Гострий зелений соус «Ароматний»
Гострий солодкий соус виходить з чудовим ароматом і приємним кислуватим смаком, з додаванням яблука, селери, перцю і ароматної зелені. Приготувати його можна протягом 15 хвилин, розкласти в стерилізовані банки і закатати. Подається заготівля в теплому вигляді з хрустким хлібом, і з рибою або куркою.
Інгредієнти:
- Великий пучок свіжої кінзи;
- 350 гр. зелених томатів;
- 5 стебел селери;
- Пучок кропу;
- 500 гр. зеленого солодкого перцю;
- Головка часнику;
- Гострий стебло перцю чилі;
- 2 яблука сорту «Антонівка»;
- 2 ст. ложки хмелі–сунелі;
- 50 мл рослинного масла;
- 50 мл. оцту 9% яблучного;
- Ложка крупної солі;
- Дві ложки цукру.
Приготування:
- Солодкий болгарський перець очистити від насіння і нарізати дуже тонкою невеликою соломкою.
- Антонівку очистити від шкіри і насіння і порізати кубиками. Почистити і подрібнити зубчики часнику і гострий пекучий чилі.
- У томатів видалити плодоніжку, попередньо розрізавши їх навпіл. Добре промиту зелень обсушити і дуже дрібно нарізати.
- Перемістити всі підготовлені овочі і зелень крім солодкого перцю в чашу міксера і подрібнити.
- Перекласти масу в миску з нарізаним болгарським перцем, додати сіль і цукор, приправу і влити оцет і рослинне масло. Добре перемішати масу, розкласти по чистим стерильним банкам, і з допомогою ножа для консервування щільно їх закупорити.
- Зберігати заготовку можна в холодильнику або досить прохолодному місці. Використовувати для приготування гарячих страв, додаючи соус в якості заправки.
