується 1 годину 20 хвилин.
Гриби можете брати будь-які – у даному рецепті використовуються печериці.
Інгредієнти:
- 800 гр. гречки;
- 4 цибулини;
- 320 гр. грибів;
- три морквини;
- 500 гр. карбонаду шийного;
- два лаврових листки;
- 2 ст. ложки солі.
Приготування:
- Гречку обсмажте в казані 5 хвилин, помішуючи, до золотистого відтінку. Пересипте в миску.
- Нарізане середніми шматками м’ясо обсмажте. Наріжте овочі.
- До підсмаженої м’яса викладіть овочі, готуйте кілька хвилин, щоб підрум’янилися.
- Покладіть лаврушку, посоліть. Влийте воду, щоб інгредієнти вкрилися. Тушкуйте 20 хвилин.
- Коли м’ясо з овочами стане м’яким, засипте гречку і залийте водою, на 2 див. щоб покривало крупу.
- Готуйте під кришкою хвилин 20. Якщо мало води, підливайте і помішуйте.
